Bolo de limão com capim-santo Light ou não

Essa receita saiu de um livreto do açúcar União Light ( que agora é Fit!).

Primeiro eu fiz na versão light, com chá de saquinho, porque não acho por nada o bendito capim-santo in natura.

Agora fiz a versão gordinha com capim-santo seco.

A conclusão é que o bolo é uma delícia, só que o cheiro ou sabor de capim-santo passa longe.

Também não senti uma grande mudança na versão light ou não, então escolha a sua e se joga!

Versão Light

Versão não light

Bolo de limão com capim-santo
Ingredientes:

• 3/4 xícara (chá) de leite desnatado
• sementes de 2 cardamomos (não usei)
• 2 talos de capim-santo picados (usei seco, umas 2 colheres de sopa)
• 1/2 xícara (chá) de margarina light
• 1 xícara (chá) de açúcar light
• 3 ovos
• raspas de 1 limão
• 1/4 xícara (chá) de suco de limão
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento

Cobertura:

• 4 colheres (sopa) de açúcar light
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• raspas de 1 limão

Preparo:

1. Ferva o leite com o capim-santo e o cardamomo por 2 minutos;
2. Coe e deixe esfriar;
3. Bata as claras em neve e reserve;
4. Na batedeira, bata a margarina com o açúcar e as gemas até obter um creme esbranquiçado.
5. Junte as raspas de limão,o suco e o leite coado e misture bem;
6. Adicione a farinha previamente peneirada com o fermento, mexendo delicadamente com uma espátula;
7. Por último incorpore as claras em neve.
8. Despeje em uma forma untada e enfarinhada, retangular 20X30cm e asse em forno preaquecido até que o palito saia limpo.
9. Misture os ingredientes da cobertura e coloque sobre o bolo morno.

Dica importante: se não for fazer o bolo light use 2 xícaras de açúcar refinado comum.
Para o bolo "gordinho" fiz cobertura  aquela cobertura de açúcar de confeiteiro com limão.

O bolo com todos os ingredientes na versão light tem redução calórica de 41%.

Se você for viciado em bolo como eu, vale a pena!

Beijos,

* este post não é um publieditorial.

Mousse de Limão Light

Olá pessoal!

Hoje uma receita rápida, gostosa e com algumas calorias a menos, com um dos meus ingredientes prediletos : Limão!

Usei o tahiti que é o que sempre tenho, mas você pode substituir pelo siciliano ou cravo.
Se gostar de uma mousse mais cremosa diminua ou omita a gelatina.

Mousse de Limão Light

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado light
• 1 copo de iogurte natural desnatado
• Raspas e o suco de 2 limões
• 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor

Preparo:

1. Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Reserve;
2. No copo do liquidificador coloque todos os ingredientes e bata bem;
3. Leve a geladeira até firmar;
4. Sirva com morangos frescos picados.

Tão simples que não dá nem para chamar de receita né?

Beijos e boa quinta a todos!

Bolo de Banana Integral

Olá pessoal!


Para começar bem a semana que tal um bolo?
Esse aqui ficou bem saudável (estratégia para não ter culpa, rs), cheio de fibras e muito gostoso para um bolo integral.
Bom, eu acho muito difícil um bolo de banana ser ruim.
É muito fácil, dá para aquecer a casa e a alma ainda hoje!

A receita é daqui. Lá você encontra a receita na íntegra e muito mais.

Bolo de banana integral

Ingredientes:

• 2 bananas médias bem maduras (usei nanica)
• 2 ovos
• 1/4 xícara (chá) leite desnatado
• 1/4 xícara (chá) óleo
• 1/2 xícara (chá) aveia em flocos finos
• 1/2 xícara (chá) farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 1/4 xícara (chá) açúcar light
• 1 colher (chá) canela em pó para polvilhar 

Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Despeje numa forma pequena, untada e enfarinhada.
3. Asse em forno médio por cerca de 25 minutos, não pré aqueça o forno.
4. Eu usei canela na massa e polvilhei depois de assado também.

Beijos

Canoas de beringela com atum

Olá pessoal!

Não me lembro se já relatei aqui meu amor pela beringela, adoro de todos os jeitos, toda semana vem pelo menos uma da feira.
Essa foi muito rápida de preparar e o sabor surpreendeu.
Vale lembrar que aqui em casa quando se trata de legumes faço porção única, porque é só para mim ( e as vezes para o Gabriel, porque agora ele só quer comer arroz!), então amigos adaptem a quantidades de ingredientes para o tamanho da sua família, ok?

Canoas de beringela com atum

ingredientes:

• 1 beringela
• 1 lata de atum ( uso aquele conservado em água)
• 1/4 de pimentão vermelho picadinho
• 1/4 de cebola picadinha
• 1 dente pequeno de alho amassado
• salsa picada
• 2 fatias de mussarela
• sal e pimenta do reino á gosto
• azeite de oliva

Preparo:

1. Lave a beringela e corte ao meio no sentido do comprimento;
2. Retire um pouco da polpa, de modo que fique um buraco na beringela e reserve;
3. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola, alho, pimentão, a polpa da beringela reservada e a salsa, tempere com sal e pimenta do reino;
4. A esse refogado misture o atum escorrido, retire do fogo e reserve ( não precisa cozinhar muito, pois vai ao forno);
5. Regue as canoas de beringela com azeite e salpique sal;
6. Recheie com o refogado;
7. Cubra com a mussarela e leve ao forno pré-aquecido até a beringela ficar macia e o queijo gratinado.

Servi com salada simples ( que nunca falta aqui!).
Se você gosta de beringela experimente, porque ficou bom viu! E é até light né?

beijos,

Quiche Integral de Abobrinhas

Há tempos eu queria fazer uma massa integral até que encontrei essa nas minhas revistas, a original era quiche de brócolis, que também acho bom, mas nesse dia eu queria abobrinhas!

Tive um pouco de dificuldade com a massa, ela não é tão amanteigada como a tradicional. Talvez eu tenha usado pouca água, porque achei que a massa iria ficar mole e não usei toda a água que a receita pedia ou deixei muito tempo na geladeira.

Bom no final deu certo e ficou bem gostosa!

Quiche Integral de Abobrinhas

Massa:
Fonte: Delícias da Calu

• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo branca
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada e cortada em pedacinhos
• 1/3 xícara (chá) de água

1.  Peneire os dois tipos de farinha com o sal.
2. Junte a manteiga gelada e misture com  a ponta dos dedos até obter uma farofa.
3. Adicione a água e misture com as mãos.
4. Forme uma bola e embrulhe em papel alumínio.
5. Leve a geladeira por 15 minutos.
6. Com um rolo abra a massa e forre o fundo e as laterais da forma escolhida (usei mini formas de torta).

Recheio:

• 1 abobrinha ralada
• 1 dente de alho
• azeitonas verdes picadas
• salsa picada
• azeite de oliva
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite ( usei desnatado)
• 1 xícara (chá) de creme de leite (usei Mococa)
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
• queijo parmesão ralado para polvilhar

1. Refogue  com um fio de azeite a abobrinha com o alho, as azeitonas, sal , pimenta, a salsa e mais os temperos que você gostar. Reserve.
2. Bata os ovos ( pode ser com um garfo ou fouet) e misture com  o leite, o creme de leite e a mussarela.
3. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.
4. Sobre a massa já esticada coloque o refogado de abobrinhas e por cima o creme.
5. Polvilhe queijo ralado e leve para assar em forno pré-aquecido (200 graus) por aproximadamente 20 minutos.

Como aqui em casa só eu sou adepta do integral, fiz uma receita tradicional igual a que está aqui e adicionei no recheio uns pedacinhos de queijo gorgonzola.

Os dois ficaram ótimos o light e o "engordiet"!!

Fiz em formas pequenas porque congelei o que sobrou.

Bom começo de semana a todos!

Beijos