Bife de Peru com Molho de Iogurte Aromático

Olá pessoal

O peru não é uma carne muito utilizada se não for época de Natal, porém eu gosto muito e quando vi um saquinho só com peito de peru da Sadia adorei.
Vem embalado individualmente, o que é muito prático para quem cozinha apenas para um ou um e meio!
O ponto negativo é que já vem temperado, não é um grande problema, o tempero é gostoso, porém continuo preferindo tempero caseiro.
Essa receita eu peguei no próprio site da Sadia e troquei a margarina por azeite.

Bife de Peru com Molho de Iogurte Aromático

Ingredientes:

• 4 bifes de peito de peru
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 copo de iogurte natural
• 1/4 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• raspas de limão
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 1 dente de alho amassado
• salsa picada
• sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

1. Em um frigideira aqueça o azeite e frite os bifes de peru;
2. Em uma tigela misture o restante dos ingredientes até formar um molho homogêneo;
3. Coloque o molho sobre os bifes, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos;
4. Sirva com os acompanhamentos que preferir. Eu fui de pure de abóbora e brócolis!

Esse post não é um publieditorial!

Beijos,

Carne Moída Diferente

Olá pessoal!

Hoje a receita é para o dia a dia, gostei bastante desse jeito diferente de servir a carne moída.
Espero que também gostem!

Carne Moída Diferente
Fonte: revista Melhores Receitas Extra


Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 3 colheres (sopa) de água
• 3 batatas cozidas cortadas em cubinhos
• 2 chuchus pequenos cortados em cubinhos (não usei)
• 1/3 xícara (chá) de azeite (usei menos)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• azeitonas verdes picadas a gosto (inclui)
• 4 ovos
• sal e pimenta do reino a gosto
• óleo para untar
• queijo ralado para polvilhar (inclui)

Preparo:

1.  Em uma panela coloque a carne, a água e leve ao fogo médio, mexendo até secar e a carne ficar soltinha;
2. Retire do fogo, coloque em uma tigela grande, acrescente a batata, o chuchu, o azeite, a cebola, o alho, cheiro verde, azeitonas, sal e pimenta, misture bem;
3. Coloque a carne em um refratário médio untado com azeite ou óleo e reserve;
4. Bata os ovos com sal na batedeira até dobrar de volume e formar um creme fofo;
5. Espalhe essa mistura por cima da carne, polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré aquecido por 15 minutos ou até dourar;
6. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: 

A revista dá a dica de refogar a carne com água para ficar mais soltinha. Fiz dessa maneira para testar, mas confesso que não senti diferença.
Acho que a ideia aqui é incrementar o seu refogado básico do dia a dia e serví-lo de uma forma diferente usando os legumes e temperos que sua família mais gostar.

Beijos,

Concurso Mococa Dia das Crianças e Molhos Mococa

Olá Pessoal,

A Mococa está com um concurso incrível para o Dia das Crianças.
Se correr ainda dá tempo de participar!
As crianças devem fazer um desenho com a Vaquinha Mococa e enviar, os 10 melhores desenhos irão ganhar Kit Mocoquinha + Brinquedo Cocoricó.

O regulamento está no blog da Mococa .

Infelizmente, meu Gabi ainda é pequeno para fazer esse desenho, mas se você tem filho, sobrinhos maiores corre lá, as crianças vão adorar!

E ainda falando de Mococa, eles gentilmente me enviaram dois molhos que lançaram para eu experimentar: Strogonofe e Quatro queijos.

O Strogonofe foi o primeiro que usei, porque eu sou louca por strogonofe.

Pequei 500g de carne ( patinho que era o que tinha) cortei em tiras, temperei com alho, pimenta do reino e um tiquinho de sal.

Fritei a carne, coloquei o molho Mococa e estava pronto meu jantar!

Rápido e delicioso! Eu temperei a carne mas nem precisava, o molho é muito saboroso e bem temperadinho.
Quanto usar o Quatro queijos volto para contar para vocês.
Experimentem vocês vão gostar!

Mococa muito obrigada por enviar!

Beijos

Carne de Panela com Cerveja Preta, um PF caprichado

Essa receita já é manjada e eu costumo fazer com lagarto, mas ontem com o frio que estava me deu uma baita vontade de comer COMIDA, não comidinha!
Precisava de arroz, feijão e "mistura"!! rs
Na verdade aqui em casa tem PF todo dia, mas eu sempre acabo inventando algo diferente para mim.
Mas ontem comi feliz esse pratinho, tudo bem fresquinho!

Carne de Panela com Cerveja Preta

Ingredientes:

• 600g de músculo limpo
• 355 ml de cerveja preta ( uma garrafa pequena)
• 1 lata de molho de tomates
• 1/2 pacote de creme de cebola
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 50g de azeitonas verdes
• salsinha picada a gosto
• pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite

Preparo:
Na panela de pressão aqueça o óleo ou azeite e frite a cebola e o alho;
Acrescente a carne e frite até dourar;
Acrescente os demais ingredientes, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora em fogo baixo.

Fica um molho grosso e pode grudar um pouco no fundo da panela, fique atenta para não queimar.
Acerte o sal se achar necessário, eu acho que um pacote inteiro de sopa fica muito salgado.
Fica delicioso também com pure de batata.
Desta vez eu fiz salada de batatinhas.

Salada de batatinhas

Cozinhe batatas bolinhas em água com sal até ficarem macias porém firmes.
Espere esfriar ( as vezes eu não espero rs) e tempere com cebola, salsinha, cebolinha, um dente pequeno de alho e pimenta dedo de moça tudo bem picadinho. Acrescente azeite , vinagre e sal.

Essa não teve jeito foi bem no "olhometro"!

Acho que pode ser chamada de "comfort food", porque fiquei bem feliz!

Beijos,

Costela à Americana

Olá pessoal!

Eu sou apaixonada por essa costela, já testei algumas receitas. Já até postei uma aqui.
Dessa vez resolvi fazer a receita da Ana Maria Braga.
Não segui a receita na integra, porque me esqueci de comprar o suco de abacaxi e fiz com suco de laranja.
Ainda assim ficou deliciosa!

Costela à Americana

Ingredientes :

• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi ( usei natural de laranja)
• 1 xícara (chá) de molho shoyu
• 1 colher (sopa) de alho picado
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 costela de porco (+/- 1,2 kg)

 Preparo:

1.  Numa tigela prepare uma marinada com o açúcar mascavo, açúcar comum, suco concentrado de abacaxi (no meu caso, laranja), molho shoyu, alho picado, sal e pimenta do reino a gosto e misture bem;
2. Dentro de um saco plástico coloque 1 costela de porco e a marinada, feche o saco e mexa bem. Leve para a geladeira e deixe reservada por 24 h.( Eu não tinha o saco, coloquei em uma tigela e tampei);
3. Depois deste tempo abra o saco plástico, retire a costela e coloque-a numa assadeira com o osso para baixo;
4. Despeje sobre a costela toda a marinada. Cubra com papel alumínio, tomando o cuidado para fechar bem as pontas do papel alumínio nas bordas da assadeira (para formar uma estufa) e leve para assar em forno pré-aquecido a 150 graus por 2h;
5. Retire o papel alumínio, vire a costela, volte para o forno e deixe +/- 15 minutos para caramelizar a costela.

Servi com pure de maçãs, receita da Cinara, do Cinara's Place. Um blog delicioso que dispensa comentários!
Aliás ela tem várias receitinhas do "Outback", a próxima que eu vou testar é a sopa de cebolas! humm

Beijos,

Bolo de carne na massa folhada

Oi pessoal!
Tudo bem?

Não abandonei o blog não tá!? Infelizmente as obrigações estão consumindo todo o meu tempo e meu humor!
Mas passa, tudo passa!

Eu já comentei aqui que gosto muito de rocambole da carne moída, tanto pelo sabor quanto pela praticidade, então quando vi essa receita no encarte do Pão de Açúcar não pensei duas vezes para testá-la e não me arrependi.

Bolo de carne na massa folhada

Ingredientes:
200g de carne moída
1 pacote de seleta de legumes congelados ( usei 1 lata)
1 pacote da massa folhada laminada ( usei um de 400g)
1 ovo
azeite
sal
pimenta do reino

Preparo:

Passar a seleta de legumes por 30 segundos na água fervente. ( Pulei essa etapa porque usei seleta de lata);
Colocar a carne em uma tigela, regar com azeite, acrescentar a seleta e temperar com sal e pimenta do reino ( aqui acrescentei outros temperos, orégano e cominho) e misturar bem;
Abrir a massa laminada;
Posicionar a carne em forma de rolo sobre a massa e fechar formando um rocambole;
Pincelar com o ovo batido;
Assar em forno pré-aquecido até a massa ficar dourada.

Obs:
Eu dobrei a receita e meu rocambole ficou grande e não ficou tão bonito quanto a foto que estava na receita.
Acredito que usar a seleta congelada vai deixar um visual mais bonito, pois as cores dos legumes são mais vivas!
E mesmo que você dobrar a receita, melhor fazer dois ao invés de um grande.
O sabor? Ficou ótimo!!

Beijos,

Lagarto à moda da minha Vó

Oi gente, tudo bem?

Hoje trago um lagarto que era feito pela minha avó Maria, para falar dela eu precisaria de um blog inteiro. Morávamos no mesmo quintal, fui a primeira neta, então imaginem o que ela foi para mim!
Já faz tempo que ela se foi, mas a saudade é tão grande que as vezes ainda dói, mas nessa hora relembramos seus "causos" ou a recordamos um uma receita como esta.
Esse lagarto é super simples de fazer e fica delicioso. O meu não fica como o dela, mas o da minha mãe sim (detalhe minha mãe era nora dela! E eram amigas, muito! Que inveja! rs).
Bom, mas vamos a receita antes que eu comece a chorar e não escreva mais nada!!

Lagarto à moda da minha Vó

Ingredientes:

• 1 peça de lagarto ( depende do tamanho da sua família)
• bacon em pedaços pequenos
• sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes ( coisa minha)
• água
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Preparo:

1. Limpe a peça de lagarto ( pode deixar um pouco da gordura);
2. Faça alguns furos na carne e coloque um pedaço de bacon em cada furo;
3. Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e pimenta dedo de moça e um fio de azeite ( se puder deixar de um dia para o outro no tempero melhor)
4. Na panela de pressão aqueça o óleo ou azeite e doure a carne de todos os lados.
5. Acrescente água até a altura da metade da carne
6. Tampe a panela e deixe cozinhar por uma hora, mais ou menos, vai depender do tamanho da peça de carne que você usar.
7. Fatie e sirva.

O caldo que sobra fica bem ralinho, se quiser pode engrossar com farinha de trigo.
Essa é a receita básica, você pode incrementar com os temperos que mais gostar.

Servi com salada verde e legumes refogados.

Goulash Cremoso

Para variar um pouco a carne do dia-a-dia resolvi fazer um goulash. O público aqui não é muito fã de novidades, exceto quando a novidade é lanche ou algo bem gordo.
Medo de experimentar, sabe? Nem sabe o que é e já fala que não gosta.
Mas eu adoro variar e resolvi fazer. Simples e saboroso e foi degustado sem reclamações!
Dei uma olhada em várias receitas e fiz assim:

Goulash Cremoso
2 a 3 porções

Ingredientes:

• 500g de carne bovina em cubos ( usei alcatra)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado
• 2 colheres (sopa) de molho de tomates
• 1 colher (chá) de páprica
• 1/2 cubo de caldo de carne
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 caixa de creme de leite

Preparo:

1. Na panela de pressão aqueça o azeite, coloque a carne e deixe fritar, mexendo de vez  em quando para não queimar.
2. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem
3. Acrescente a cebola, o alho, tomate picados, o molho, a páprica, o caldo de carne, sal e pimenta deixe cozinhar uns 5 minutos
4. Acrescente a água e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia, aproximadamente uns 20 minutos. ( Importante: se necessário coloque um pouco mais de água, verifique na metade do tempo).
5. Por último, fora da pressão acrescente o creme de leite. Acerte os temperos a seu gosto ( eu coloquei mais páprica!

 Sirva com arroz branco e/ou batatas. 

 

 

Cozido ao Vinho

Desde que eu assisti ao filme Julie & Júlia fiquei o morrendo de vontade de provar o famoso Boeuf Bourguignon, no entanto receitas que levam dois dias para ficar pronta estão fora de cogitação neste momento.

Na verdade eu me atrapalho com receitas muito elaboradas, gosto de fazê-las e de comer, mas definitivamente me atrapalho. Minha cozinha é minúscula, meu pequeno me chama a todo momento então já viu né?

Para minha sorte visitando o Manjericota vi a tal receita postada com uma foto linda como ela sempre traz. Não me pareceu tão difícil como pensava e resolvi testar.

Não coloquei o nome original no post porque eu não usei alguns ingredientes, que eu não tinha, e não segui religiosamente o modo de preparo, mas o resultado foi ótimo! Gostei demais! E minha vontade foi atendida!

A receita na integra você encontra aqui.

Eu fiz assim:

Cozido ao Vinho (Boeuf Bourguignon)


Ingredientes:

150 g de bacon

1 kg de coxão mole grandes

1 cenoura descascada e fatiada

1 cebola grande descascada e picada

1 garrafa de vinho tinto seco

alecrim e tomilho (usei seco)

1 folha de louro

1 talo de alho poró

1 dente de alho picado

cebolas pequenas descascadas (echalotes)

200 g de champignons de Paris frescos, finamente fatiados

1 tablete de caldo de carne

½ xícara de chá de água

40 g de manteiga

Açúcar, sal, pimenta e óleo a gosto

Preparo:

Em um recipiente grande faça uma marinada: junte todos os legumes, a cebola grande picada, o alho poró,o alho e os temperos e cubra tudo com o vinho tinto.

Deixe a marinada descansar na geladeira de um dia para o outro.

Em uma panela, frite o bacon e espere até ele ficar bem torradinho, retire da panela e reserve.

Na mesma panela aqueça uma mistura de manteiga e óleo. Descasque as cebolinhas e coloque-as na panela para dourar.

Acrescente a água e um pouco de açúcar nas cebolinhas, espere a água evaporar e o açúcar caramelizar, até que fiquem macias. Reserve.

Coloque uma panela para aquecer em fogo alto.

Separe a carne da marinada e esprema ela bem para escorrer todo seu suco.

Refogue a carne na panela quente com um pouco de óleo.

Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela,acrescente os cogumelos, refogue.

Coloque toda a marinada na panela onde estão os cogumelos e acrescente o sal, o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo, tampado, por 2 horas (ou até a carne ficar macia).

No momento de servir, junte à panela o bacon reservado e as cebolas.
 
A sugestão que é seja servido com batatas saute ou pure de batatas. Desta vez fui de arroz integral!

Pimentões Recheados

Se tem algo que eu considero "comfort food" são pimentões recheados, não sei explicar bem o porquê!
Pimentão costuma ser indigesto para muitas pessoas, porém dessa foram eu acho que ficam suaves.
Para mim só um pãozinho ou uma torrada já completa a refeição.
Aprendi com minha mãe a fazer com a carne crua e fica melhor.
A carne fica compacta e muito saborosa, mas dessa vez eu quis aproveitar a carne refogada que já tinha e ficaram deliciosos também!

O que você vai precisar:

pimentões pequenos ou médios
carne moída refogada a seu gosto
molho de tomate
azeite

Preparo:

Corte a tampa dos pimentões, tire as sementes e a parte branca, sem machucar os pimentões. Lave bem e seque.

A carne moída eu refoguei com cebola, alho, azeitonas, sal e pimenta síria.

Recheie os pimentões com a carne e coloque em uma panela com o molho de tomate para cozinhar 15 a 20 minutos. Como a carne já está cozida leve menos tempo.

Usei molho de tomate pronto e sempre dou uma incrementada com mais um tomate e cebola picados e azeite.

Arroz branco e salada também são ótimos acompanhamentos.

Outback Genérico

Este foi nosso jantar de sábado. Eu acho a carne de porco uma das mais saborosas e as costelinhas do Outback são tudo de bom, porém não é um restaurante que dá para ir sempre.

Sendo assim, só nos resta tentar reproduzir em casa estas delícias.

Para as costelinhas:

1 kg de costelinhas de porco
alho
sal
pimenta
ervas ( usei ervas finas)
Molho barbecue ( usei pronto desta vez, da Masterfoods)

Temperei as costelinhas com alho, sal, pimenta, ervas e azeite. Deixei descansando de um dia para o outro na geladeira.
Quando fui assar pincelei com o molho barbecue e foram 2 horas de forno. 1 hora e meia coberto com papel alumínio e 30 minutos para dourar.
Sirva com mais molho.

Acompanhei com batatas assadas e recheadas com cream cheese e mussarela.

Cinnamon Apple

Cortei duas maçãs em pedaços grandes e levei-as ao fogo baixo com duas colheres de açúcar, uma colher de canela e 1/2 xícara de água até a água evaporar.
Essa receita eu tirei daqui.

Pão Australiano

Esse eu só vou comentar pela piada. Nem pão de saquinho eu consigo fazer. Comprei a mistura pronta da Fleischmann, mas nem assim deu certo.
Mas um dia eu vou conseguir fazer um pão!!!

Depois dessa comilança no dia seguinte o almoço foi alface e o jantar água! rs

Carne de panela

Hoje vou postar uma receita do dia-a-dia.
Meu marido gosta de comidas bem gordinhas, frango ensopado, rabada,etc. E eu não sou muito fã então temos que balancear. Como sou eu quem cozinho posso dar uma enxugada na gordura e usar os temperinhos que mais gosto.
Essa é uma das carnes do nosso dia-a-dia, na maioria das vezes faço com batatas, mas encontrei mini cebolas no mercado e resolvi substituí-las. E para meu gosto ficou muito melhor!

Ingredientes:

500g de carne bovina em cubos ( usei coxão mole)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
orégano e salsinha picada
sal e páprica a gosto
mini cebolas
1 1/2 xícara (chá) de água ou caldo de carne

Preparo:

Na panela de pressão frite a cebola e o alho no azeite, somente até amolecer. Acrescente a carne e doure bem. Coloque os temperos e acrescente a água ou o caldo. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos.
Verifique se a carne já esta macia e acrescente as cebolas. Volte a panela ao fogo por uns 3 a 5 minutos, somente para amaciar a cebola sem desmanchá-la.
Você pode variar os temperos, as vezes uso shoyo, pimenta vermelha.
Sirva com arroz, feijão e salada.
Comidinha bem caseira!

Rocambole de Carne Moída

Acho carne moída algo bem prático, você pode fazer muitas coisas, usar vários temperos e no geral tudo fica pronto rapidinho.

Quando estou sem tempo gosto de preparar esse rocambole é muito gostoso e posso deixar preparado e assar na hora do jantar.

Porque o tempo nos últimos meses é destinado quase exclusivamente para meu anjinho, enquanto cozinho ele tira as panelas e tampas dos armários.

Sempre vario o recheio: presunto e queijo, linguiça, peito de peru e queijo, só queijo, etc

Este fiz assim:

Ingredientes:

500g de carne moída
1 ovo
1 cebola pequena picadinha ( ou ralada)
salsa picada
sal e pimenta do reino a gosto
100 g de queijo mussarela fatiada
100 g de presunto fatiado

Preparo:

Amasse muito bem a carne com ovo, a cebola, a salsa e os temperos.
Pode colocar uma colher de sopa de farinha de trigo ou de rosca se quiser mais consistente e pode-se substituir todos os temperos por um pacote de sopa creme de cebola.

Espalhe a carne sobre um plástico, coloque as fatias de mussarela e presunto e enrole como um rocambole.

Leve ao forno médio para assar. Leva uns 30 a 40 minutos.

Obs: a foto ficou horrível, mas o sabor ficou bom!

Carne oriental à minha moda

Algumas vezes que fui ao Kinka, restaurante japonês em São Paulo, comi uma carne com gengibre deliciosa.

O sabor e o aroma não me sabem da cabeça. Busquei receitas na net e até perguntei para minha Yuko, japonesa legitima, como fazer e tentei reproduzir em casa, do meu jeito.

Nunca fica igual, mas fica muito gostoso e dá para matar a lombriga vontade!

Ingredientes:

500g de carne bovina em tiras ( file mignon, alcatra, contra filé)
1 colher de sopa de óleo de soja
1 cebola ralada
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado ( Eu e o gengibre hahaha)
Shoyo a gosto
cebolinha picada
pimenta do reino a gosto
sal se necessário

Preparo:

Frite a cebola no óleo até ficar transparente, acrescente a carne e doure. Misture o gengibre, a pimenta e shoyo aos poucos. Deixe ferver um  pouco e experimente a carne para testar o sal, pois o shoyo é salgado.
Se achar necessário acrescente mais shoyo ou corrija com sal.
Desligue o fogo e misture a cebolinha picada.

Eu servi com arroz branco misturado com ovos cozidos picados e peito de peru.

Ótimo para um jantar rápido e delicioso.