Coletivo Gastrônomico- Petiscos

O coletivo desse mês traz um tema que gosto muito, petiscos!
Além de sabor, o tema remete a festa, amigos e bebidinhas. As vezes é bom trocar uma refeição por um momento desses, afinal devemos cuidar do corpo mas também da alma!

Esse croquete não é novidade aqui no blog, já apareceu por aqui lá nos primeiros posts.
Não é leve, mas é muito gostoso e a pimenta que acrescentei deu um toque especial e vai muito bem com cerveja.

Utilize a mortadela que você mais gosta e que seu bolso pode comprar, dessa vez usei uma simples.
A defumada também fica muito bom.

Croquete de Mortadela
Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 300g de mortadela ralada ou processada
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 gema batida
• 3/4 de xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (sopa) de salsa
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada

Para enrolar:

• 3  colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 clara
• 3 colheres (sopa) de água
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de óleo para fritar ( aproximadamente)

Preparo:

1. Doure a cebola no óleo, acrescente a mortadela e frite;
2. Tempere com sal, ketchup e a pimenta; 
3. Junte a farinha de trigo, mexa bem, acrescente a gema e o leite;
4. Deixe cozinhar até desprender do fundo da panela, sem parar de mexer;
5. Coloque a salsa e retire do fogo;
6. Deixe esfriar um pouco e modele os croquetes;
7. Passe na farinha de trigo, na clara misturada com a água e por último no farinha de rosca;
8. Frite em óleo quente;
9. Escorra bem em papel absorvente e sirva!

Acompanhe com molhos de sua preferência.
Rendimento : aproximadamente 20 croquetes pequenos
Tempo de preparo: 40 minutos

Inclua na sua próxima mesa de petiscos é sucesso!

 Confira as outras receitas nos links abaixo e curta nossa página Coletivo Gastrônomico no facebook e no Instagram @coletivogastronomico!

Arte na Cozinha: Boneless Bufalo Wings
Artes da Mel: Bolinho de Carne
Azeitonas Temperadas: Linguiça com chutney de frutas secas
Blog Gordices: Batata bolinha assada com alecrim
Gastronomia &+ : Jalapeños Gratinados
Menu Criativo: Muffin de Calabresa e Queijo
Mosaico de Receitas: Guacamole
Na cozinha da Carina: Dadinho de tapioca com geléia de pimenta
O que temos hoje, Elisa?  : Arepa de Mandioca
Pimenta na Cozinha: Rolinho de salmão defumado

Beijos e bons petiscos!

Coletivo Gastronômico: Festa Retrô - Mousse de Salame

Olá pessoal

Para o coletivo de agosto foi escolhido um tema super divertido: Festa Retrô!
A ideia foi reproduzir pratos servidos nas festas dos anos 70 ou 80 e ainda aproveitamos e comemoramos o aniversário da Sandra Peres.
Sim, este mês teve festa presencial e foi muito legal!
Uma pena que nem todos os membros puderam estar presentes, mas certamente teremos outras oportunidades de reunir todo mundo e ainda fazer crescer essa galera.
Minha infância foi total anos 80 com direito a festinha de aniversário com buraco quente, tubaína de garrafa,  biriba, bala de coco, brigadeiro e beijinho.
Bolo salgado de pão de forma, barquinhas com salpicão, carne louca e bolo recheado de doce de leite com ameixa continuam presentes nas festas da minha família, são receitas fáceis, que rendem e todo mundo gosta.
Vocês vão encontrar várias dessas receitas nos posts desse mês.
A participação da nossa cozinha foi com uma mousse salgada de salame, muito simples de preparar!
Já que as balas de coco que eu levaria não ficaram tão boas como eu gostaria, levei também beijinhos de coco.
A mesa ficou linda e cheia de delícias!

Foto: My Flavors

Mousse de Salame

Ingredientes:

• 100g de maionese
• 100g de creme de ricota
• 200g de salame
• 1 colher (sopa) de catchup
• 1 colher (café) de molho inglês
• 1 colher (café) de sal
• pimenta do reino a gosto
• 2/3 de um pacotinho de gelatina sem sabor
• 4 colheres (sopa) de água

Preparo:

1. Prepare a gelatina utilizando as 4 colheres de água ( siga o modo de preparo da embalagem);
2. Coloque todos os outros ingredientes do processador e processe até formar um creme, ainda vai ficar uns pedaços de salame;
3. Acrescente a gelatina preparada e misture bem (no processador);
4. Forre um recipiente com capacidade para 500ml com papel filme e despeje a mousse;
5. Leve a geladeira até firmar;
6. Decore com salame e sirva com torradas.

Se não tiver processador, pode usar o liquidificador.

O melhor da festa, ter oportunidade de experimentar os pratos dos amigos do coletivo!

Agradecimento especial a Carol do My Flavors que cedeu fotos lindas dos nossos pratos.

Não perca os posts do Coletivo e prepare uma super festa:

My Flavors: Barquinhas de Salpicão
Mosaico de Receitas : Bolo Salgado de Frango
Se Eu Fiz Vc Faz: Batatinha em Conserva
O que temos hoje Elisa?: Empanada Galega de Frango
Burburinho na Cozinha: Bolinho de Arroz
Artes da Mel: Geléia de Pinga
Lab Culinário: Cachorro Quente Batido
Gastronomia & +:  Ovos Recheados (Deviled Eggs), ClubHouse Punch
Minha Marmita Tem: Canudinho de maionese e limonada cor de rosa
Better Call San: Bolo de Coco com Baba de Moça e Marshmallow 
Gordices : Bolo de Pão de Queijo
Panela e Paixão: Beijinho de Coco

Beijos,

Antepasto de Berinjela Crua

Olá pessoal!

Doida por berinjela que sou quando me falaram dessa receita, fiquei inquieta até fazer.
A receita não tem medida, porque a pessoa me falou como fazia, mas não me passou uma receita propriamente dita!
Fiz com uma berinjela e rendeu pouco, bem pouco.
Eu adorei o sabor, embora não tenha gosto forte de berinjela e sim dos temperos que você colocar.
Experimentem, só fazendo para saber!

Antepasto de Berinjela Crua

Ingredientes:

• berinjela sem casca ralada
• cebola
• pimentão vermelho
• azeitonas verdes e pretas
• alho amassado
• cheiro verde
• orégano
• azeite
• sal
• pimenta do reino
• vinagre

Preparo:
Descasque e rale a beringela e mantenha ela de molho em água com vinagre para não escurecer;
Deixe de molho por umas 4 horas;
Pique os demais ingredientes em cubinhos ( pedacinhos) e reserve;
Retire a berinjela da água e escorra bem, apertando para sair toda a água;
Misture com os ingredientes reservados e tempere com sal, pimenta, bastante azeite, vinagre e orégano;
Guarde em vidro bem tampado na geladeira.
Sirva com pães e torradas.

Beijos,