Coletivo Gastronômico- Amigo Secreto

Como entramos em mês de festas o Coletivo Gastronômico vem em edição especial!
Decidimos por um amigo secreto virtual no qual faríamos uma receita homenageando o blog do amigo.

Foi um "trabalho" muito gostoso descobrir as preferências do nosso amigo e pensar em uma receita que o agradaria.
Minha amiga secreta é uma menina muito doce, foi o que ela me passou quando a conheci pessoalmente.
Ela gosta de gatos, não gosta de passas, gosta de massas e é marmiteira de carteirinha!
Pensando nisso e não conseguindo optar por uma só receita, fiz opções fáceis, simples e práticas que ela possa carregar na sua marmita.

Rebbeca Bittencourt espero que você e o Minha Marmita Tem gostem das sugestões!
Desejo ótimas festas para você e sua família, que sua Marmita esteja sempre recheada de coisas boas e gostosas!

Café da Manhã

Para o café optei por um Overnight Oatmeal, que você pode deixar pronto de véspera, é gostoso e "sustenta".
O meu foi de frutas amarelas/laranjas, mas você escolhe as frutas de sua preferencia.

Você vai precisar de :

• Iogurte Grego
• Frutas (usei manga, banana e mamão)
• Semente de Chia
• Aveia ( usei um mix)
• Leite ( pode ser vegetal)
• Baunilha

Como eu fiz as camadas:

1.  Iogurte polvilhado com semente de chia
2. Manga
3. Aveia ligeiramente hidratada com 1 colher de sopa de leite misturado com gota de baunilha
4. Mamão
5. Banana
6. Iogurte

Tampe e deixe na geladeira até o dia seguinte.

Almoço

Sei que a Rebbeca gosta de massas, inclusive no blog dela tem um dia dedicado a esse prato, só não consegui descobrir se essa versão fria vai agradá-la.

Pensei na rapidez do preparo e na facilidade do transporte. Ela pode incluir uma proteína animal nessa receita ( frango grelhado, atum ou sardinha).

Salada de Verão para uma marmiteira de plantão

Ingredientes:

• 250g de massa curta ( usei penne sem gluten)
• 1 cenoura pequena ralada na parte grossa do ralador
• 100g de tomates cereja cortados ao meio
• 1/2 cebola roxa picadinha
• azeitonas picadas a gosto
• 1 abobrinha italiana pequena
• Salsinha picada a gosto
• 1/2 pimenta dedo de moça picadinha sem sementes
• sal
• pimenta do reino
• Azeite de oliva

Preparo:

1. Em uma panela coloque 2,5 litros de água para ferver;
2. Após a fervura acrescente 1 colher de (sopa) de sal;
3. Coloque a massa para cozinhar e verifique o tempo de cozimento na embalagem;
4. Enquanto a massa cozinha, corte os legumes;
5. Corte a abobrinha em pequenos cubos e grelhe em uma frigideira com um fio de azeite, até dourar um pouco mas sem perder a textura crocante, reserve;
6. Escorra a massa, espere esfriar e misture com os outros ingredientes;
7. Tempere  com sal, pimenta do reino e azeite de oliva;
8. Leve a geladeira.

Sobremesa

E para finalizar, porque merecemos um docinho um Bolo Panetone na marmitinha! Para minha minha foi Bolo Chocotone!

Essa receita vem no próximo post.

Veja aqui quem tirou quem no nosso Amigo Secreto! Eu estou curiosa, porque nós também não sabemos!

Better Call San

Brie com Goiabada

Burburinho na Cozinha
Cozinha Autoral
Gastronomia & +

Minha Marmita Tem
Mosaico de Receitas
Na Biroskinha

Panela e Paixão

Se Eu Fiz Vc Faz

Beijos!

Spaghetti ao alho e pimenta

Oi pessoal!

Essa receita foi feita pela Carla Pernambuco no programa Brasil no Prato.
Essa é a segunda vez que eu faço, na primeira não deu tempo de tirar foto!
Juntou duas coisas que eu amo massa ao alho e óleo e pimenta! Fica fantástico!
Nesse dia eu não tinha manjericão fresco então não coloquei e acrescentei um pouquinho do seco na crosta.
Vou deixar a receita completa que rende 4 porções.

Spaghetti ao alho e pimenta
Ingredientes:

• 100g de pimenta dedo-de-moça
• 4 dentes de alho picados
• 200 ml de azeite
• Folhas de manjericão a gosto
• salsinha a gosto
• 500g de massa tipo Spaghetti
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a crosta:

• 3 unidades de pão francês amanhecido
• 200g de Parmesão ralado
• Noz-moscada a gosto

Preparo:

1. Coloque o pão amanhecido no forno preaquecido a 180ºC para dourar, deixe esfriar;
2. Rale o pão e misture com o parmesão, pimenta-do-reino e a noz-moscada. Reserve;
3. Retire as sementes das pimentas e corte-as em tirinhas bem finas.
4. Em uma frigideira, refogue o alho no azeite até soltar bem o aroma, adicione a pimenta em tiras e refogue por 3 minutos, desligue o fogo;
5. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra e misture com o alho e pimenta na própria frigideira;
6. Finalize com folhas de manjericão  e  salsinha fresca;
7. Sirva com a crosta de pão e um fio de azeite.

Refeição fast food de qualidade!

Beijos,

Pão da Manhã

Esse foi o primeiro pão testado do livro O pão caseiro que ganhei no Encontro Gourmet, brinde da editora Cook Lovers.

Foi bem difícil escolher qual pão fazer primeiro, quero fazer todos! Porém a mistura de ricota e passas sempre me conquista.

É verdade que eu "roubei" e quem amassou o pão foi a MFP :(.

O pão ficou delicioso, eu só colocaria um pouquinho mais de açúcar no recheio, porque eu sou formiga, só por isso.

Vou deixar a receita como está no livro com o preparo a mão, mas deixou registrado que na MFP também funciona.

Só não deixem de fazer!!!

Pão da Manhã
massa:

• 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
• 1 colher (sopa) de açúcar (19g)
• 1/2 pote de iogurte natural morno (100g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (200g)
• 1/2 colher (sopa) de margarina (12,5g)
• 1 gema média
• 1 pitada de sal (menos de 1g)
• margarina para untar

recheio:

• 2 colheres (sopa) de açúcar (38g)
• 150g de ricota fresca amassada
• 1 clara média
• 1/2 colher (sopa) de margarina (12,5g)
• 2 colheres (sopa) de uvas passas escuras (38g)

Preparo:
Massa:

1. Unte a forma com margarina, enfarinhe e reserve;
2. Dissolva o fermento no açúcar e acrescente a metade do iogurte e 1/4 da xícara (chá) de farinha de trigo;
3. Deixe descansar por 30 minutos, para formar a esponja;
4. Acrescente aos poucos, o iogurte restante, a margarina, a gema, o sal, a farinha de trigo restante e sove até que desgrude das mãos;
5. Passe para uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio:
Misture o açúcar, a ricota, a clara, a margarina e as uvas passas e reserve;

Montagem:

1. Abra a massa com um rolo, distribua o recheio por toda a massa e enrole como um rocambole;
2. Transfira para forma untada;
3. Deixe crescer por 30 minutos e leve ao forno, em temperatura média 200 graus por cerca de 40 minutos.

Na MFP:

Eu coloquei todos os ingredientes na MFP, líquidos embaixo, secos por cima e por último o fermento (usei o seco para massas) e liguei no ciclo Massas. Somente para bater.
Terminado o clico eu prossegui a montagem como indicado no livro.

Beijos,
 

Sugestão Rap10- Panquecas de Frango

A gente sabe que fazer massa de panqueca é fácil, mas fritar as benditas exige um pouquinho mais de paciência.

Se estiver sem paciência ou com muita fome pule essa etapa e utilize Rap 10! Ficaram bem saborosas minhas panquecas.

Tenho usado Rap 10 para muitos lanchinhos, mas esqueço de fotografar. Além dessas panquecas já fiz, quesadilhas, Rap 10 Romeu e Julieta (meu preferido), com banana, nossa dá para viajar na versatilidade desse produto.

Eu já utilizava e esses foram presentes do Encontro Gourmet!

Não coloquei quantidades na receita sugestão porque depende do tamanho da sua família!

Panquecas de Frango Rap 10

Ingredientes:

• Frango desfiado e refogado
• Rap 10
• Molho de tomates
• Creme de leite
• Queijo para gratinar

Preparo:

1. Fiz meu refogado com azeite, cebola, pimentão vermelho e amarelo, alho, salsinha, azeitonas, tomate sem sementes, sal, pimenta do reino e tabasco;
2. Misturei o molho de tomates com um pouquinho de creme de leite;
3. Enrolei os Rap 10 com o frango preparado;
4. Coloquei um pouco de molho no fundo de um refratário, coloquei as panquecas e cobri com o restante do molho;
5. Polvilhei queijo prato e levei ao forno para gratinar

Jantar pronto rapidex!!

Beijos,

Salada de Macarrão com Molho de Ricota

Olá pessoal!

Essa salada eu preparei para participar da blogagem coletiva do Blogs de Culinária da Andrea Postch ( Aromas e Sabores).
Escolhi salada de massa porque é um prato único, fresquinho e rápido de preparar. Espero que gostem!

Para ver todas as participações clique aqui! E se joguem nas saladas!

Salada de Macarrão com Molho de Ricota

Ingredientes:

• 250g de macarrão tricolare ( penne, parafuso ou farfalle)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 envelope de caldo em pó de legumes ou frango
• 250g de ricota fresca amassada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 4 salsichas de peru aferventadas ( ou peito de peru em cubos)
• 1 pitada de noz moscada

Preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as indicações da embalagem em água com sal e um fio de azeite;
2. Escorra e deixe esfriar;
3. Coloque no liquidificador o leite, o caldo, a ricota e a noz moscada;
4. Bata até formar um molho cremoso e sem grumos, se for necessário acrescente mais um pouco de leite;
5. Coloque o macarrão em uma travessa junto com as salsichas e a salsinha, cubra com o molho e misture delicadamente;
6. Sirva frio.

Essa salada permite muitas variações basta mudar o tempero do molho, podemos usar alho, azeitonas, tomate seco, etc
A salsicha pode ser substituida ou omitida.

Infelizmente depois de cozido a massa não ficou tão colorida quanto eu gostaria, porém a salada é bem  leve e gostosa.

Beijos,

Espaguete com Abobrinhas e Tomate Seco

Olá pessoal!

Hoje é um dia especial para mim, porque Deus presenteou o mundo com a minha mãe!!
Parece presunção, mas a mãe da gente é sempre a melhor do mundo, não é?

Hoje é aniversário da minha querida mãe- amiga!!
Ela é linda por dentro e por fora, minha melhor amiga, minha confidente ( coitado dos seus ouvidos!), ela é forte, batalhadora, vaidosa, bondosa, verdadeira, alegre, talentosa, excelente cozinheira, faz a melhor manicure "ever",  se faz de durona mas tem um coração gigante!!

Está sempre me amparando, mesmo quando tem que me dar uma bronca.

As vezes ela é brava, mas dura pouco!

Se eu for 1% do que ela é para mim para o meu filho, ele já será uma pessoa abençoada e eu uma mãe realizada.

Eu deveria postar um bolo, mas ela prefere salgados, então resolvi colocar esse espaguete. Acho que ela vai gostar.

Espaguete com Abobrinhas e Tomate Seco

Ingredientes:

• 250g de massa tipo espaguete
• 1 abobrinha ralada
• 100g de tomate seco picado
• 2 dentes de alho
• azeite quanto baste
• salsinha, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, reserve;
Em uma panela aqueça o azeite ( coloque a gosto) e refogue o alho sem deixar queimar;
Junte a abobrinha ralada e refogue somente até amaciar;
Misture o tomate seco, sal e pimenta do reino a gosto;
Junte a massa e misture bem, acrescente mais azeite se achar necessário;
Por último coloque a salsinha e sirva;

Mãe,
Você é realmente a melhor mãe do mundo! Agradeço a Deus pela sua vida e pela família que ele me deu.
Eu te amo muito e tenha certeza que Deus está a sua frente realizando seus sonhos e cuidando de você!
Feliz Aniversário!

Na semana que vem trago os docinhos da comemoração!

Beijos,

Spaghetti com salmão, dill e limão siciliano

Olá pessoal!

Fiz essa receita ontem, mas como hoje é dia do macarrão veio bem a calhar!
Mesmo não sendo uma adoradora de macarrão é inegável a versatilidade e praticidade desse ingrediente.

Essa receita veio em um encarte de supermercado, e o que mais me chamou atenção sem dúvida foi o limão siciliano e depois o dill já que nunca tinha usado essa erva.
Gostei muito, é fresca e muito aromática.

Vamos a receita:

Spaghetti com salmão, dill e limão siciliano

Ingredientes:

• 320g de massa tipo spaghetti
• 250g de salmão cortado em fatias
• 300 ml de creme de leite fresco
• raspas de 1 limão siciliano
• 1 maço de dill picado
• sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Leve ao fogo uma panela com 4 litros de água;
Quando a água ferver adicione 1 1/2 colher de sopa de sal e espere ferver novamente, depois coloque a massa para cozinhar.
Em uma panela, coloque o creme de leite e as raspas de limão em fogo baixo até ferver;
Adicione o salmão ( eu grelhei antes) e cozinhe mais alguns minutos até o peixe estar cozido;
Tempere com sal e pimenta e reserve;
Escorra a massa e misture ao molho;
Junte o dill e sirva ainda quente com pimenta do reino moída na hora.

Eu que não sou a maior fã de macarrão amei! Experimentem!

Beijos e uma ótima semana a todos!

Penne All'arrabiata

Oi pessoal! Tudo bem com vocês?

Não se vê muitas massas por aqui, uma falha eu sei! Na verdade não sou mega fã delas, troco um prato de macarrão por um arroz a grega fácil, porém tenho algumas preferidas.
Essa "all'arrabiata" me encantou por causa da pimenta e entrou para lista!

É simples de fazer, como a maioria das massas, e tem um sabor picante maravilhoso!
Quer me ver feliz? Me ofereça algo com limão ou pimenta!

Penne All'arrabiata

Ingredientes:

• 1/2 pacote de massa tipo penne
• 1 lata de tomates pelados
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimenta dedo de moça picada
• sal
• azeite

Preparo:

1. Cozinhe a massa em água com sal até ficar "al dente";
2. Escorra e reserve ( eu passo na água fria para parar o cozimento);
3. Em uma panela coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho;
4. Junte os tomates pelados picados e/ou amassados e a pimenta;
5. Tempero com sal e deixe cozinhar em fogo baixo;
6. Acrescente um pouco de água se achar que o molho está grosso;
7. Coloque sobre a massa e sirva.

Eu coloco uma pitada de açúcar para tirar a acidez do molho.
Adapte a quantidade de pimenta ao seu paladar, mais ou menos! E aproveite!

Beijos,

Macarrão ao alho e óleo

Novidade neste prato não existe nenhuma, porém para mim é sinônimo de facilidade e conforto.
Não existe nada mais fácil de se fazer num momento de preguiça ou quando a dispensa esta naquela "fartura" sabe?
Sem contar que partindo da receita básica você pode acrescentar dezenas de ingredientes e criar uma receita nova.
Eu gosto com brócolis, tomate seco, atum e ainda preciso experimentar com abobrinha!!
Hoje apresento meu alho e óleo em duas versões atum e bacon:

Não vou colocar medidas porque sempre faço no olhometro e depende de quantas pessoas você quer servir.

Ingredientes :

A massa de sua preferência cozida ( meus preferidos são espaguete, penne e fusilli)
alho picado ( eu coloco bastante, mas é a gosto )
azeite de oliva extra virgem
sal e pimenta a gosto
salsinha picada
queijo ralado

Preparo:
 Cozinhe o macarrão e escorra. Reserve.
Aqueça o azeite  e frite o alho sem deixar queimar, tempero com sal e pimenta e acrescente o macarrão e por último a salsinha.

Opção com atum: antes de acrescentar o macarrão refogue uma lata de atum escorrido.

Opção com bacon:  antes de tudo frite o bacon na própria gordura, elimine um pouco da gordura do bacon, se necessário e acrescente os outros ingredientes

Sirva com queijo ralado. Se for ralado na hora melhor ainda.

E você como faz seu alho e óleo?