Buraco Quente

Hoje São Paulo comemora 463 e o Coletivo Gastrônomico decidiu comemorar a data com as delícias dessa cidade que é tão diversificada em sua culinária, mas também em tantos outros temas.

Eu sou do ABC , mas trabalhei na cidade de São Paulo, próximo a Av. Paulista por muitos anos e e sou fascinada por São Paulo, principalmente pela vida noturna.

Coisa linda passear pela Av. Paulista a noite, os bares da Vl. Madalena, bairro da Liberdade, comprinhas na 25 de março e roupinhas na José Paulino, uma infinidade de restaurantes, Mercadão, ahhh São Paulo como eu te amo!

Com essa minha alma boemia ( quieta no momento, mas boemia), só consegui pensar em receitas de boteco!

E então saiu buraco quente, além de diversas receitas dos bares de SP, me remete a infância, nos aniversários e casamentos, que nada tinham de "chique", mas sempre tinha comida das boas!
E no final é isso que importa, porque ninguém como papel!

Traz o "chopps" que o sanduba eu garanto!

Buraco Quente

Ingredientes:

• 400g de patinho moído
• 2 linguiças sem a pele
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• sal 
• pimenta do reino
• mussarela picada
• pão francês

Preparo:

1. Em uma panela aqueça o azeite e  refogue a cebola;
2. Acrescente a carne e a linguiça e frite bem, vá soltando com um garfo para a carne ficar bem soltinha;
3. Junte o tomate, as azeitonas e o molho de tomate;
4. Acerto o tempero, com sal e pimenta do reino; ( pimenta dedo de moça também fica muito bom!)
5. Deixe a mistura apurar e  por último coloque a salsinha;
6. Corte apenas os bicos dos pães e retire parte do miolo formando um buraco;
7. Coloque um pouco de mussarela ( ou outro queijo que derreta) dentro do pão e por cima o recheio de 
8. carne bem quente!

Obs: Você pode misturar a mussarela ao recheio se preferir.

Mais receitas na página do Coletivo Gastronômico e no IG @coletivogastronomico.

Na Cozinha da Carina: Afogado + Farofa de Ovo
Azeitonas Temperadas: Cuscuz Paulista
Gastronomia &+: Feijão Tropeiro

Salada Waldorf

Nós do Coletivo Gastronômico escolhemos receitas fresquinhas de saladas para o mês de novembro.
Sei que muita gente come salada por obrigação, não é meu caso, e se for incrementada ou diferente, melhor ainda.
Aproveitei a onda do pessoal que fica pedindo para tirar a uva passa do arroz de Natal e coloquei na minha salada, não feliz joguei uma maçã também, porque um agridoce nunca é demais!
Brincadeiras a parte, para quem curte um agridoce, essa salada de nome estranho é super simples de fazer e muito refrescante!
Já guarda a receita para as festas!

Salada Waldorf

Ingredientes:

• 1 maçã verde
• 2 maçãs vermelhas
• 50 g de uvas passas escuras
• 80 g de nozes
• 2 talos de salsão 
• 1 pote de iogurte natural
• 3 colheres (sopa) maionese
• sal
• pimenta do reino
• suco de limão

Preparo:

1. Corte as maçãs em cubos médios e regue com suco de 1 limão para que não escureçam;
2. Corte o salsão em fatias finas;
3. Misture todos os ingredientes, maçãs, salsão, uvas passas, nozes e tempere com sal e pimenta a gosto;
4. Adicione o iogurte e a maionese, envolva todos os ingredientes e acerte os temperos a seu gosto.
5. Sirva em porções individuais ou em uma saladeira bem bonita!

Refresque-se também com essas outras opções do Coletivo Gastronômico:

Menu Criativo : Salada de Abacate, Tomate e Bacon

Na cozinha da Carina: Salada Refeição

Azeitonas Temperadas:

O que temos hoje, Elisa?  : Salada de camarao e banana da terra

Gastronomia & +: Salada de Melancia e Feta

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Coletivo Gastronômico- Sopa de Cebolas da Sra. Weasley

O tema escolhido para o coletivo desse mês foi bem interessante, comidas relacionadas a filmes ou séries de TV.
Não foi muito fácil para mim, porque se o filme não for específico ou a cena sobre o prato não for repetitiva, eu provavelmente não vou prestar atenção.
Porém quando mencionaram o tema, não pensei em outra coisa a não ser Harry Potter!
Sim, eu sou um tiquinho velha para isso, mas sou super fã, do livro, do filme e de tudo que ronda o tema.
Lembranças de outra vida, talvez!
Quem já viu o filme vai se lembrar do carrinho de guloseimas no Expresso de Hogwarts e dos incríveis banquetes no Salão Comunal, onde pratos e pratos pousam magicamente sobre a imensa mesa! Tortas de carne e rim, abóbora assada, frango, suco de abóbora, tortinha de abóbora e a famosa cerveja amanteigada.
Ainda consigo passear por Hogsmeade e me imaginar entrando no Três Vassouras!

Mas a homenagem que trago hoje é para uma personagem que eu amo e eu certamente adoraria fazer parte da família Weasley.
Trago a versão que imagino da Sopa de Cebola da Sra. Weasley, essa incrível matriarca que sempre acolheu nosso querido Harry.

Ela serviu essa sopa em Harry Potter e o Enigma do Príncipe.

Porque ela é uma mãe e mulher fantástica, que aquece o coração da gente com um prato de sopa, nos adoça com seu melaço fudge, nos defende com sua poderosa varinha e também nos envia um berrador quando necessário!

Molly Weasley nos representa!

"Ela deu outra batida na panela que se ergueu no ar, voou até Harry e se inclinou; a Sra. Weasley encaixou sob a panela uma tigela bem em tempo de aparar o caldo grosso e fumegante da sopa de cebola.
— Pão, querido? [J. K. Rowling, Harry Potter e o Enigma do Príncipe]"

No meu imaginário e com a condição da família Weasley, acredito que Molly faria uma deliciosa sopa como os ingredientes que tinha em casa e foi o que eu fiz:

Sopa de Cebola da Sra. Weasley

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas grandes fatiada
• 1 dente de alho amassado
• 2 inhames pequenos picados
• 600 ml de caldo de legumes
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1 folha de louro
• sal
• pimenta do reino
• Pão
• Queijo ( prato, emmental, gruyere, etc)

Preparo:

1. Coloque o azeite em uma panela e aqueça em fogo médio;
2. Adicione a cebola e frite até murchar e começar a caramelizar, sem deixar escurecer;
3. Acrescente o alho e inhame;
4. Acrescente o caldo, o louro e tempere com sal e pimenta;
5. Cozinhe em fogo baixo até o inhame ficar macio;
6. Na falta de uma varinha mágica, retire o louro, coloque a sopa no liquidificador com o creme de leite e bata até ficar cremosa;
7. Acerte os temperos, se necessário;
8. Acrescente o caldo da sopa aos poucos, pois não deve ficar muito rala;
9. Sirva com pão levemente torrado e queijo.

Eu usei o maçarico para derreter o queijo, mas pode colocar no forno!

E se joguem na magia, porque de séria basta a vida!

Menu Criativo- Creme Brulee - Amélie Poulain

Na cozinha da Carina- Ratatouille - Ratatouille

Azeitonas Temperadas- Strudel de Maçãs - Noviça Rebelde

O que temos hoje, Elisa?- Mississipi Mud pie "The help / Historias Cruzadas" - 2011

Gastronomia &+ - Cordeiro com Purê de Berinjelas - "Tempero da Vida" - 2003

Better Call San- Torta de Limão - Lemon Pie " A Menina de Ouro" 2004

Coletivo Gastrônomico- Petiscos

O coletivo desse mês traz um tema que gosto muito, petiscos!
Além de sabor, o tema remete a festa, amigos e bebidinhas. As vezes é bom trocar uma refeição por um momento desses, afinal devemos cuidar do corpo mas também da alma!

Esse croquete não é novidade aqui no blog, já apareceu por aqui lá nos primeiros posts.
Não é leve, mas é muito gostoso e a pimenta que acrescentei deu um toque especial e vai muito bem com cerveja.

Utilize a mortadela que você mais gosta e que seu bolso pode comprar, dessa vez usei uma simples.
A defumada também fica muito bom.

Croquete de Mortadela
Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 300g de mortadela ralada ou processada
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 gema batida
• 3/4 de xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (sopa) de salsa
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada

Para enrolar:

• 3  colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 clara
• 3 colheres (sopa) de água
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de óleo para fritar ( aproximadamente)

Preparo:

1. Doure a cebola no óleo, acrescente a mortadela e frite;
2. Tempere com sal, ketchup e a pimenta; 
3. Junte a farinha de trigo, mexa bem, acrescente a gema e o leite;
4. Deixe cozinhar até desprender do fundo da panela, sem parar de mexer;
5. Coloque a salsa e retire do fogo;
6. Deixe esfriar um pouco e modele os croquetes;
7. Passe na farinha de trigo, na clara misturada com a água e por último no farinha de rosca;
8. Frite em óleo quente;
9. Escorra bem em papel absorvente e sirva!

Acompanhe com molhos de sua preferência.
Rendimento : aproximadamente 20 croquetes pequenos
Tempo de preparo: 40 minutos

Inclua na sua próxima mesa de petiscos é sucesso!

 Confira as outras receitas nos links abaixo e curta nossa página Coletivo Gastrônomico no facebook e no Instagram @coletivogastronomico!

Arte na Cozinha: Boneless Bufalo Wings
Artes da Mel: Bolinho de Carne
Azeitonas Temperadas: Linguiça com chutney de frutas secas
Blog Gordices: Batata bolinha assada com alecrim
Gastronomia &+ : Jalapeños Gratinados
Menu Criativo: Muffin de Calabresa e Queijo
Mosaico de Receitas: Guacamole
Na cozinha da Carina: Dadinho de tapioca com geléia de pimenta
O que temos hoje, Elisa?  : Arepa de Mandioca
Pimenta na Cozinha: Rolinho de salmão defumado

Beijos e bons petiscos!

Coletivo Gastronômico: Baguete de Calabresa

Olá pessoal!

O tema escolhido para o coletivo de setembro foi Chá de Primavera. Uma delícia, não?

Primavera é minha estação preferida!

É certo que eu poderia ter escolhido algo mais leve e fresco, porém, aproveitamos o tema para uma pré festa de aniversário.

A Elisa faz aniversário em setembro e nos convidou para um chá e como a maioria disse que levaria doces, optei por salgado ( que não é muito minha praia!).

Como queria levar um pão a receita foi feita a quatro mãos, com ajuda de minha mãe, que faz as massas crescerem incrivelmente.

Essa massa é muito versátil, com ela fazemos diversos pães recheados, esfirras e uma torta também de calabresa muito apreciada na minha família.

Nosso chá da tarde foi bastante divertido e estava cheio de delicias, vocês vão ver nos posts dos outros participantes. E não importa se estamos em 3 ou 10, fazemos festa de qualquer jeito.

Portanto vem comigo e guardem essa receita, não vão se arrepender.

Baguete de Calabresa ( ou do que você preferir!)

Ingredientes:

Massa:

• 200 ml de leite morno
• 100 ml de água morna
• 100 ml de óleo ( usamos de soja)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 50g de fermento fresco para pão
• 800g de farinha de trigo (aproximadamente)
• queijo ralado para polvilhar

Recheio:

• 2 linguiças calabresas moídas
• 2 a 3 tomates sem sementes picados 
• 1 cebola picada
• azeitonas verdes picadinhas
• salsinha picada

Preparo:

1. Em uma tigela misture o leite e a água e dissolva o fermento para pão;
2. Adicione o óleo, sal e o açúcar e misture;
3. Vá acrescentado a farinha de trigo aos poucos, misturando e sovando a massa até desgrudar das mãos. Porém a massa ainda deve ficar macia;
4. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos; 
5. Misture todos os ingredientes do recheio;
6. Após crescida a massa, modele e recheio os pães, pincele com gema de ovo e polvilhe queijo ralado;
7. Leve para assar a 200 graus por aproximadamente 30 minutos ou até estarem dourados.

Você pode usar outros tipos de recheio, presunto e queijo, só queijo, verduras, legumes e até com sardinha já fizemos, fica ótimo.

Espero que gostem e aproveitem essa massa versátil, prática e gostosa.

Docinhos feitos pela Elisa!

Elisa muito obrigada por nos receber, que sua primavera seja linda!

Aproveitem e vejam mais opções, está cheio de receita linda!

Cozinha Autoral: Quiche de Cebola Caramelada e Batatas
Ana Cláudia na Cozinha: Torta de Chester com Requeijão
Lab Culinário: Bolo de Tangerina & Semente de Papoula

Gordices: Cupcake de chocolate recheado de limão

Mosaico de Receitas: Donuts Assado

Se Eu Fiz Vc Faz: Panna Cotta de baunilha com Calda de Goiaba

O que temos hoje Elisa?: Tiramisu rapido servido em tacinhas

Burburinho na Cozinha: Torta Mousse de Capim Santo com Massa de Aveia

Artes da Mel:Torta de Berinjela com Queijo Meia Cura

Gastronomia &+: Tortinhas de maçã em flor com creme inglês
Panela e Paixão: Bolo de Milho com calda de Goiabada
Better Call San: Carolinas de Pistache

Uma linda e florida primavera a todos!!

Beijos

Coletivo Gastronômico: Festa Retrô - Mousse de Salame

Olá pessoal

Para o coletivo de agosto foi escolhido um tema super divertido: Festa Retrô!
A ideia foi reproduzir pratos servidos nas festas dos anos 70 ou 80 e ainda aproveitamos e comemoramos o aniversário da Sandra Peres.
Sim, este mês teve festa presencial e foi muito legal!
Uma pena que nem todos os membros puderam estar presentes, mas certamente teremos outras oportunidades de reunir todo mundo e ainda fazer crescer essa galera.
Minha infância foi total anos 80 com direito a festinha de aniversário com buraco quente, tubaína de garrafa,  biriba, bala de coco, brigadeiro e beijinho.
Bolo salgado de pão de forma, barquinhas com salpicão, carne louca e bolo recheado de doce de leite com ameixa continuam presentes nas festas da minha família, são receitas fáceis, que rendem e todo mundo gosta.
Vocês vão encontrar várias dessas receitas nos posts desse mês.
A participação da nossa cozinha foi com uma mousse salgada de salame, muito simples de preparar!
Já que as balas de coco que eu levaria não ficaram tão boas como eu gostaria, levei também beijinhos de coco.
A mesa ficou linda e cheia de delícias!

Foto: My Flavors

Mousse de Salame

Ingredientes:

• 100g de maionese
• 100g de creme de ricota
• 200g de salame
• 1 colher (sopa) de catchup
• 1 colher (café) de molho inglês
• 1 colher (café) de sal
• pimenta do reino a gosto
• 2/3 de um pacotinho de gelatina sem sabor
• 4 colheres (sopa) de água

Preparo:

1. Prepare a gelatina utilizando as 4 colheres de água ( siga o modo de preparo da embalagem);
2. Coloque todos os outros ingredientes do processador e processe até formar um creme, ainda vai ficar uns pedaços de salame;
3. Acrescente a gelatina preparada e misture bem (no processador);
4. Forre um recipiente com capacidade para 500ml com papel filme e despeje a mousse;
5. Leve a geladeira até firmar;
6. Decore com salame e sirva com torradas.

Se não tiver processador, pode usar o liquidificador.

O melhor da festa, ter oportunidade de experimentar os pratos dos amigos do coletivo!

Agradecimento especial a Carol do My Flavors que cedeu fotos lindas dos nossos pratos.

Não perca os posts do Coletivo e prepare uma super festa:

My Flavors: Barquinhas de Salpicão
Mosaico de Receitas : Bolo Salgado de Frango
Se Eu Fiz Vc Faz: Batatinha em Conserva
O que temos hoje Elisa?: Empanada Galega de Frango
Burburinho na Cozinha: Bolinho de Arroz
Artes da Mel: Geléia de Pinga
Lab Culinário: Cachorro Quente Batido
Gastronomia & +:  Ovos Recheados (Deviled Eggs), ClubHouse Punch
Minha Marmita Tem: Canudinho de maionese e limonada cor de rosa
Better Call San: Bolo de Coco com Baba de Moça e Marshmallow 
Gordices : Bolo de Pão de Queijo
Panela e Paixão: Beijinho de Coco

Beijos,

Aperitivo Baião de Dois - Com seu tempero fica muito mais gostoso

Todos os foodbloggers estão ansiosos pelo 2º Encontro Gourmet que está chegando.
Para animar o pessoal e "diminuir" a ansiedade o encontro já começou, sem a gente sair de casa!

A Camil, um dos parceiros do evento, nos enviou seu lançamento " Feijão Pronto para Temperar", temos a oportunidade de experimentar o produto e participar de um concurso cultural.

O produto é bem prático e você adiciona o tempero que mais gosta. Gostei muito da textura dos grãos.

Para participar do concurso eu escolhi  um aperitivo inspirado no Baião de Dois. Vamos ver?

Aperitivo Baião de Dois

Ingredientes:

• 1 caixa de feijão Camil
• 1cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
• 50g de bacon picado
• 100g de linguiça defumada picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 100g  de queijo de coalho ralado
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (café) de páprica ( usei picante)

Preparo:

1. Em uma panela aqueça o azeite e frite o bacon e a linguiça;
2. Acrescente a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça, refogue por uns 2 minutos;
3. Junte o feijão com o caldo da caixinha;
4. Acerte o sal e a pimenta;
5. Deixe ferver, misturando de vez em quando, até ficar bem cremoso, sem caldo.
6. Reserve;

O importante é picar os ingredientes em pedacinhos e deixar o feijão bem temperado. Eu acho que feijão combina muito com pimenta e acrescentei umas gotas de tabasco também.

Vocês devem estar se perguntando e o arroz do " baião de dois"?

O arroz fica por conta desse outro produto da Camil, Biscoito de Arroz Integral:

Montagem:

1. Sobre cada biscoito de arroz coloque um pouco do "creme" de feijão;
2. Por cima coloque queijo coalho ralado e leve ao forno para gratinar;
3. Sirva com sua bebida preferida!

A receita rende bastante, as sobras do feijão podem se transformar em um chili!

Beijos,

Coxas africanas

Não teve jeito me apaixonei pelas receitas da Nigella, tudo que tentei até agora ficou delicioso e rápido de fazer. Vem mais coisa dela por aí.
Embora eu também goste de preparar coisas mais elaboradas, no momento, rapidez e praticidade são itens de primeira necessidade.
Para todo mundo que trabalha e tem filhos é um desafio preparar um jantar decente e fazer a criança comer no cansaço do fim do dia.
Algumas loucas ainda querem fotografar a comida e postar num blog :)
As receitas dela tem me ajudado muito, esse frango em especial, fez a criança limpar o prato! E eu fiquei feliz, claro!

Coxas africanas
Fonte: Na Cozinha com Nigella

Ingredientes:

• 80 ml de molho inglês
• 4 colheres (sopa) de ketchup
• 2 colheres (chá) de mostarda em pó ( não tinha, usei Dijon)
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (sopa) de geléia de damasco
• 1 cebola finamente picada
• 8 coxas de frango
• 1 colher (sopa) de azeite

Preparo:

1. Misture o molho inglês. o ketchup, a mostarda, o gengibre, a geléia e a cebola;
2. Envolva as coxas nessa marinada, cobrindo-as completamente. Deixe de um dia para o outro tampado na geladeira.
3. Espalhe o azeite em uma assadeira onde as coxas fiquem acomodadas sem muita folga;
4. Acomode as coxas e por cima o restante da marinada;
5. Asse por 1 hora, em forno preaquecido a 200 graus, regando com o molho umas duas vezes enquanto assa.

Trabalho praticamente zero, se quiser ainda mais praticidade, informam que pode congelar o frango em um saco com marinada por 3 meses.

Depois é só descongelar de um dia para o outro na geladeira e assar. ( Não testei!)

Beijos,

Frango ao molho de tangerina

Receita para variar o frango do dia a dia.
Para quem curte agridoce essa opção é especial. Jantar pronto em 30 minutos.
Dá para fazer hoje!

Frango ao molho de tangerina
Fonte: adaptada do livro da Nestle
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 1/2 kg de filé de frango em tiras
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de suco de tangerina
• 1 colher (sopa) de gergelim torrado para polvilhar

Preparo:

1. Tempere o frango com sal e pimenta ( ou o tempero que preferir);
2. Em uma frigideira aqueça o azeite e doure o frango;
3. Retire o frango da frigideira e reserve;
4. Nesta mesma frigideira, acrescente a farinha de trigo e doure-a;
5. Acrescente o suco de tangerina e a pimenta dedo de moça, mexendo bem por aproximadamente 3 minutos, até engrossar;
6. Misture o frango reservado e sirva polvilhado com gergelim.

Beijos,

Caneloni de berinjela

Ressuscitando 3, 2, 1...

Vamos ver se agora vai!
Essa receita foi adaptada do livro que ganhei no Encontro Gourmet ano passado, " Comer, falar e curtir" da GE.
Só o título do livro já me agrada!
Troquei o presunto cru por tomate seco e confesso que "roubei" no molho, usei pronto !
Se o usar caseiro vai ficar muito melhor, e até sem o molho essa receita ficou gostosa.
Vamos lá!

Caneloni de berinjela
rendimento: 2 porções

Ingredientes:

• 6 fatias finas de berinjela
• 200g de ricota
• 50g de nozes
• 50g de tomate seco ( na receita original vai presunto cru)
• azeite
• sal
• pimenta do reino
• molho de tomate

Preparo:

1. Tempere a berinjela com sal e aguarde 15 minutos para que escorra a água. Em seguida lave e seque as fatias;
2. Grelhe a berinjela em fogo alto com um pouco de azeite e reserve;
3. Misture a ricota , com as nozes e os tomates secos picados, tempere com sal e pimenta do reino;
4. Coloque um pouco da pasta de ricota sobre as fatias de berinjela e enrole como um caneloni;
5. Coloque um pouco de molho em um prato ou refratário, por cima os "canelonis" e finalize com mais molho;
6. Sirva em seguida.

Beijos,

Sugestão Rap10- Panquecas de Frango

A gente sabe que fazer massa de panqueca é fácil, mas fritar as benditas exige um pouquinho mais de paciência.

Se estiver sem paciência ou com muita fome pule essa etapa e utilize Rap 10! Ficaram bem saborosas minhas panquecas.

Tenho usado Rap 10 para muitos lanchinhos, mas esqueço de fotografar. Além dessas panquecas já fiz, quesadilhas, Rap 10 Romeu e Julieta (meu preferido), com banana, nossa dá para viajar na versatilidade desse produto.

Eu já utilizava e esses foram presentes do Encontro Gourmet!

Não coloquei quantidades na receita sugestão porque depende do tamanho da sua família!

Panquecas de Frango Rap 10

Ingredientes:

• Frango desfiado e refogado
• Rap 10
• Molho de tomates
• Creme de leite
• Queijo para gratinar

Preparo:

1. Fiz meu refogado com azeite, cebola, pimentão vermelho e amarelo, alho, salsinha, azeitonas, tomate sem sementes, sal, pimenta do reino e tabasco;
2. Misturei o molho de tomates com um pouquinho de creme de leite;
3. Enrolei os Rap 10 com o frango preparado;
4. Coloquei um pouco de molho no fundo de um refratário, coloquei as panquecas e cobri com o restante do molho;
5. Polvilhei queijo prato e levei ao forno para gratinar

Jantar pronto rapidex!!

Beijos,

Enroladinhos de Presunto e Queijo

Olá pessoal

É fato que preciso cozinhar para esse blog não morrer, porém eu acredito mesmo que comida é alma.
Sua alma precisa estar bem para a alquimia funcionar como se deve, para comida ficar leve com gosto de quero mais.

E nos últimos tempos minha alma anda pesada e a coisa não flui, não perdi o interesse por cozinhar e nem por comer, mas não tenho me aventurado a novas e elaboradas receitas.

Dessa cozinha tem saído o básico e eventualmente uma receita delícia "dazamiga".

Enquanto a inspiração não volta ( volta logo minha "fia"!!) deixo esse lanchinho que fiz para meu filho levar a escolinha.

E se alguém quiser me mandar uma marmita eu aceito, viu?

 
Enroladinhos de Presunto e Queijo (MFP)

Ingredientes:

• 1 copo de leite
• 1 ovo
• 1/3 de copo de água
• 1/4 de copo de óleo
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 copos de farinha de trigo
• 2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Adicionar todos os ingredientes na ordem acima na forma de MFP;
Colocar a forma na massa e selecionar o ciclo para bater massas;
Fechar e ligar a máquina;

Depois de pronta a massa, retire da máquina, estique em uma superfície enfarinhada, corte a massa em retângulos ( ou o formato que desejar) e recheie com presunto, mussarela e orégano.
Depois de modelados, pincele com gema de ovo e deixe crescer novamente;
Depois de crescidos, asse em forno médio até ficarem dourados.

É claro que pode fazer a massa a mão ( eu não tenho muita habilidade nessa área) e trocar o recheio;
Essa é uma massa básica para salgados assados.

Beijos,

Bife de Peru com Molho de Iogurte Aromático

Olá pessoal

O peru não é uma carne muito utilizada se não for época de Natal, porém eu gosto muito e quando vi um saquinho só com peito de peru da Sadia adorei.
Vem embalado individualmente, o que é muito prático para quem cozinha apenas para um ou um e meio!
O ponto negativo é que já vem temperado, não é um grande problema, o tempero é gostoso, porém continuo preferindo tempero caseiro.
Essa receita eu peguei no próprio site da Sadia e troquei a margarina por azeite.

Bife de Peru com Molho de Iogurte Aromático

Ingredientes:

• 4 bifes de peito de peru
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 copo de iogurte natural
• 1/4 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• raspas de limão
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 1 dente de alho amassado
• salsa picada
• sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

1. Em um frigideira aqueça o azeite e frite os bifes de peru;
2. Em uma tigela misture o restante dos ingredientes até formar um molho homogêneo;
3. Coloque o molho sobre os bifes, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos;
4. Sirva com os acompanhamentos que preferir. Eu fui de pure de abóbora e brócolis!

Esse post não é um publieditorial!

Beijos,

Pão de Queijo de Liquidificador

Olá pessoal

Receitinha antiga  e conhecida de muitos. Fácil, rápido e gostoso!
Lembra minha adolescência, ohh nostalgia! Há anos não fazia essa receita.

Eles não ficaram bonitos, não untei como deveria as formas e ainda usei forminhas de petit gateau.
Eles já murcham naturalmente, com esses erros piorou a situação, porém ficaram gostosos!

Pão de Queijo de Liquidificador
medida: copo 250ml
Ingredientes:

• 1 copo de óleo
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 1/2 copo de leite
• 50g de queijo parmesão ralado
• 50g de queijo mussarela ralado
• 3 copos de polvilho doce

Preparo:

1. Unte levemente com óleo forminhas de empada e reserve;
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador ( coloque os líquidos primeiro para facilitar);
3. Distribua nas forminhas, até a metade delas, eles crescem e asse até dourar.

Faça um chá e aproveite!

Beijos,

Chuchu com Atum

Oi gente! Tudo bem?

A receita de hoje é para limpar a barra de um legume muito discriminado: CHUCHU!
É verdade que ele sozinho é bem sem graça, porém ele pode dar pratos deliciosos, um refogado bem temperado, bolinhos ou essa receita com atum que eu adaptei da revista Receitas Maravilhosas Atum e Sardinha.

Seu chuchuzinho nunca mais será o mesmo!

Chuchu com Atum

Ingredientes:

• 1 chuchu médio
• 1 lata de atum escorrido ( eu uso o conservado em água)
• 1 tomate sem sementes em cubinhos
• 1/4 de cebola em cubinhos
• 1 colher (sopa) de ervas frescas a seu gosto ( usei seca, manjericão e orégano)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 envelope de caldo de legumes
• 500 ml de água
• muçarela para gratinar
• sal e pimenta do reino

Preparo:

1. Lave e descasque o chuchu, corte-o no sentido do comprimento e retire o centro duro;
2. Ferva a água com o caldo de legumes, quando levantar fervura coloque o chuchu e cozinhe por 5 minutos;
3. Deixe mais tempo se necessário, deve ficar cozido porém ainda firme;
4. Escorra bem e coloque em um recipiente que possa ir ao forno, polvilhe as ervas e regue com azeite;
5. Misture o atum com o tomate e a cebola e tempere com sal e pimenta do reino. Tempere a seu gosto;
6. Coloque uma porção generosa de atum em cada metade de chuchu e cubra com muçarela.
7. Leve ao forno até derreter o queijo.

Beijos,

Salsichas Americanas

Olá pessoal!

A sugestão de hoje é para mães que tem filhos que não comem e também para quem gosta de salsichas, é claro!
Ultimamente meu filho vive de frutas, leite e doces , comida mesmo é raro. Mesmo não sendo a opção mais saudável eu me viro com nuggets e salsicha, carne só grelhada ou frita mesmo. Espero que os hábitos dele melhorem!
Se alguma mamãe tiver uma boa dica, estou aceitando!

Bom, como salsicha quase toda criança gosta, segue essa sugestão:

Salsichas Americanas

Ingredientes:

• salsichas
• queijo muçarela em fatias ou palitos
• Molho de tomates de sua preferência

Preparo:

1. Corte as salsichas no sentido do comprimento sem separar as partes;
2. Coloque no meio aproximadamente 1/2 fatia de queijo muçarela;
   
   
3. Prepare o molho de tomates da sua preferência e cozinhe as salsichas nesse molho;
4. Sirva com arroz ou purê de batatas.

O meu molho é bem simples tomate, cebola, pimentão e temperos, deixo com pedacinhos mesmo porque eu gosto.
Pode usar a salsicha da sua preferência também, tradicional, frango, peru. Quanto a salsicha vegetal eu nunca experimentei, então não tenho idéia da textura.

Beijos,

Enformado de Abobrinha

Olá pessoal!

Vamos soprar a poeira daqui e postar uma receita!
Desde o dia que eu recebi essa revista da Ajinomoto fiquei com vontade, a palavra abobrinha sempre me cativa.
Um dos ingredientes da receita é o Hondashi, que eu nunca usei e sempre me esqueço de comprar, por fim acabei fazendo sem ele mesmo.
É gostoso e levinho, mas confesso que esperava mais. Me lembrou muito uma omelete.
Eu farei novamente, mas com "algo a mais".
Vejam o que vocês acham.

Enformado de Abobrinha

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 caixa de creme de leite ( 200g)
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50g)
• 1 sachê de Hondashi ( substitui por um sachê de sazón amarelo, sal e pimenta do reino)
• 2 abobrinhas pequenas raladas no ralo grosso
• 3 colheres (sopa) de amido de milho

Preparo:

1. Bata os ovos, o creme de leite, o queijo e o Hondashi ( ou os temperos) até ficar homogêneo. Pode usar o liquidificador, eu usei um batedor.
2. Misture a abobrinha e o amido de milho, misture bem.
3. Asse em forno médio (180 graus) em refratário pequeno (21 X 21 cm), untado, por aproximadamente 30 minutos ou até a superfície dourar.
4. Sirva em seguida.

Agora preciso contar um segredo, agora que fui escrever a receita que eu vi que eu mudei todo o modo de preparo também ( escrevi do jeito que eu fiz), as vezes eu sou bem atrapalhada!
O importante é que dei certo e meu jantar foi garantido!

Beijos,

Atum selado com gergelim

Olá pessoal!

Adoro peixe, de qualquer jeito, porém ainda não sei prepará-lo com perfeição. Ainda não consegui aquele ponto perfeito que muitos chefs falam, acho que eu nem sei qual é o ponto.
Continuo tentando e minha "barriga" agradece.

Essa sugestão é para quem curte um peixe cru, embora ele vá ao fogo é só para selar mesmo.

Para variar fiz tudo no "olhometro". Quando cozinho só para mim, é assim, vou colocando o que eu gosto, as vezes dá certo e as vezes não! Esse deu certo! ufa

Eu comeria isso todos os dias!

Atum selado com gergelim

Ingredientes:

• 1 posta alta de atum ( do tamanho da sua fome)
• gergelim branco e preto
• sal
• pimenta do reino
• azeite
• teriaki (comprado pronto)

Preparo:

1. Besunte o atum com um pouco de azeite;
2. Tempere com sal e pimenta do reino;
3. Misture os gergelins e passe o peixe nessa mistura em todos os lados;
4. Aqueça uma frigideira antiaderente e sele o peixe de todos os lados, mais ou menos um minuto de cada lado, o interior do peixe ainda fica cru;
5. Sirva com molho teriaki.

Mais sugestões com peixes para essa semana que nem todos comem carne:

Filé de Tilápia Temperado

Tartare de Salmão

Salmão Assado

Merluza Empanada

Ceviche

Bacalhau ( O melhor!)

Beijos!

Torta de Batata com Salame

Olá pessoal!

Essa torta é muito prática e rápida de preparar. Ideal para dias de pressa e que queremos um lanche ou jantar sem ter muito trabalho.
Ainda não testei, mas é certo que você pode trocar o salame por outro frio que goste.
Eu fiz meia receita e deu certo.

Experimente vocês vão gostar!

Torta de Batata com Salame
rendimento:8 porções
tempo de preparo: 1h10m
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 kg de batata sem casca ralada
2 ovos
100g de queijo parmesão ralado
1 cebolas raladas
1 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
200g de salame picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Em uma tigela coloque a batata, o ovo, o parmesão, a cebola, a farinha e o fermento em pó e misture até incorporar;
Adicione o salame, a salsinha, sal e pimenta do reino, mexa bem;
Coloque em uma forma de 20cm de diâmetro ( ou na que você tiver) untada e enfarinhada;
Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar levemente;
Retire do forno e deixe descansar 10 min ( não deu tempo!) e desenforme e sirva.

Aproveito para desejar um Feliz Dia das Mulheres, a todas as mulheres lindas e guerreiras que fazem parte da minha vida e que passam por aqui.
 
Um beijo cor de rosa no coração

Arroz de forno colorido

Olá pessoal!

Vamos começar a semana com uma comidinha bem simples e caseira?
No final do ano passado junto com a revista da Nestle veio um calendário lindo, com uma receita por mês e fotos lindas.

Eu adorei e já pendurei na minha cozinha!
A receita de janeiro é esse arroz, super simples e delicioso. No lugar do presunto eu usei tender.
Você pode usar sobras de arroz, porém com arroz fresquinho ficou divino!

Arroz de forno colorido

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 sachê de Maggi tempero Arroz
• 2 xícaras (chá) de presunto em cubos pequenos ( usei tender)
• 1 xícaras (chá) de muçarela ralada
• 1/2 lata de ervilha em conserva escorrida ( usei congelada)
• 1 cenoura cozida em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo:

1. Em uma panela, aqueça óleo e refogue o arroz até que ele fique seco e brilhante;
2. Junte 2 xícaras (chá) de água fervente, o tempero Maggi e misture até dissolver;
3. Cozinhe em fogo baixo, com panela semi tampada, por cerca de 15 minutos ou até a água secar;
4. Desligue o fogo e deixe tampado por cerca de 5 minutos para que o arroz termine o cozimento no próprio vapor;
5. Em um refratário misture o presunto, a muçarela, a ervilha, a cenoura, a salsa e o arroz cozido;
6. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Aguardem a receita de fevereiro!

beijos,