Coletivo Gastronômico- Bolo de Nozes

Julho é um  mês especial para o Coletivo, pois completamos 1 ano de existência!
E a palavra que me vem a mente, refletindo sobre esse período, é APRENDIZADO.
Aprendizado que foi muito além da cozinha e de novas receitas. Aprendi muito mais sobre pessoas, sobre empatia, respeito ao momento do outro, semelhanças e diferenças.
Algumas coisas deram certo, outras não, algumas não saíram do papel, outras fluíram naturalmente.
Pessoas entraram e saíram, e sou grata a cada uma delas. Apegada como sou, gostaria que ainda estivessem todas aqui, para rirmos, brigarmos e aprendermos juntas!
Aprendi que cada um tem seu tempo e o que trocamos não se perde, se leva para vida.
Sem focar em números, porque para mim isso é o que menos importa, o saldo do projeto foi muito positivo, criamos página de facebook e Instagram e de certa forma fomos vistos.

Para o tema do mês Bolos de Festa! 
De tudo que há na cozinha, bolos é o que mais gosto de fazer! Uma meleca disforme que se transforma em algo lindo, fofo e cheiroso. Bolo para mim é puro AMOR!

Desculpem se o post saiu um tantão sentimental, essa sou eu, derramo na panela o que está no meu coração!

Dedico uma fatia de amor bolo para cada amigo que já passou por aqui e principalmente para cada ser que já participou desse Coletivo.

GRATIDÃO!

Bolo de Nozes

Massa:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de  açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 100g de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Essência de nozes (opcional)

Preparo:

1. Separe as gemas e as claras dos ovos;
2. Bata as claras em neve e reserve;
3. Bata a manteiga com o creme de leite e a essência até ficar cremoso;
4. Acrescente as gemas e o açúcar e bata bem;
5. Vá acrescentando a farinha peneirada e a água fervente;
6. Desligue a batedeira e acrescente as nozes misturadas com 1 colher de farinha de trigo;
7. Por último coloque o fermento e incorpore delicadamente as claras em neve;
8. Asse o bolo em uma forma untada e enfarinhada, forno 180 a 200 graus;
9. Faça o teste do palito para verificar se está assado, o palito precisa sair limpo!

* usei uma forma redonda de 24 cm de diâmetro

Recheio ( Mousse de nozes):

• 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 45 min.
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 3g de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• 150 ml de creme para chantilly ( creme de leite fresco ou creme para chantilly industrializado)

Preparo: 

1. Misture o doce de leite com as nozes;
2. Polvilhe a gelatina sobre as 3 colheres de água, hidrate e leve ao microondas por 10-15 segundos, até derreter a gelatina;
3. Misture a gelatina ao doce de leite com nozes;
4. Bata o chantilly e incorpore ao recheio;
5. Leve a geladeira antes de rechear o bolo.

Cobertura:

• 500 ml de creme para chantilly ( creme de leite fresco ou creme para chantilly industrializado)
• 1/2 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) leite em pó ( Ninho)

Preparo:

1. Bata o chantilly em ponto firme, acrescente o leite condensado e o leite em pó, bata até ficar bem homogêneo.
2. Cubra com papel filme e deixe na geladeira até o momento de utilizar.

Montagem:

1. Corte o bolo frio em duas ou 3 camadas (cortei somente ao meio);
2. Coloque uma parte do bolo em um aro ou na própria forma que assou o bolo forrada com papel filme, regue com leite adoçado ou outra calda de sua preferência;
3. Coloque uma camada de mousse de nozes;
4. Cubra com outra camada de bolo umedecido com calda; ( a última camada sempre deve ser de bolo)
5. Cubra com papel filme e leve a geladeira, no mínimo 2 horas; ( eu deixo de um dia para o outro)
6. Coloque o bolo no prato de servir e cubra com a cobertura, decorando a gosto;

Dica: Esse chantininho é bom para utilizar bicos de confeitar.

Confira as outras receitas na página do Coletivo , no IG @coletivogastronomico e nos Links abaixo:

Arte na Cozinha :Bolo Pelado de Laranja com Creme de Leite Ninho
Azeitonas Temperadas: Bolo de Chocolate sem glúten e sem lactose
Better Call San: Bolo Chocolatudo de Kit Kat e MMs 
Gastronomia &+: Bolo Victoria Sponge Com recheio de Curd de Maracujá
Na cozinha da Carina: Bolo de Morango Diet
O que temos hoje, Elisa? :  Bolo negro (torta negra venezuelana)
Panela e Paixão:  Bolo de Chocolate com mousse de frutas vermelhas
Pimenta na Cozinha: Bolo de claras com limão e limoncello

Parabéns para nós!!

Beijos!

Pão de Mel

Depois de várias estações estou de volta e nada melhor do que começar adoçando o blog.

Sempre achei que fazer pão de mel era algo extremamente difícil, mas essa receita me mostrou que é super simples.
O maior trabalho é o banho de chocolate, que para mim ainda é um desafio.
É doce na medida certa e mesmo sem recheio a massa é muito saborosa, portanto se não quiser fazer porções individuais faça um " super pão de mel", mas não deixe de fazer.

Pão de Mel
Fonte: Site Edu Guedes

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 6 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio em pó
• 2 xícaras (chá) de leite
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Recheio:

• doce de leite, brigadeiro, trufa ou beijinho

Cobertura:

• 400g de chocolate meio-amargo fracionado ou chocolate temperado

Preparo:

1. Unte com manteiga e enfarinhe a forma ou forre com papel manteiga, foi o que eu fiz;
2. Em fogo baixo, derreta a manteiga e amorne o mel, a canela e o cravo;
3. Desligue o fogo;
4. Em uma tigela, misture o açúcar, o chocolate em pó e a farinha de trigo; 
5. Adicione o fermento, o bicarbonato e o leite;
6. Misture bem todos os ingredientes;
7. Coloque na assadeira e leve ao forno médio (180°C), pré aquecido, por aproximadamente 30 a 40 minutos; Depois de assado e frio, corte a massa ao meio no sentido do comprimento para rechear;
8. Coloque o recheio de sua preferência, corte em quadrados ou com cortadores;
9. Derreta a cobertura ou o chocolate de acordo com as instruções da embalagem e banhe o pão de mel.

Você pode assar diretamente em formas individuais de pão de mel.

Eu assei em uma assadeira de 30cm X 20cm, na primeira vez cortei em quadrados o que evita qualquer desperdício, na segunda leva cortei com cortadores redondos, as sobras viraram recheio de ovo de páscoa.

Eu também deixei a massa assada descansar de um dia para o outro antes de cortar e rechear.

O banho de chocolate fiz com cobertura e depois que descobri o pó mágico chamado Mycryo fiz com chocolate que ficou muito melhor.

Congelei uma parte da massa já assada e sem recheio para testar e ao descongelar ficou perfeito.

Uma receita para ser repetida muitas vezes!

Beijos,

Bolo de Banana e Goiabada

Mais um bolo de banana e pensamentos loucos.
Quando eu fui tirar a foto para esse bolo eu  reparei o quanto a forma estava velha e como esteticamente ficaria "feia".
Só que pensando bem, não achei nada de feio, são minhas melhores formas, herdadas da minha mãe e da minha avó, são as formas onde fiz meus primeiros bolos.
Não sei se é por causa do alumínio antigo ou pela carga emocional, a verdade é que elas produzem os melhores bolos!
Esse não foi diferente, fofinho, perfumado, delicioso!

Bolo de Banana e Goiabada
Fonte: Revista Ana Maria

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) açúcar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 4 ovos ( gemas e claras separadas)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 200 g de goiabada em fatias finas
• 4 bananas prata ou nanica em fatias pelo comprimento
• açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparo:

1. Aqueça o forno a 200 graus;
2. Bata as claras em neve e reserve;
3. Bata bem o açúcar, com a manteiga e as gemas até formar um creme;
4. Acrescente o leite, intercalando com a farinha de trigo;
5. Acrescente o fermento e o sal;
6. Misture delicadamente as claras em neve;
7. Despeje metade da massa em uma assadeira (34,5X 23) untada e enfarinhada, distribua as fatias de goiabada e cubra com o restante da massa;
8. Por cima coloque as fatias de banana e polvilhe com açúcar e canela;
9. Asse até dourar, aproximadamente 30 minutos.

Beijos,

Muffins de chocolate e banana

Oi pessoal!!

Feliz 2014!

Vamos começar com uma receita doce, porque assim desejo que seja 2014!

Fiquei aguada por nesses muffins desde que a Nigella os fez no programa da Ana Maria Braga.
São realmente muito gostosos, perfumados e muito rápido de preparar!
Perfeitos para matar rapidamente aquela vontade avassaladora de doces, que me dá sempre.

Muffins de chocolate e banana
Fonte: Na cozinha com Nigella
rendimentos: 12 unidades

Ingredientes:

• 3 bananas bem maduras
• 125 ml de óleo vegetal
• 2 ovos
• 100g de açúcar mascavo
• 225g de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio ( usei fermento para bolo)

Preparo:

1. Preaqueça o forno a 200 graus e forre a forma de muffins com papel ou forminha que desejar;
2. Em uma tigela amasse as bananas e bata com o óleo, os ovos e em seguida o açúcar;
3. Misture a farinha de trigo, o cacau e o bicarbonato ( ou fermento);
4. Coloque a  massa nas forminhas, não encha até a borda;
5. Asse por aproximadamente 20 minutos;
6. Retire do forno e deixe esfriar.

Confesso que eu nunca deixo bolos esfriarem completamente, afinal tenho que experimentar quente e frio né?

Beijos

Bolo de gengibre com Guinness

Quando fiz este post me perguntaram se o livro da Nigella valia a pena. E eu digo vale sim!!
É verdade que algumas receitas pedem ingredientes não muito usuais aqui no Brasil, porém nada que não possa se adaptado, afinal é ai que entra nossa criatividade.
As receitas são bem úteis, dá para fazer no dia a dia sem problemas e dar uma sofisticada quando necessário.
E as fotos? Ahh as fotos são lindas! Já folhei o livro muitas vezes por causa delas e das histórias que acompanham.
Comida e história é comigo mesmo!

Comecei com a receita que mais me chamou atenção, no título gengibre e Guinness, começo a ler e vejo que leva várias especiarias, apaixonei.

Esse bolo é no minimo diferente, tanto no sabor como no preparo. Vale cada pedaço!

Bolo de gengibre com Guinness

Ingredientes:

• 150 g de manteiga
• 300 g de melado de cana
• 200 g de açúcar mascavo escuro
• 250 ml de cerveja Guinness
• 2 colheres (chá) de gengibre em pó
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 1/4 colher (chá) de cravo em pó
• 300 g de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 300 g de creme azedo
• 2 ovos

Preparo:

1. Preaqueça seu forno a 180 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte-a;
2. Coloque a manteiga, o melado, o açúcar mascavo, a Guinness, o gengibre, a canela e o cravo em pó em uma panela e derreta lentamente, em fogo baixo;
3. Retire do fogo e incorpore a farinha e o bicarbonato. Você terá de ser paciente e bater bem para desfazer todos os caroços;
4. Bata o creme azedo e os ovos e incorpore a mistura do bolo de gengibre, batendo novamente para obter uma massa lisa;
5. Coloque a massa na assadeira preparada e asse por cerca de 45 minutos. Quando estiver pronto, terá crescido e ficado brilhante no centro;
6. Deixe esfriar antes de cortar.

Dura até 2 semanas se bem armazenado e pode ser congelado.
Mas já aviso não vai durar tudo isso!

Para o creme azedo, eu usei  300 g de creme de leite fresco e suco de 1 limão pequeno, misturei bem e deixei descansar por uns 30 minutos.
Pode comprar pronto se encontrar. Só não deixe de fazer!

Beijos,

Bolo de Banana sem açúcar e sem farinha

Bananas maduras demais para comer, frio e vontade de bolo. Joguei no google, " bolo de banana", cheguei a receita  desse bolo que foi dada no programa da Cátia Fonseca.
Confesso que fiquei em dúvida se daria certo, mais algumas pesquisas e vi que algumas blogueiras
 ( Panelaterapia e Danni y Lype) já tinham testado e tinha dado certo.
Arrisquei!
Levou 5 minutos para preparar, mais o tempo de forno claro e pouca louça para lavar. Quer coisa melhor?

Para as formigas de plantão, vale colocar um pouco de açúcar , sei que a proposta do bolo é não usá-lo , mas para mim faltou "doce".
Talvez se eu tivesse seguido a receita na integra e batido as passas teria obtido um resultado melhor. Fica a dica!

Bolo de Banana sem açúcar e sem farinha

Ingredientes:

• 3 ovos
• 4 bananas bem maduras
• 1/3 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de aveia
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas

Preparo:

1. Bata no liquidificador, os ovos, o óleo e as bananas;
2. Transfira para uma tigela e acrescente a aveia, as passas e o fermento;
3. Misture bem e coloque a massa em um forma untada e polvilhada ( usei forma de "pudim");
4. Asse por aproximadamente 20 minutos.
5. Pode servir com mel ou polvilhado com açúcar de canela.

Beijos,

Bolo de Mingau de Milho Mococa + Sorteio

Receita para fazer com um dos produtos Mococa que você pode ganhar nesse sorteio!

Para concorrer a um kit como este, basta deixar seus dados nos comentários deste post até 22/05/13:

Nome completo:
email:
Cidade/ estado:

Promoção válida para todo território nacional.
Quem compartilhar no facebook, ganha mais um número de inscrição, basta colar o link no seu comentário.

A entrega do kit é responsabilidade da Mococa.

Kit contendo: 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de leite condensado, 1 creme de leite, 1 caixinha de molho branco, 1 molho estrogonofe, 1 molho madeira, 1 molho quatro queijos, 1 sachê de mingau de arroz, 1 sachê de mingau de milho, 3 unidades de Mocoquinha tradicional, 1 manteiga e 1 leite UHT.

Bolo de Mingau de Milho Mococa

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de mingau de milho Mococa
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

1. Separe as gemas das claras;
2. Na batedeira coloque as claras e bata até ponto de neve;
3. Acrescente as gemas, em seguida o açúcar, o mingau de milho e a farinha de trigo;
4. Quando estiver tudo misturado acrescente o fermento em pó;
5. Asse em forma untada e polvilhada com farinha, até que fazendo teste do palito ele saia limpo;

Se quiser um bolo menos doce diminua o açúcar, pois o mingau já possui açúcar.
Uma caldinha de goiabada também vai bem!

beijos e boa sorte!

Bolo de Banana com Caramelo

Desde o dia que o presente da minha amiga secreta chegou que eu estou com esse bolo na cabeça.
É claro que o meu não chegou nem perto da foto do livro, normal!
Nossa Senhora da Cozinha está precisando me iluminar!

Sobre o bolo: é bom, muito bom eu diria!

Eu tive problemas com a cobertura, o sabor ficou bom, mas a textura não! Em contato com a boca quase vira uma balinha.
Pode ser porque eu reduzi a receita, não sei ao certo. Optei por não espalhar sobre o bolo todo.

O bolo fica baixo ( o da foto também ficou, ufa!), se quiser um bolo mais alto, asse em uma forma menor.

Se não quiser arriscar a cobertura, uma chuva de açúcar com canela por cima do bolo fica ótimo. O massa do bolo não é muito doce.

Enquanto assa o perfume de banana e canela invade a casa. E bolo assando, para mim, transforma a casa em lar e só por isso já vale a pena!

Bolo de Banana com Caramelo

Massa:

• 170g de manteiga
• 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 3 ovos batidos
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
• 1/4 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 bananas amassadas
• 2 colheres (sopa) de leite

Cobertura:

• 1 1/3 xícara (chá) de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 3 bananas em fatiada
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1/3 xícara (chá) de chocolate ralado

Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de 33 cm X 23 cm e forre com papel manteiga;
2. Na batedeira bata o açúcar com a manteiga. Junte os ovos, a farinha, a canela e o fermento, misture bem;
3. Incorpore as bananas amassadas e o leite;
4. Coloque a massa na forma e nivele;
5. Asse por 30 minutos ou até o bolo crescer e dourar;
6. Deixe esfriar por 10 minutos, desenforme e deixe esfriar por completo;
7. Para cobertura, coloque o leite condensado em uma panela com a manteiga e o açúcar. Mexa até o açúcar dissolver e a mistura ficar grossa e em tom de caramelo. Deixe esfriar;
8. Espalhe o caramelo por cima do bolo  e depois coloque as bananas fatiadas por cima;
9. Bata o creme de leite na batedeira até obter ponto de chantilly;(não usei)
10. Coloque por cima das bananas e polvilhe com chocolate ralado.

Beijos e bom carnaval!

Bolo de Cacau e Vinho

Estava a procura de uma receita com agar agar para testar e logo me lembrei do Chucrute com Salsicha, o primeiro blog que eu encontrei e vai ser sempre um queridinho para mim.

É fato que encontrei a receita com o bendito agar agar, mas não tinha todos os ingredientes, ent"ao vai ficar para depois!

Mas nunca saio de lá com as mãos abanando, lembrei desse bolo que tinha anotado a tempos e ainda não tinha feito.

Tinha cacau e um vinho tinto orgânico que ganhei da La Plastina no Encontro Gourmet e foi assim que aguentei firme o calor do forno acesso para me deliciar com esse bolo.

O bolo ficou muito bom e dá para sentir bem o sabor e o aroma do vinho.

Afinal o mundo ainda não acabou, mas e se acaba e eu sem bolo?

Bolo de Cacau e Vinho

Ingredientes:

• 2 ovos grandes
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3/4 xícara de cacau em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 200g de manteiga amolecida
• 1 3/4 de xícara de açúcar
• 1 1/4 de xícara de vinho tinto seco
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• açúcar e confeiteiro para polvilhar

Preparo:

1. Em uma tigela misture a farinha de trigo e o cacau em pó e reserve;
2. Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado;
3. Adicione os ovos um a um e bata bem;
4. Adicione o sal e o extrato de baunilha;
5. Vá adicionando alternadamente a mistura de farinha com cacau e o vinho, até formar uma massa homogênea;
6. Desligue a batedeira e misture o fermento em pó;
7. Asse em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada em forno pré aquecido 180ºC até que faça o teste do palito e ela saia seco.

Os presentinhos do EG ainda estão dando frutos na minha cozinha!

Beijos,

Blogagem Coletiva: Lembranças da Infância

 Oi pessoal!

A querida Fabíola do Brie com Goiabada lançou uma blogagem coletiva muito legal, sobre um tema que muito me agrada e aqui estou eu nos 45 minutos do segundo tempo para participar.

O tema são nossas memórias "gastrônomicas" da infância, tem coisa mais gostosa para lembrar?

O difícil é que sou uma manteiga derretida e é fácil chorar enquanto escrevo.

Para falar disso, só falando das 3 principais mulheres da minha vida!

Eu sempre morei no mesmo quintal que minha avó paterna, a D. Maria, ai que saudades!
O quintal vivia cheio de crianças, eu, irmão, 4 primos, em meio a brincadeiras e brigas sempre rolava um bolinho de sal ( tipo um bolinho de chuva, só que salgado) ou "cuecas viradas".

Bolo ela sempre assava dois, aos domingos, um de chocolate e outro de laranja, o melhor bolo de laranja do mundo!

Minha avó era uma querida, mas muito atrapalhada, uma italiana grande, linda e espalhafatosa, não era raro colocar mais fermento que necessário no bolo e ele vazar no forno ou colocar orégano no lugar de erva doce no bolo de fuba.

Ela também fazia o um pudim de chocolate, que ela chamava de chandelle, que comíamos vendo a Porta da Esperança!

Hoje essas lembranças nos faz rir muito e sentir ainda mais saudades dela.

Na casa da minha avó Izaura a bagunça era ainda maior, o número de primos crescia!

Ela já morou eu vários lugares, mas nosso preferido sempre foi a casa do caqui. A bagunça lá era garantida!

Ela nunca foi muito de inventar na cozinha, eu já disse aqui ela é uma avó a frente de seu tempo!!

Porém seu doce de guaraná é inesquecível! Coisa simples e tão gostosa! Já tentei fazer, mas não fica igual!

E as balas de coco!!! Essa é minha memória mais forte dela na cozinha.

Graças a Deus ainda podemos usufruir da companhia dela e o Gabriel aproveita tudo que aproveitei. Até mais, porque ele abusa e ela deixa ele fazer tudo!

É só chegar lá que já vai uma pipoquinha para panela!

E minha mãe, com quem eu aprendi tudo, inclusive a cozinhar!
Coitada teve muito trabalho para me fazer comer, eu era chata, muito chata, daquelas crianças que só comem miojo e iogurte!

Seu bolo de cenoura é imbatível! Sua torta de liquidificador, o tempero do seu bife e o feijão com pimentão picadinho ( a boca encheu de água!).

Ela manda muito bem na cozinha e em tudo que ela faz! Até hoje corre para atender minhas lombrigas, se eu fico com vontade de comer alguma coisa ela logo providência. E é tão gostoso esse mimo!

Hoje além de minha mãe ela é a avó mais babona que eu conheço!

E eu posso vivenciar tudo isso novamente pelos olhos do Gabriel!

Uma época de ingredientes muito simples que deixaram lembranças muito ricas.

Obrigada a essas 3 super mulheres que além de me iniciarem na cozinha, me prepararam para vida!

Eu amo vocês!

Obs: pronto já perdi o foco e já chorei!

Beijos!

Bolo de limão com capim-santo Light ou não

Essa receita saiu de um livreto do açúcar União Light ( que agora é Fit!).

Primeiro eu fiz na versão light, com chá de saquinho, porque não acho por nada o bendito capim-santo in natura.

Agora fiz a versão gordinha com capim-santo seco.

A conclusão é que o bolo é uma delícia, só que o cheiro ou sabor de capim-santo passa longe.

Também não senti uma grande mudança na versão light ou não, então escolha a sua e se joga!

Versão Light

Versão não light

Bolo de limão com capim-santo
Ingredientes:

• 3/4 xícara (chá) de leite desnatado
• sementes de 2 cardamomos (não usei)
• 2 talos de capim-santo picados (usei seco, umas 2 colheres de sopa)
• 1/2 xícara (chá) de margarina light
• 1 xícara (chá) de açúcar light
• 3 ovos
• raspas de 1 limão
• 1/4 xícara (chá) de suco de limão
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento

Cobertura:

• 4 colheres (sopa) de açúcar light
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• raspas de 1 limão

Preparo:

1. Ferva o leite com o capim-santo e o cardamomo por 2 minutos;
2. Coe e deixe esfriar;
3. Bata as claras em neve e reserve;
4. Na batedeira, bata a margarina com o açúcar e as gemas até obter um creme esbranquiçado.
5. Junte as raspas de limão,o suco e o leite coado e misture bem;
6. Adicione a farinha previamente peneirada com o fermento, mexendo delicadamente com uma espátula;
7. Por último incorpore as claras em neve.
8. Despeje em uma forma untada e enfarinhada, retangular 20X30cm e asse em forno preaquecido até que o palito saia limpo.
9. Misture os ingredientes da cobertura e coloque sobre o bolo morno.

Dica importante: se não for fazer o bolo light use 2 xícaras de açúcar refinado comum.
Para o bolo "gordinho" fiz cobertura  aquela cobertura de açúcar de confeiteiro com limão.

O bolo com todos os ingredientes na versão light tem redução calórica de 41%.

Se você for viciado em bolo como eu, vale a pena!

Beijos,

* este post não é um publieditorial.

Bolo Mesclado de Coco e Ovolmatine

 Olá pessoal!

A pessoa aqui volta jogando açúcar no blog! É bom para adoçar a vida e quem não gosto de um bolo fofinho para tomar com café?

Também ainda não conheci ninguém que não goste do bolo mármore!


O bolo é muito gostoso e macio, mas confesso que o gosto do ovomaltime não fica muito pronunciado. Se não tiver ele em casa, faça com chocolate.

A próxima vez que eu fizer vou colocar um pouco de coco ralado na massa, acho que vai ficar bom.

O leite de coco deixa a massa super cheirosa. O aroma desse bolo assando anima qualquer um!

Para aumentar a gordice  sirva com calda de chocolate!

 

Bolo Mesclado de Coco e Ovolmatine
Fonte: Revista Ana Maria

Ingredientes:

• 100g de manteiga sem sal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos ( claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de ovomaltine

Preparo:

1. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado;
2. Acrescente as gemas, bata bem e vá acrescentando aos poucos a farinha e o amido de milho peneirados, alternando com o leite de coco;
3. Bata as claras em neve e misture delicadamente a massa;
4. Misture o fermento em pó;
5. Espalhe metade da massa na forma ( usei uma retangular média ou pode usar uma redonda de 30 cm) untada e enfarinhada;
6. Misture o ovolmaltine ao restante da massa e cubra a massa clara, misturando com um palito para dar o efeito marmorizado;
7. Leve ao formo pré aquecido 180 graus por aproximadamente 45 minutos ou até que espetando o palito ele saia limpo;

Beijos açucarados e bora pra acadêmia!!!

Bolo Gelado

 Oi pessoal!


Ando sumida, mas estou voltando!
As férias e algumas reviravoltas que a vida nos dá acabaram me afastando daqui, mas ainda assim passei pela cozinha algumas vezes.


Esse bolo fiz no aniversário do meu querido irmão. Na verdade foi um aniversário triplo pai, irmão e primo/compadre. Três homens maravilhosos que eu amo demais!


Apesar do sabor desse bolo ser delicioso eu não gosto muito de fazê-lo em aniversários porque não dá para confeitar, acho ele feio, porém muito prático e o sucesso é garantido.


Para dar uma enganada no visual coloquei os pedaços de bolo embrulhado dentro de uma caixa "enfeitada" com fita.


Fiz também cocada infantil e foi uma nostalgia de sabor, totalmente anos 80!

Bolo Gelado

Massa:

• 6 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite fervendo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas, em seguida o açúcar;
2. Após obter um creme fofo acrescente a farinha e o leite fervendo;
3. Por último misture o fermento em pó;
4. Asse em forma untada e enfarinhada até que o palito saia limpo;
5. Usei assadeira número 3.

Obs: O leite pode ser substituído por suco de laranja natural coado. Fica muito bom.


Calda 1:

• 1 vidro de leite de coco
• 1 medida do vidro de leite
• açúcar a gosto

Misture tudo e reserve.

Calda 2:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres sopa de margarina

Leve os dois ingredientes ao fogo e deixe ferver por 3 minutos, mexendo sempre para não grudar. Não pode ficar muito grosso.


Montagem:

1. Depois de assado corte o bolo morno em pedaços sem retirá-los da forma;
2. Umedeça todo o bolo com a calda 1;
3. Em seguida cubra com a calda 2;
4. Cubra a forma com papel alumínio e leve a geladeira de um dia para o outro;
5. No dia seguinte, envolva os pedaços de bolo em coco ralado e embrulhe em papel alumínio.  

Obs: Pode-se passar os pedaços de bolo já cortados individualmente em cada calda, porém a sujeira e o desperdício será maior.
Dura vários dias na geladeira, se sobrar.

Os aniversariantes e o Gabriel de tabela!

Beijos,

Bolo de maçã com aveia e linhaça

Olá pessoal!

Eu juro que eu tento fugir dos bolos, mas as receitas despencam na minha frente!!!
E quando a receita ainda leva ingredientes ditos saudáveis, diminui minha culpa e eu corro fazer.
A receita veio no encarte do Pão de Açúcar, a recomendação era utilizar ingredientes orgânicos, mas eu fiz com que eu tinha em casa.
Fiz algumas trocas e ficou um bolo delicioso para o café ( e cheinho de fibras!)

Bolo de maçã com aveia e linhaça
medida: xícara de 240ml

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 3 maçãs
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar ( substitui por 1 xícara de açúcar light)
• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
• 1/2 xícara de aveia
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 pitada de cravo em pó (opcional)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Castanha do pará a gosto ( substitui por granola)

Preparo:

1. Descasque as maçãs, reserve a casca e corte a fruta em cubinhos. Regue com gostas de limão para não escurecer;
2. No liquidificador bata os ovos, o óleo e as cascas de maçã;
3. Um uma tigela peneire a farinha e o açúcar;
4. Acrescente as maças picadas, a aveia , a farinha de linhaça, a aveia, canela e cravo e misture;
5. Acrescente a mistura do liquidificador,mexa até agregar todos os ingredientes e por último misture o fermento em pó;
6. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e por cima polvilhe a granola;
7. Asse por aproximadamente 50 minutos.

Benefícios:

Aveia:  tem cálcio, ferro, potássio, sódio, magnésio, fósforo, zinco, proteínas, fibras e vitaminas do complexo B. Favorece o funcionamento do intestino e auxilia na redução do colesterol ruim, faz bem para diabéticos

Linhaça: Reduz o peso,regula o intestino, ameniza TPM, dá energia, fortalece o organismo, tira o inchaço.

Maçã:Rica em vitamina B, C e D, sua casca possui fibras solúveis, ajuda a combater problemas no coração, retarda o processo de envelhecimento.

Diante de tanta coisa boa, um pouquinho de açúcar não vai matar né minha gente! rs

Essas informações não são médicas, eu não sou da área e o texto é fruto de pesquisas na internet, é apenas uma brincadeira para fazer propaganda do bolo!!!

Chega de blá blá blá e corre lá fazer que é bom demais!

beijos,

Bolo de Paçoquinha

Olá pessoal

Para aproveitar as paçoquinhas que sobraram do brigadeiro de paçoca e já entrar no clima de festa junina fiz esse bolo que a tempos estava na minha lista desejos.
E também porque estou numa fase amendoim!
Vai muito bem com chá, café ou até um vinho quente ou quentão, porque não?!

Bolo de Paçoquinha
Fonte: Revista Ana Maria

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) açúcar
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 1 xícara (chá) manteiga
• 1 xícara (chá) de paçoca esfarelada
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

1. Bata as claras em neve e reserve;
2. Na batedeira bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme;
3. Adicione o leite e bata até incorporar;
4. Desligue a batedeira e misture com uma colher a paçoquinha e em seguida a farinha de trigo peneirada;
5. Envolva delicadamente as claras em neve a massa e misture o fermento.
6. Leve para assar em forma untada e enfarinhada, forno médio, até que fazendo o teste do palito ele saia limpo.

Se quiser sirva com manteiga de amendoim, fica uma bommm.
 
Bom fim de semana e que venham as festas juninas!!
 
Beijos

Bolo de Morangos

Olá pessoal!

No último  sábado completei 33 anos ( ai meu Deus!!). Infelizmente não sou daquelas pessoas que dizem envelhecer bem, eu sofro com as rugas e marcas de expressão ahhh se sofro!
Gosto da data em si, mas não gosto de envelhecer fisicamente, mas como não podemos lutar com o inevitável vamos comemorar!
E com certeza tenho mais coisas para agradecer do que reclamar em todos esses anos!
Gostaria de aproveitar e agradecer os recadinhos que recebi "dazamigas" lá no face. Muito obrigada, vocês com certeza fizeram diferença no meu dia.
O bolo da comemoração e muitas coisas mais foi minha mãe quem fez. Eu só ajudei na decoração.
Esse bolo é campeão de audiência, delicioso e leve. Com a mesma base você pode criar sabores diferentes, trocar a fruta, substituir por pedaços de chocolate, ou simplesmente omitir tudo e fazer o bolo mesclado ( que é a receita original).

A boneca foi presente do meu filho!

Bolo de Morangos

Massa:

• 5 ovos
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite fervendo

Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o leite fervendo e o fermento ( nessa sequência);
Asse em forno moderado, faça o teste do palito.

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 latas de leite
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 caixas de morangos
• creme chantilly

Lave e corte os morangos em pedaços ( não muito grande e reserve alguns para decoração), misture um pouco de açúcar, a gosto, e reserve;
Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas, o leite e a maisena, leve ao fogo e mexa até engrossar;
Depois que engrossou, misture o creme de leite e desligue o fogo;
Reserve:

Montagem:

1. Depois de assado e frio, desenforme e corte o bolo ao meio;
2. Regue o bolo com o líquido de sua preferência ( leite adoçado, guaraná ou calda). Usamos a calda do morango e leite adoçado;
3. Coloque o creme, por cima os morangos picados.
4. Uma camada de creme chantilly e cubra com a outra parte do bolo;
5. Cubra com creme chantilly e decore a gosto.

Obs: O bolo mesclado e composto por essa massa e recheio, sem fruta e chantilly. Coberto com marshmallow e calda de chocolate. Também fica muito gostoso.

Beijos,

Brownie de Chocolate da Marisa Ono

Oi gente!

Como eu disse aqui para acompanhar o pudim eu fiz também Brownie. E dessa vez a receita é da Marisa Ono do blog Delícia.
Fica pronto rapidinho e não deu trabalho nenhum. Com uma bola de sorvete fica divino!

Brownie de Chocolate

Ingredientes:

• 150g de manteiga
• 180g de chocolate meio amargo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• gotas de essência de baunilha
• 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• castanhas do pará picadas ( pode substituir por outra castanha ou noz)

Preparo:

1. Derreta  a manteiga em uma panela, desligue o fogo;
2. Acrescente o chocolate picado e mexa até derreter;
3. Deixe amornar e junte o açúcar e mexa;
4. Adicione os ovos um a um, mexendo a cada adição;
5. Misture o sal, a farinha peneirada, o fermento e a baunilha, por último as castanhas;
6. Leve para assar em forma untada e forrada com papel manteiga até dourar, a massa deve ficar assada porém úmida. ( O meu assou um pouquinho demais)

Ainda sobraram uns pedaços que foram congelados, para evitar que eu comesse tudo de uma vez.

Beijos,

Bolo de banana, aveia e castanhas

Olá pessoal!

Hoje nem vou escrever muito, porque esse bolo dispensa comentários, ficou bom demais.
Vale a pena fazer, é cheio de ingredientes saudáveis e ótimo para acompanhar um café.

Bolo de banana, aveia e castanhas
receita adaptada da Revista Nestlé n 42

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 ou 3 bananas picadas
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 pote de iogurte natural
• 100g de manteiga
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de castanhas do pará

Preparo:

1. No liquidificador bata os ovos, o leite, o iogurte, o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo;
2. Transfira para uma tigela e misture bem a farinha de trigo, a aveia, a banana e as castanhas.
3. Por último coloque o fermente em pó e misture.
4. Asse em uma forma retangular ( 24cm x 34cm) untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos em forno 200graus.

Obs:
Substitui uma xícara de aveia por Mix 7 Grãos QUAKER®.
Não deixe de comer uma fatia bem morninha com um fio de mel, depois se afaste da forma!!

Beijos,

Pavê Prestígio Panfi

Olá pessoal!

Mais uma delícia Panco: os Panfis!

Os Panfis são irresistíveis, eles têm a massa molhadinha e são muito recheados. São ideais para o lanche escolar pois, são comercializados em versões com 2 unidades, embaladas individualmente. As embalagens trazem uma linha de personagens desenvolvida especialmente para o público infantil.

O universo de Panfi oferece, além de muito sabor, muita informação educativa e diversão.

Sabores: Massa de Baunilha com recheio de morango, Massa de baunilha com recheio de chocolate, Massa de baunilha com recheio de doce de leite, Massa de chocolate com recheio de chocolate, Massa de baunilha com recheio de brigadeiro e Massa Chocoboy (Mesclada de chocolate e coco) com recheio de baunilha.

Com eles podemos também fazer deliciosas sobremesas, como esta:

Pavê Prestígio Panfi

Creme de coco:

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 lata de leite
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• gotas de essência de baunilha
• 50g de coco ralado seco

Montagem:

• 1 embalagem de Panfi Chocolate com Baunilha
• 1/2 xícara de brigadeiro mole para cobrir
• Coco ralado para decorar
• Creme de coco

Preparo:

1. Em uma panela misture o leite condensado, leite, gema, maisena e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar;
2. Desligue o fogo e misture a essência de baunilha, o coco e o creme de leite;
3. Deixe esfriar e reserve;
4. Corte os bolinhos Panfi ao meio no sentido do comprimento ( cortei assim porque usei uma forma de mini bolo retangular).
5. Forre com papel filme a forma ou recipiente que irá usar;
6. Coloque uma camada de bolo, um pouco de creme e por cima mais bolo;
7. Cubra com papel filme e leve a geladeira de um dia para o outro;
8. Na hora de servir cubra com brigadeiro e coco ralado.

Aguardem que na próxima semana teremos um concurso cultural valendo um kit Panco! Não percam!

Enquanto isso curta a Panco no facebook!

Beijos,

Bolo de Limão da Palmirinha

Olá pessoal!

Não existe pessoas que procuram a empada ou o hambúrguer perfeito!?
Pois eu acho que vivo a procura do bolo de limão perfeito!
Esse não entrou para lista do perfeito, porém ficou muito gostoso e é fácil de fazer.
Ótimo para aplacar aquela vontade enlouquecedora de comer bolo. Vocês também tem vontades assim, né?
A receita veio da site da querida Palmirinha, adoro essa amiguinha.

Bolo de limão

Ingredientes:

Massa
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de raspas de limão
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Suco de limão até dar ponto na cobertura
Raspas de limão para decorar

Preparo:
Na vasilha da batedeira coloque o açúcar e manteiga. Bata para se agregarem;
Junte os ovos um a um. Bata novamente;
Acrescente as raspas de limão e bata;
Desligue a batedeira e agregue o fermento em pó;
Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada;
Leve ao forno pré aquecido 180° a 200° por 20 a 25 minutos;
Retire do forno e deixe esfriar;
Decore com a cobertura e as raspas de limão.

Cobertura
Em um recipiente coloque o açúcar. Adicione o suco de limão aos poucos até obter a textura em um fondant.

Outro bolo de limão delícia aqui.

E se você tem uma receita de bolo de limão perfeito, mande para mim, vou adorar testá-la!

Beijos gostinho de limão e Happy Valentine's Day