Bombocado de Pão Velho

Olá pessoal!

 

Assim que eu vi os ingredientes dessa rodada do Alquimia de Ingredientes do Eu Mulher, logo me lembrei dessa receita.
Ela não é glamurosa, é bem simples, rápida, barata, fácil de fazer e lembra bastante minha infância.
Fica bem gostosa e é uma dica para o reaproveitamento dos pãezinhos. Se você não contar ninguém vai saber que é de pão amanhecido!

 

Bombocado de Pão Velho
 
Ingredientes:

• pão francês amanhecido ( usei 4)
• 1 litro de leite
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 pacote (100g) de coco ralado
• 4 ovos

Preparo:

• Tire a casca do pão e corte em rodelas finas ( retirei somente a casca mais grossa);
• Coloque o pão em uma forma untada e enfarinhada;
• Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e coloque esse líquido sobre os pães ( não se assuste, é bastante líquido mesmo)
• Asse em forno pré aquecido 200 graus até dourar.

Pode deixar dourar mais que o da foto, o meu ficou bem cremoso. Minha mãe disse que tinha que assar mais!
Quanto mais você assar mais sequinho ele fica.

Espero que gostem!

Beijos

Trufas

Oi pessoal!
Tudo bem? Se preparando para o feriadão?

Eu estava arrumando as malas, esse feriado prolongado veio numa hora boa, eu e mais um montão de gente precisa descansar né?

Mas antes de tudo eu precisava passar aqui e deixar minha participação no Alquimia de Ingredientes do blog Eu Mulher da querida Ana e desejar uma Feliz Páscoa a todos vocês!

Fazer essas trufas foi uma verdadeira saga! Não por ser difícil, não é!
A minha habilidade para trabalhar com chocolate é que é ridícula. Todo ano eu invento de fazer bombons ou trufas, mesmo sabendo que vou fazer uma sujeira sem fim, que não tenho espaço adequado para isso e o resultado visual não vai ficar como eu imagino, mas eu não desisto!! hahaha

Tem duas coisas na arte da culinária que eu amo e admiro muito quem faz: Chocolates e bolos decorados! Eu acho lindo!!
Por isso já estou poupando um dinheirinho e procurando tempo para fazer um curso decente, quem sabe eu aprendo. Meu sonho fazer aulas com a Diva! rs

Enfim, eu escolhi o chocolate errado para banhar as trufas, não acertei temperá-lo e visualmente deu dó.
Você deve estar pensando: "Porque essa louca vai postar então?"
Porque ficou gostoso, muito gostoso!
Podem fazer que vocês não vão se arrepender!

Trufa de Baileys

Ingredientes:

• 500g de chocolate ao leite ou meio amargo
• 200g de creme de leite
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 3 colheres (sopa) de licor Baileys
• Chocolate para banhar
• chocolate em pó ou cacau em pó para polvilhar

Preparo:

1. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas ( usei o microondas);
2. Acrescente o creme de leite e misture bem;
3. Em seguida acrescente a manteiga e misture até derreter tudo e formar um creme liso;
4. Adicione o licor e mexa novamente até incorporar;
5. Leve a geladeira até ficar firme ( deixe de um dia para o outro); ( Até aqui é moleza, fácil e sem sujeira)
7. Faça bolinhas com a massa, leve a geladeira ou ao freezer para firmar novamente; ( Aqui que começou a melecar)
8. Derreta o chocolate e banhe as bolinhas de trufas, depois passe no chocolate ou cacau em pó.

 
Dica: Se você não tiver muita habilidade e/ou experiência como eu, use chocolate fracionado para banhar pois não precisa temperá-lo.
 
Trufas de Limão ou Maracujá
 
Ingredientes:  

• 500g de chocolate branco
• 200g de creme de leite
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de suco de maracujá ( usei a fruta)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão ( usei tahiti)
• Chocolate para banhar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo:

1. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas ( usei o microondas);
2. Acrescente o creme de leite e misture bem;
3. Em seguida acrescente a manteiga e misture até derreter tudo e formar um creme liso;
4. Nesse ponto, dividi a massa em 2 partes e fiz uma metade limão e a outra maracujá;
5. Leve a geladeira até ficar firme ( deixe de um dia para o outro);
6. Faça bolinhas com a massa, leve a geladeira ou ao freezer para firmar novamente;
7. Derreta o chocolate e banhe as bolinhas de trufas, depois passe no açúcar de confeiteiro.

Na foto aparecem 3 "tipos", minha dificuldade para banhar foi tanta que algumas foram passados somente no açúcar ou chocolate, outras fiz em forminhas ( as que ficaram melhores) e outras eu "banhei" no chocolate!

Mas importante é que ficaram macias e deliciosas! A minha preferida foi a de maracujá.
Nossa "falei"muito hoje né!

Beijos e Boa Páscoa !!

Frango ao creme de cebola

Olá pessoal!

Há tempos estava com vontade de fazer essa antiga receita, aproveitei que um dos ingredientes do Alquimia de Ingredientes do blog Eu Mulher é frango e matei a vontade e ainda posso participar do passatempo.

Eu não me lembro mais a fonte da receita, já faz muito tempo, creio que vi em algum programa de culinária. Fiz uma busca no Google e não encontrei. Se alguém souber, me avisa que eu posto os devidos créditos.

A receita é muito fácil e fica delicioso.

Ingredientes:

500 g de filé de frango
1 pacote de sopa creme de cebola
500 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 cebola
2 dentes de alho
sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar


Preparo:

Prepare um molho branco, este fiz assim:

Ferva do leite com meia cebola e 2 dentes de alho, depois que levantou fervura desligue e deixe descansar alguns minutos.

Derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, deixe cozinhar sem escurecer, passe o leite por uma peneira e acrescente a panela. Mexa para misturar bem.

Acrescente sal e pimenta do reino (usei a branca). Cozinhe mexendo sempre até engrossar. Um pouco antes de desligar coloque a noz moscada. Reserve.

Em um refratário, coloque um pouco do molho, em seguida faça camadas com o filé de frango, o creme de cebola e o molho branco. Terminando com o molho branco. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar (30 a 40 minutos).

Não precisa temperar o frango antes, o creme de cebola e o molho bem temperado já deixam bastante sabor.

A abobrinha que está na foto, foi feita totalmente no improviso. Aproveitei que o forno já estava ligado, cortei uma abobrinha italiana em palitos, um tomate em tiras. Temperei com sal, pimenta calabresa, azeite e orégano e levei ao forno para murchar um pouquinho.

Eu adorei os ingredientes dessa rodada do passatempo, são dois ingredientes que gosto muito ( frango e abacaxi). Se tiver tempo ainda vou fazer um bolo gelado de abacaxi!

E conforme a Ana pediu, goiabada é um ingrediente que gostaria de ver no Alquimia! '

beijos

Torta de Banana

A receita desta torta veio do restaurante da empresa onde trabalho. É uma das sobremesas preferidas do pessoal. Sempre compramos dois pedaços, um para sobremesa do almoço e outro para o café da tarde.
Eu sei que é exagero, já que é um doce bem docinho mesmo, mas é tão boa que não podíamos desperdiçar a oportunidade!

Já que não almoço mais na empresa, tenho que reproduzi-las em casa.

A massa pode ser feita com bolacha ou a massa de farinha, prefiro a segunda opção. Depois vem um doce caramelado de bananas coberto com um creme de leite condensado polvilhado com canela.

É com essa receita que participo do Alquimia de Ingredientes do blog Eu Mulher.

Os ingredientes da vez são peixe e/ou banana.

Vamos a receita:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de manteiga ou margarina ( usei 4 colheres de sopa cheias)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo

Amasse todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. As vezes é necessário colocar um pouquinho mais de farinha.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. ( Pode usar uma forma comum também)
A minha tem 22 cm.

Recheio de banana:

8 bananas cortadas em rodelas
2 xícaras (chá) de açúcar
canela em pó

Faça um caramelo com o açúcar e depois acrescente as bananas e a canela a gosto, deixe cozinhar uns 2 minutos e reserve.

Creme:

1 lata de leite condensado
4 gemas
0,3 litro de creme de leite fresco ( Usei um pote de natas de 350g)
essência de baunilha

Leve ao fogo o leite condensado com as gemas e mexa até formar um creme espesso.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite e a essência de baunilha. Reserve.

Montagem:

Deixe os recheios esfriarem um pouco.
Sobre a massa coloque o doce de bananas, não coloque toda a calda. Por cima do doce de bananas coloque o creme, polvilhe canela em pó e leve ao forno para assar.
Eu assei por uns 30 minutos a 200 graus.

Deixe esfriar e leve a geladeira.

Como todas já devem saber cozinha e pressa não combinam! Eu não deixei esfriar para cortar, por isso desmontou um pouco. Com ela gelada isso não acontece e é dos deuses!

Update: A torta fria!

Bolo de Creme de leite e queijo

Esse bolo saiu do meu caderno de receitas, realmente não sei a procedência. Os títulos das receitas sempre são "Bolo da tia Tal", "Pudim da Fulana", mas nesse não tinha nenhuma indicação.

Quando ganhei essa receita fazia sempre, depois vieram outras receitas e ele ficou esquecido.

Hoje relembro a delícia desse bolo macio e perfumado e marco minha primeira participação no Alquimia de Ingredientes do Eu Mulher.

Espero que gostem!

Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
100g de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de creme de leite sem soro
100 g de queijo ralado ( de pacotinho mesmo)
50 g de uvas passas
raspas de 1 limão

Preparo:

Separe as gemas e claras e bata as claras em neve. Reserve.
Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, em seguida acrescente as gemas.
Depois acrescente a farinha alternada com o creme de leite. Por último, misture o queijo ralado, o fermento, as uvas e as claras em neve.
Asse em forma untada e enfarinhada. ( coloquei em uma redonda de 28 cm).