Brigadeiro de Abóbora para o Halloween

Apesar de não ser uma festa tradicional brasileira, já é mais comum a comemoração do Halloween no Brasil.
E vamos encarar aqui apenas como uma festa onde crianças e adultos se  divertem, comem e se fantasiam, embora meu lado pagão tenha profundo respeito e simpatia por tudo que a data envolve.
É um tema onde podemos criar muito e na parte alimentícia é preciso ter estomago para tanta criatividade!

Nosso coletivo trouxe algumas ideias para vocês, eu optei por um docinho em formato e sabor de abóbora que ficou mais fofo que horripilante! Coisas de bruxa boazinha!

Espero que gostem, curtam a festa, animem suas crianças e liberem a boa bruxa que existe dentro de vocês!

O Universo e a Natureza agradecem!

Brigadeiros de Abóbora

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de purê de abóbora 
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 100g de coco ralado seco
• açúcar cristal ou refinado para passar os brigadeiros
• cravos para decorar

Preparo:

1. Para preparar o purê de abóbora, descasque e corte em cubos a abóbora (utilizei abóbora seca) e cozinhe com o mínimo de água até ficar bem macia. Descarte a água que sobrou e amasse a abóbora com um garfo ou passe pelo processador até formar o purê;
2. Em uma panela, coloque o purê, com o leite condensado, a manteiga e o coco, leve ao fogo médio e sem parar de mexer até o ponto de brigadeiro, quando desgruda do fundo da panela;
3. Transfira o brigadeiro para um prato e deixe na geladeira de um dia para o outro para depois enrolar.
4. No dia seguinte faça bolinhas, passe-as no açúcar e com um palito de dentes faça marcas como se fosse uma abóbora, decore com um cravo da índia.

Suas mini abóboras de halloween estão prontas!

Você pode usar um bolo de chocolate para fazer o "terreno" e acomodar suas abóboras!

Mas é preciso avisar, se sobrar alguma para o dia seguinte o docinho solta um pouquinho de "água", como doce de abóbora, ok?

Use sua bruxaria e acrescente uma especiaria a massa do doce, acho que cairia muito bem!

Mais receitas e dicas horripilantes nos links:

Menu Criativo: "Intestinos" de Pão Integral
Na cozinha da Carina : "Mousse de Chocolate Fantasma"
O que temos hoje, Elisa?  :Biscoitos de gengibre e especiarias 

Beijos enfeitiçados!

Coletivo Gastronômico- Ovo de Colher

Os coelhinhos invadiram o coletivo do mês, com tema Páscoa, minha contribuição vai com os ovos de chocolate.
Quem tem crianças e cultiva esse hábito, sabe o quanto é divertido a caça aos ovos. Aqui em casa, sempre teve, hoje aos 7, meu Gabriel diz que ainda acredita e entramos na farra. O "coelho" esconde várias guloseimas pela casa, deixando suas pegadas, claro!
Até que ele encontre o grande ovo, aquele que ele  pediu!
Esse ano o coelho deve trazer um Kinder Ovo, mas - "mãe, também quero um seu, aquele cheio de doce de leite!"- e assim será!

O que eu vou  mostrar aqui são os ovos de colher, que estão na moda e são super simples de fazer, dá para comercializar, presentear e até usá-los como sobremesa do seu almoço de Páscoa.

O recheio tem infinitas possibilidades: brigadeiro, trufa, bolo, o que você mais gostar.
Aqui vou mostrar como eu faço as cascas dos ovos, que podem ser usadas para ovos tradicionais também.
Caso ache que é trabalhoso demais, existe a opção de comprar casca de ovos prontas e de boa qualidade, ai é só rechear.

Recheado de Pão de Mel e doce de leite

Comece preparando os recheios.

Brigadeiros "Gourmet"

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 200g de chocolate ao leite, meio amargo ou branco nobre ( não vale fracionado)

1. Leve os ingredientes ao fogo, mexa por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo.
2. Deixe esfriar totalmente antes de rechear os ovos.

Variando o sabor:

A partir do brigadeiro branco, você pode fazer outros sabores, limão, paçoca, maracujá, morango.

Se utilizar suco de fruta fresca, limão ou maracujá, aqueça o suco no micro ondas e deixe esfriar antes de utilizar, isso evita talhar e dá mais durabilidade;

Existem também pastas prontas (Delipaste Frabbri), para utilizar deixe o brigadeiro esfriar antes, acrescente a pasta aos poucos até obter sabor e cor desejados;

Misture castanha, nozes, cerejas para variar o brigadeiro escuro.

Dica:

Com 20 minutos de cozimento você tem um brigadeiro cremoso, para recheios. Cozinhe mais 10 minutos e o ponto é de enrolar.

Leite Ninho com Nutella

Trufas

Trufa de chocolate escuro

• 500g de chocolate meio amargo
• 200g de creme de leite
• 10g de manteiga
• 1 colher (chá) de rum (opcional)

1. Derreta o chocolate picado na potência média do micro ondas ou em banho-maria;
2. Aqueça o creme de leite e a manteiga, sem ferver e misture com o chocolate derretido;
3. Deixe descansar por 12 horas;
4. Varie o sabor com castanhas, nozes, cerejas e /ou varie a bebida.

Trufado com nozes, leite ninho e trufa tradicional

Trufa de chocolate branco

• 700g de chocolate branco
• 200g de creme de leite
• 10g de manteiga

1. Derreta o chocolate picado na potência média do micro ondas ou em banho-maria;
2. Aqueça o creme de leite e a manteiga, sem ferver e misture com o chocolate derretido;
3. Deixe descansar por 12 horas;

Varie o sabor com maracujá, limão, castanhas, cerejas.

Trufado Maracujá - Meu queridinho!

Para as cascas dos ovos

Para fazer as cascas eu uso um produto chamado Mycryo para temperar o chocolate. Para mim o método mais fácil e limpo de temperagem.

O Mycryo nada mais é do que manteiga de cacau em pó, aqui em São Paulo encontro na Chocolândia e na Loja Santo Antônio (nessa vende fracionado).

Mas você pode usar outros métodos, siga as instruções da embalagem do chocolate.

Para cada 100g de chocolate use 1g de Mycryo. Você vai precisar de uma balança e um termômetro para chocolate.

Instruções:

1. Pique o chocolate e pese. 
2. Derreta o chocolate na potência média do micro ondas;
3. Mexa a cada 1 minuto para não queimar o chocolate;
4. Chocolate branco e ao leite deve atingir 40 a 45 graus e o meio amargo 48 a 50 graus; 
5. Depois de derretido mexer de vez em quando até o chocolate atingir 35 graus;
6. Nesse momento acrescente o Mycryo, misture bem e mexa até atingir 30 graus;
7. Seu chocolate está pronto para modelar as cascas, bombons, etc.

Para facilitar eu uso formas de acetato com silicone.

Parece trabalhoso, mas foi a forma mais eficiente que me ensinaram e não dá errado.

Tudo pronto é só rechear as cascas com os recheios reservados e usar a criatividade para decorar.

Uma caixa e fitas bem bonitas e feliz Páscoa!

Confira as receitas dos blogs participantes, da entrada a sobremesa, monte seu almoço!

Panela e Paixão: Pudim de Chocolate
Pimenta na Cozinha: Bacalhau cremoso com mini alcachofras
O que temos hoje, Elisa?: Pão de Páscoa
Brie com Goiabada: Croquete de Atum
Gastronomia &+: Salada Cremosa de camarão
Na Biroskinha: Moqueca de Banana da Terra

Beijos doces!

Brigadeiro de castanha do pará

No mesmo conceito do brigadeiro de nozes, fiz esse de castanha do pará.
Para quem gosta de castanhas é uma tentação, difícil comer um só.
Aconselho, triturar menos as castanhas que vai cobrir os doces ou passar com açúcar cristal.
A castanha é bastante oleosa e "molhou" todas as forminhas de papel.
Usar forminhas mas resistentes e/ou usar os tapetinhos para doces também resolve o problema.

Os docinhos foram para o aniversário da minha avó: brigadeiro tradicional, olho de sogra de preguiçosa e brigadeiro de castanhas.

Brigadeiro de castanha do pará
Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100g de castanhas do pará triturada
• castanhas do pará trituradas ou açúcar cristal para envolver os doces

Preparo:

1. Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e 100g de castanha do pará triturada;
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela ( ponto de brigadeiro);
3. Transfira para um prato levemente untado com manteiga e deixe esfriar;
4. Faça bolinhas e envolva na castanhas do pará trituradas ou açúcar cristal.

Mais receitas de docinhos e dicas de preparo aqui.

Beijos,

Cocadinha Infantil

Essa cocadinha também é conhecida como cocada de leite condensado.
A receita é de um livro antigo da União.
Minha mãe sempre fazia nas nossas festinhas, mas depois a receita ficou esquecida.

Surgiram os doces de copinho, cake pops, cupcakes e afins e essas receitas mais simples e quem sabe até brega ficaram de canto.

Mas vamos combinar que as vezes o brega é bem legal! Eu gosto! Vamos relembrar?

Cocadinha Infantil

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 150g de coco ralado

Preparo:

1. Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar do fundo;
2. Espalhe a cocada em mármore untado com manteiga;
3. Deixe esfriar alguns minutos e corte em quadradinhos ou losangos;
4. Não deixe esfriar por completo para cortar, para evitar que a cocada esfarele.

Dica: Para incrementar e/ou diferenciar o sabor coloque algumas gotas de essência de abacaxi. Fica especial!

Beijos,

Festival de Docinhos

Olá pessoal!

Hoje trago as receitas dos docinhos que tenho feito nas festas da família.
Se tem uma coisa que eu faço que é sempre bem aceita pelos familiares são os docinhos.
Brigadeiro não pode faltar e além dele sempre tento fazer um sabor que ainda não experimentamos.
O ponto quem me ensinou foi minha mãe e sempre dá certo! Não há nada pior que brigadeiro duro!

 

Dicas sobre brigadeiros/docinhos:

Não sou expert no assunto, mas sigo umas regras básicas.

1. Não uso mais margarina, sempre manteiga sem sal.
2. Para não errar no ponto, deixo ele sempre mais mole, assim que adquiriu consistência e começou a desgrudar do fundo da panela desligo o fogo.
3. Depois que esfriou cubro com filme plástico e coloco na geladeira, só enrolo no dia seguinte.
4. Para os brigadeiros uso o melhor chocolate que meu bolso permitir. O do "Padre" é excelente e acessível ( Callebaut ainda não cabe no meu bolso!)

Brigadeiro de Maracujá

 

 

• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 4 colheres (sopa) de calda de maracujá
• 100g de chocolate branco ralado

1. Leve os ingredientes ao fogo,exceto o chocolate, mexendo sempre até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela;
2. Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar;
3. Faça bolinhas e passe no chocolate branco ralado;
4. Coloque em forminhas e sirva.

*receita da Brigadeira extraída do site da Barra Doce

 

Brigadeiro de Paçoca

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100g de paçoquinha esfarelado
• 100g de xerém de amendoim ou paçoca esfarelada

1. Leve os ingredientes ao fogo,exceto o xerém,mexendo sempre até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela;
2. Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar;
3. Faça bolinhas e passe no xerém de amendoim ou paçoca esfarelada;
4. Coloque em forminhas e sirva.

 

Camafeu de Nozes

• 2 latas de leite condensado
• 200g de nozes moídas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Fondant ou confeitos

1. Leve os ingredientes ao fogo,exceto o fondant, mexendo sempre até que comece a desgrudar do fundo da panela;
2. Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar;
3. Faça bolinhas e banhe no fondant.
4. Coloque em forminhas e sirva.

Obs1: eu não tive habilidade para banhá-os no fondant, então fiz bolinhas e cobri com confeitos, porém perdem muito charme. O sabor ficou ótimo, ainda não desisti de fazê-los bem bonitos com fondant.

Obs2: Os de paçoca e o camafeu fiz sem uma receita fixa, já tinha lido em vários lugares, usei o que eu lembrava.

Beijinho de Coco queimado

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pacote de coco ralado
• 1/2 pacote de coco ralado queimado para enrolar

1. Em uma frigideira anti aderente coloque o coco ralado branco e de uma leve tostada, com muito cuidado para não queimar.( Aqui eu não usei o pronto por causa da textura. O coco queimado pronto é mais grosso.)
2. Leve o coco que tostou, o leite condensado e a manteiga ao fogo, mexendo sempre até que comece a desgrudar do fundo da panela;
3. Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar;
4. Faça bolinhas e passe no coco ralado queimado;
5. Coloque em forminhas e sirva.

Esse beijinho é maravilhoso! Eu provei um doce assim em um buffet infantil, lá ainda era banhado naquela casquinha de açúcar, tipo bala baiana. Eu literalmente pirei! O meu ficou bem parecido no sabor.
Vale muito a pena experimentar.

Bom, o post ficou grande, mas deu para ver que a base é sempre a mesma, fez um faz todos!!!

Quem também andou fazendo sucesso com os docinhos da Cozinha da Gertrudes  foi a leitora Bruna Graciele e mandou muito bem!
Bruna desculpe a imensa demora em postar sua foto e obrigada por contar para gente!

Vejam que delícia:

A receita que ela fez foi a Torta de limão no copinho!

Beijos,

Balas de coco com gostinho de saudade

Olá pessoal!

É impossível falar de balas de coco sem lembrar da minha avó materna.
Minha Vó Izaura não é uma vovó comum, de cadeira de balanço e tricô. Ela é uma senhora moderna, forte, guerreira. Em alguns aspectos sempre foi uma mulher a frente de seu tempo!
Não gosta de ser comandada, característica essa herdada pela minha mãe e por mim também, que as vezes causa conflitos, mas somos assim e gostamos.
Uma mulher de Deus, sem dúvidas, engajada e sempre pronta para ajudar o próximo. Nessa fortaleza habita um enorme coração.
Das memórias da infância as mais vivas e alegres são da "Casa do Caqui", uma casa que tinha um pé de caqui onde minhas primas e eu brincávamos ( e brigávamos!) demais. Minha avó fazia massinha de modelar com farinha e Ki-suco, me lembro bem do cheiro de uva, nos dava ovos para fazer bolinho e parece que escuto ela nos chamando : " Issss menina!!!!" ( essa só minhas primas vão entender mesmo!).
As memórias gastrônomicas são poucas, mas únicas: balas de coco e doce de guaraná!!
Por diversas vezes tive vontade de pedir para ela essas balas, mas hoje com um problema na visão ( que não a impede de fazer nada, porque ela disfarça e não se deixa cair!! ), acho um abuso pedir isso.
Então aproveitei o aniversário do Gabi e fui tentar. Gente, não é coisa fácil de fazer!
Mas o cheiro que exala pela casa e sabor, compensa as bolhas que fiz na mão.
Não ficaram perfeitas, porque eu inventei de fazê-las geladas e ficaram moles, mas ficaram deliciosas.

Bala de coco

Ingredientes:

• 1 vidro de leite de coco
• 1 kg de açúcar
• 200 ml de água filtrada

Preparo:

1. Em uma panela grande misture o leite de coco, a água e o açúcar;
2. Limpe bem as bordas da panela com um pano úmido para não açucarar;
3. Leve ao fogo alto e deixe ferver até o ponto de bala, para testar coloque uma colher da calda em uma xícara com água fria, se endurecer está no ponto;
4. Despeje a bala em pedra de mármore untada com manteiga;
5. Deixe esfriar somente até suportar o calor para esticar a bala;
6. Faça um rolo com a massa e vá puxando e dobrando até ficar perolada e branca;
7. Corte com uma tesoura.

Até aqui foi tudo bem, tirando as bolhas, então eu decidi fazer a bala gelada e coloquei um vidro de leite de coco e coco ralado por cima das balas e deixei na geladeira de um dia para o outro.
E as balas ficaram um pouco moles.
Enrolei em papel alumínio antes de enrolar nos papéis coloridos.

As balas que sobraram da festa foram parar no congelador e estão maravilhosas e durinhas!

Foi bom fazê-las e recordar minha avó e minha tia Cleusa puxando essas balas.

Preparem os braços e aventurem-se!

Beijos a todos e um especial para minha Vó!

Aniversário do meu bebê + Olho de Sogra

Hoje meu pequeno Gabriel faz 3 aninhos. E já acordei um tanto melancólica, pois ainda me emociona muito lembrar do nascimento dele e como tudo mudou depois de sua chegada.
Acho que essa é a melhor e a pior fase ao mesmo tempo. É ótimo porque ele interage muito, fala e brinca muito. Faz a gente rir demais!
E ao mesmo tempo é a fase que ele escolheu para me desafiar, não para quieto um minuto e também não obedece muito rs.
Minha casa continua cheia de brinquedos espalhados e agora ele escala móveis!
Para quem me diz: Ser mãe é difícil né? Eu respondo: Pode até ser, mas é uma escolha! E é a escolha mais feliz da minha vida!
As vezes cansa e eu me irrito sim, mas com as outras coisas que eu tenho que fazer, não com os cuidados com ele.
Ele me traz o trabalho e as alegrias que uma criança deve dar.
Eles crescem tão rápido que tudo que eu quero é aproveitar, mesmo com cansaço, mesmo com olheiras, mesmo sem tempo. Aproveitar até a hora dele voar!

Gabrielzinho, feliz aniversário! Você é uma criança encantadora que a mamãe ama mais que tudo! Que Deus abençoe abundantemente sua vida!
Eu te amo!



Foi lindo o parabéns dele, sorriso espontâneo e ele já sabe cantar a música da família !



E para não perder o costume uma receita: Olho de Sogra!
Comemoramos o aniversário dele no sábado. Só fiz os doces e alguns complementos do churrasco.

Olho de Sogra
Fonte: Site Nestle

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de açúcar
2 gemas peneiradas
1 pacote de coco ralado
500g de ameixas pretas secas sem caroço
açúcar cristal para passar os docinhos

Preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado com o coco, o açúcar e as gemas;
Junte meia xícara (chá) de água e misture bem;
Leve ao fogo, mexendo sempre, até se desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos);
Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar;
Hidrate as ameixas em água quente por cerca de 5 minutos;
Escorra as ameixas, corte-as ao meio, sem separar as duas metades. Unte as mãos e enrole o docinho de coco;
Passe no açúcar cristal e recheie as ameixas;
Coloque em forminhas de papel.
Dá um pouquinho de trabalho, mas fica lindo e delicioso.

Você pode optar também pelo Olho de Sogra de Preguiçosa.

Espero que gostem!

Beijos,

Brigadeiro de Limão Cravo com Vodca Vanilla

Olá pessoal!

Outro dia estava em uma TPM enlouquecedora, impaciente e extremamente nervosa ( é a situação estava critica!) e uma vontade maior do que a normal de comer um doce!
Só que não tinha praticamente nada em casa, fui fazer um pudim simples e sem ovos que minha avó fazia, mas cadê o amido de milho? Também não tinha!!
Só dava para fazer brigadeiro, mas não era bem isso que eu queria ( eu estava chata, muito chata, insuportável!) até que eu vi um limão cravo perdido na geladeira!
Que me perdoe o siciliano, mas o cravo é muito mais delicioso! E assim surgiu:
 
 

Brigadeiro de Limão Cravo com Vodca Vanilla

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• suco de 1/2 limão cravo
• 3 colheres (sopa) de chocolate branco ralado (opcional)
• 1/2 caixa de creme de leite
• Vodca a gosto (opcional)

Preparo:

1. Leve o leite condensado com a manteiga ao fogo baixo e mexa sem parar até começar a engrossar;
2. Adicione o chocolate ralado e o suco de limão continue mexendo até o ponto de brigadeiro mole;
3. Retire do fogo adicione a vodca, usei 1 colher (sopa) de Absolut Vanilla e o creme de leite;
4. Distribua em copinhos.
5. Mate sua lombriga ou deixe esfriar antes de comer!

Eu dividi a massa em duas na etapa 1 e fiz os copinhos bicolores:

Derreti um pedaço de chocolate meio amargo no microondas e acrescentei o creme de leite condensado com manteiga, misturei bem, fora do fogo mesmo e isso virou um brigadeiro de chocolate meio amargo. Acrescentei um pouco de creme de leite também.
Com o resto do creme que sobrou na panela segui com a receita do brigadeiro de limão, diminuindo um pouco a quantidade dos outros ingredientes. 
Como podem ver fiz a olho e o resultado foi ótimo! Depois de toda essa lambança minha vontade já estava bem mais controlada, comi só um copinho, que é bem pequeno!

 Resolvi postar porque o limão e a vodca deram um sabor e aroma ótimos a esse brigadeiro! Espero que gostem!

Beijos,

Surpresa de Uva e Brigadeiro de Baileys

Oi pessoal!

Hoje é aniversário da minha mãe, já fiz muitas declarações de amor a ela aqui , mas nunca me canso, porque ela merece e minha família é meu bem mais valioso.

Para contribuir com a festinha fiquei com os docinhos, já que ela não tem muita paciência com isso, mas foi ela que me ensinou a fazer brigadeiro bem gostoso e macio!

Fiz também patês, o de azeitona que a receita esta aqui e também de tomates secos, usando a mesma base e substituindo as azeitonas por tomates secos. Ficou bom !!

Bom, mas vamos aos doces, a Surpresa de Uva peguei a receita no blog Aqui na Cozinha da querida Patty Martins.

Eu sempre comia esse doce em casamentos e achava que era muito difícil para meu bico e a Patty me ser ver que não é bem assim!

Deu um pouco de trabalho para enrolar, então usei um pouco de açúcar de confeiteiro para untar as mãos e ajudar nesse processo.

Li em outras receitas que pode-se adicionar o açúcar a massa depois de pronta, mas achei que ficaria doce demais.

Surpresa de Uva
rendimento: 50  a 60 docinhos ( foi o que rendeu o meu)

• 2 latas de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 50 a 60 uvas sem caroço (usei a Thompson)
• açúcar para enrolar ( usei o refinado comum)

1. Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga;
2. Leve ao fogo baixo e cozinhe sem parar de mexer até começar a desgrudar do fundo da panela ( ponto de brigadeiro);
3. Coloque a massa em um prato untado com manteiga e deixe esfriar;
4. Abra uma porção de massa na palma das mãos ( foi ai que eu usei o açúcar de confeiteiro), coloque a uva no centro e envolva-a com a massa;
5. Passe no açúcar e coloque me forminhas de papel.

Brigadeiro de Baileys

Usei a mesma receita de brigadeiro daqui. Aquela básica que vocês estão acostumados e quando já estava dando o "ponto" acrescentei 2 colheres (sopa) de licor Baileys, mexi mais um pouco para engrossar novamente.

Enrolei com confeitos de chocolate em formato de bolinhas ( que eu achei um pouco duro, embora fique bonito).

Fiz também sem o licor por causa do bebê, só que coloquei em copinhos.

Mãe, Feliz Aniversário! Te amo muito!

Olha nós ai :

Beijos,

Chocolate Cake Pops e os doces

Olá pessoal! Tudo bem?

 

Como eu tinha comentado eu fiz Chocolate Cake Pops do Chocorango para o aniversário do Gabriel.
Há tempos queria provar e essa era a oportunidade.
Fizeram sucesso, pois não sobrou nenhum!

Eu achei fácil de fazer e ficam lindos. Confesso que quando eu estava fazendo fiquei com vontade de colocar um pouquinho de rum na massa, deve dar um sabor especial, porém não coloquei por causa das crianças.

Segui a receita exatamente como a Talita explicou e usei essa massa de bolo de chocolate.

Ela me deu a dica de deixar as bolinhas congeladas e só banhar no chocolate na véspera, fiz isso e deu super certo.

Talita, mais uma vez obrigada!

Ficaram assim:

Coloquei-os uma lata de leite em pó encapada com tecido e arrematei com uma fita.

Tivemos também, brigadeiros ( Mococa e caseiro), beijinhos e cajuzinhos Mococa e Olho de Sogra de preguiçosa, pirulitos de chocolate ( feitos pela minha tia Lú) e marshmallow comprados pronto.
O bolo eu também encomendei, de creme com abacaxi e pêssegos.
Fiz vasinhos com flores de bala de goma para as mesas (passo a passo aqui) e saquinhos de tecido recheados de doces para as crianças.

Receitas:

Brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga

1. Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó;
2. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar ;
3. Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela;
4. Deixe esfriar e faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado;

Olho de Sogra de Preguiçosa

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pacote de coco ralado
• 100g de ameixas secas sem caroço ( ou a gosto)

1. Afervente as ameixas apenas para amolecer um pouco, escorra, pique grosseiramente e reserve;
2. Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o coco ralado;
3. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar;
4. Cozinhe até que a massa comece a desgrudar da panela;
5. Desligue o fogo e misture as ameixas;
6. Deixe esfriar e faça as bolinhas e envolva-as em açúcar cristal

Esse olho de sogra é muito bom e prático! Espero que gostem!

Muito obrigada pelo comentários e desejos de feliz aniversário para meu filhote!

Beijos


 

Brigadeiro de Limão Siciliano

Esse é mais um da série preciso comer urgente!

A primeira vez que vi este brigadeiro foi no Chocolatria , anotei a receita mas ela não saiu do papel.
Depois vi no Com uma pitada de açúcar... era muita perseguição

Não poderia fazê-lo sem ter uma ocasião especial, pois eu comeria tudo sozinha.



Mas em julho (tô atrasada) foi aniversário do meu irmão e a claro que eu já me adiantei e me ofereci para fazer os docinhos!

Fiz brigadeiro tradicional e o tão sonhado B R I G A D E I R O  D E  L I M Ã O!!!

Usei a receita da Stêfania, e os fiz mais simples envolvendo-os no chocolate branco ralado.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 e 1/2 colheres (sopa) de chocolate em branco ralado no ralo grosso
Raspas da casca de 2 limões sicilianos grandes
1 colher de sopa de suco de limão ( por minha conta e risco!)
Chocolate em branco ralado para envolver os docinhos

Preparo:

Em uma panela, leve ao fogo médio, mexendo sempre, o leite condensado, a manteiga,o chocolate branco e o suco de limão. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo até dar o ponto do brigadeiro. Retire do fogo, acrescente as rapas de limão e misture bem. Coloque em um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar.
Faça bolinhas e envolva no chocolate branco ralado.

Dica: Faça duas receitas, é difícil enrolá-los sem comer vários!
Quase não consegui tirar foto.