Bolo de Banana sem açúcar e sem farinha

Bananas maduras demais para comer, frio e vontade de bolo. Joguei no google, " bolo de banana", cheguei a receita  desse bolo que foi dada no programa da Cátia Fonseca.
Confesso que fiquei em dúvida se daria certo, mais algumas pesquisas e vi que algumas blogueiras
 ( Panelaterapia e Danni y Lype) já tinham testado e tinha dado certo.
Arrisquei!
Levou 5 minutos para preparar, mais o tempo de forno claro e pouca louça para lavar. Quer coisa melhor?

Para as formigas de plantão, vale colocar um pouco de açúcar , sei que a proposta do bolo é não usá-lo , mas para mim faltou "doce".
Talvez se eu tivesse seguido a receita na integra e batido as passas teria obtido um resultado melhor. Fica a dica!

Bolo de Banana sem açúcar e sem farinha

Ingredientes:

• 3 ovos
• 4 bananas bem maduras
• 1/3 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de aveia
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas

Preparo:

1. Bata no liquidificador, os ovos, o óleo e as bananas;
2. Transfira para uma tigela e acrescente a aveia, as passas e o fermento;
3. Misture bem e coloque a massa em um forma untada e polvilhada ( usei forma de "pudim");
4. Asse por aproximadamente 20 minutos.
5. Pode servir com mel ou polvilhado com açúcar de canela.

Beijos,

Bolo de Banana com Caramelo

Desde o dia que o presente da minha amiga secreta chegou que eu estou com esse bolo na cabeça.
É claro que o meu não chegou nem perto da foto do livro, normal!
Nossa Senhora da Cozinha está precisando me iluminar!

Sobre o bolo: é bom, muito bom eu diria!

Eu tive problemas com a cobertura, o sabor ficou bom, mas a textura não! Em contato com a boca quase vira uma balinha.
Pode ser porque eu reduzi a receita, não sei ao certo. Optei por não espalhar sobre o bolo todo.

O bolo fica baixo ( o da foto também ficou, ufa!), se quiser um bolo mais alto, asse em uma forma menor.

Se não quiser arriscar a cobertura, uma chuva de açúcar com canela por cima do bolo fica ótimo. O massa do bolo não é muito doce.

Enquanto assa o perfume de banana e canela invade a casa. E bolo assando, para mim, transforma a casa em lar e só por isso já vale a pena!

Bolo de Banana com Caramelo

Massa:

• 170g de manteiga
• 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 3 ovos batidos
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
• 1/4 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 bananas amassadas
• 2 colheres (sopa) de leite

Cobertura:

• 1 1/3 xícara (chá) de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 3 bananas em fatiada
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1/3 xícara (chá) de chocolate ralado

Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de 33 cm X 23 cm e forre com papel manteiga;
2. Na batedeira bata o açúcar com a manteiga. Junte os ovos, a farinha, a canela e o fermento, misture bem;
3. Incorpore as bananas amassadas e o leite;
4. Coloque a massa na forma e nivele;
5. Asse por 30 minutos ou até o bolo crescer e dourar;
6. Deixe esfriar por 10 minutos, desenforme e deixe esfriar por completo;
7. Para cobertura, coloque o leite condensado em uma panela com a manteiga e o açúcar. Mexa até o açúcar dissolver e a mistura ficar grossa e em tom de caramelo. Deixe esfriar;
8. Espalhe o caramelo por cima do bolo  e depois coloque as bananas fatiadas por cima;
9. Bata o creme de leite na batedeira até obter ponto de chantilly;(não usei)
10. Coloque por cima das bananas e polvilhe com chocolate ralado.

Beijos e bom carnaval!

Bolo de banana, aveia e castanhas

Olá pessoal!

Hoje nem vou escrever muito, porque esse bolo dispensa comentários, ficou bom demais.
Vale a pena fazer, é cheio de ingredientes saudáveis e ótimo para acompanhar um café.

Bolo de banana, aveia e castanhas
receita adaptada da Revista Nestlé n 42

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 ou 3 bananas picadas
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 pote de iogurte natural
• 100g de manteiga
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de castanhas do pará

Preparo:

1. No liquidificador bata os ovos, o leite, o iogurte, o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo;
2. Transfira para uma tigela e misture bem a farinha de trigo, a aveia, a banana e as castanhas.
3. Por último coloque o fermente em pó e misture.
4. Asse em uma forma retangular ( 24cm x 34cm) untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos em forno 200graus.

Obs:
Substitui uma xícara de aveia por Mix 7 Grãos QUAKER®.
Não deixe de comer uma fatia bem morninha com um fio de mel, depois se afaste da forma!!

Beijos,

Bolo de Banana Integral

Olá pessoal!


Para começar bem a semana que tal um bolo?
Esse aqui ficou bem saudável (estratégia para não ter culpa, rs), cheio de fibras e muito gostoso para um bolo integral.
Bom, eu acho muito difícil um bolo de banana ser ruim.
É muito fácil, dá para aquecer a casa e a alma ainda hoje!

A receita é daqui. Lá você encontra a receita na íntegra e muito mais.

Bolo de banana integral

Ingredientes:

• 2 bananas médias bem maduras (usei nanica)
• 2 ovos
• 1/4 xícara (chá) leite desnatado
• 1/4 xícara (chá) óleo
• 1/2 xícara (chá) aveia em flocos finos
• 1/2 xícara (chá) farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 1/4 xícara (chá) açúcar light
• 1 colher (chá) canela em pó para polvilhar 

Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Despeje numa forma pequena, untada e enfarinhada.
3. Asse em forno médio por cerca de 25 minutos, não pré aqueça o forno.
4. Eu usei canela na massa e polvilhei depois de assado também.

Beijos

Muffin de Banana

Boa noite, pessoal

Esse muffin saiu em um dos meus momentos de desespero por doces. Eu tinha algumas bananas já passando do ponto e não poderia desperdiçar.

Ficou um bolinho bem gostoso, mas não muito doce.
E mesmo usando farinha de trigo integral não ficou pesado.

Ótima opção para um lanche, se você gostar de bananas é claro!

Muffin de Banana (quase integral)

rendimento: 12 unidades
 
Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
½ xícara (chá) de açúcar
1 colheres (sopa rasa) de fermento em pó
¼ colher (chá)  de canela em pó
¼ colher (chá) de gengibre em pó
1 xícara (chá) de bananas amassadas
¾ xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) óleo
½ colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo grande
granola (opcional)

Preparo:
Em uma tigela misture bem o ovo, o leite, o óleo e a banana amassada. Depois vá juntando os ingredientes secos ( açúcar, farinhas, canela, gengibre e fermento), não precisa bater só misturar. Acrescente a essência de baunilha e distribua em forminhas de papel. Se desejar polvilhe granola antes de assar.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos.

Beijos

Torta de Banana

A receita desta torta veio do restaurante da empresa onde trabalho. É uma das sobremesas preferidas do pessoal. Sempre compramos dois pedaços, um para sobremesa do almoço e outro para o café da tarde.
Eu sei que é exagero, já que é um doce bem docinho mesmo, mas é tão boa que não podíamos desperdiçar a oportunidade!

Já que não almoço mais na empresa, tenho que reproduzi-las em casa.

A massa pode ser feita com bolacha ou a massa de farinha, prefiro a segunda opção. Depois vem um doce caramelado de bananas coberto com um creme de leite condensado polvilhado com canela.

É com essa receita que participo do Alquimia de Ingredientes do blog Eu Mulher.

Os ingredientes da vez são peixe e/ou banana.

Vamos a receita:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de manteiga ou margarina ( usei 4 colheres de sopa cheias)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo

Amasse todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. As vezes é necessário colocar um pouquinho mais de farinha.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. ( Pode usar uma forma comum também)
A minha tem 22 cm.

Recheio de banana:

8 bananas cortadas em rodelas
2 xícaras (chá) de açúcar
canela em pó

Faça um caramelo com o açúcar e depois acrescente as bananas e a canela a gosto, deixe cozinhar uns 2 minutos e reserve.

Creme:

1 lata de leite condensado
4 gemas
0,3 litro de creme de leite fresco ( Usei um pote de natas de 350g)
essência de baunilha

Leve ao fogo o leite condensado com as gemas e mexa até formar um creme espesso.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite e a essência de baunilha. Reserve.

Montagem:

Deixe os recheios esfriarem um pouco.
Sobre a massa coloque o doce de bananas, não coloque toda a calda. Por cima do doce de bananas coloque o creme, polvilhe canela em pó e leve ao forno para assar.
Eu assei por uns 30 minutos a 200 graus.

Deixe esfriar e leve a geladeira.

Como todas já devem saber cozinha e pressa não combinam! Eu não deixei esfriar para cortar, por isso desmontou um pouco. Com ela gelada isso não acontece e é dos deuses!

Update: A torta fria!

Bolo de Banana

Se não engordasse tanto e se meu corpo não precisasse de algumas vitaminas eu viveria bem me alimentando de bolo.

Esse é das antigas, copiada do caderno de receitas da mãe. Uma ótima maneira de usar as bananas que vão passar do ponto, afinal desperdiçar comida é feio! rs

Ingredientes:

4  bananas ( usei nanica)
4 ovos
1 xícara de óleo de soja
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
canela em pó a gosto

Preparo:
Bata no liqüidificador as bananas com os ovos e o óleo. Reserve. Em uma vasilha, misture as farinhas  com o açúcar e o fermento. Acrescente a esta mistura o creme batido reservado e misture bem com uma colher. Coloque em forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio e pré-aquecido. Quanto tirar do forno, polvilhe com açúcar e canela.
 
Obs: a receita original é só com farinha de rosca, mas assim acho que fica mais macio.