Sobrecoxas Crocantes com Hondashi

Essa receita no brinde da Ajinomoto que recebemos no Encontro Gourmet.
Me chamou atenção por usar o Hondashi, normalmente usado em peixes.
Sei que frituras não é a opção mais saudável, mas de vez em quando não vejo problema.
O prato é saborosíssimo, vale muito a pena fazer. Poucos ingredientes e muito sabor.

Sobrecoxas Crocantes com Hondashi
Receita Ajinomoto

Ingredientes:

• 4 sobrecoxas de frango desossadas
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de gergelim
• 3 sachês de Hondashi
• óleo para fritar

Preparo:

1. Dilua 1 sachê de Hondashi na água e mergulhe as coxas de frango;
2. Deixei uns 15 minutos nesse molho;
3. Misture a farinha de trigo com 2 sachês de Hondashi e o gergelim;
4. Retire os pedaços de frango da água e passe-os diretamente na farinha temperada, empanando bem todos os lados e repita esse processo até criar uma "casquinha" espessa;
5. Em uma panela funda aqueça o óleo e frite as sobrecoxas por imersão, até que fiquem douradas;
6. Escorra bem em papel toalha e reserve aquecidas.

Acompanhamento:
3 abobrinhas médias cortadas em tiras no sentido do comprimento
2 colheres (sopa) azeite de oliva
sal, pimenta do reino e temperos a gosto

Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue as abobrinhas até ficar "al dente" . Tempere com sal, pimenta e temperos a gosto.
Sirva com as sobrecoxas.

Beijos,

Coxas africanas

Não teve jeito me apaixonei pelas receitas da Nigella, tudo que tentei até agora ficou delicioso e rápido de fazer. Vem mais coisa dela por aí.
Embora eu também goste de preparar coisas mais elaboradas, no momento, rapidez e praticidade são itens de primeira necessidade.
Para todo mundo que trabalha e tem filhos é um desafio preparar um jantar decente e fazer a criança comer no cansaço do fim do dia.
Algumas loucas ainda querem fotografar a comida e postar num blog :)
As receitas dela tem me ajudado muito, esse frango em especial, fez a criança limpar o prato! E eu fiquei feliz, claro!

Coxas africanas
Fonte: Na Cozinha com Nigella

Ingredientes:

• 80 ml de molho inglês
• 4 colheres (sopa) de ketchup
• 2 colheres (chá) de mostarda em pó ( não tinha, usei Dijon)
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (sopa) de geléia de damasco
• 1 cebola finamente picada
• 8 coxas de frango
• 1 colher (sopa) de azeite

Preparo:

1. Misture o molho inglês. o ketchup, a mostarda, o gengibre, a geléia e a cebola;
2. Envolva as coxas nessa marinada, cobrindo-as completamente. Deixe de um dia para o outro tampado na geladeira.
3. Espalhe o azeite em uma assadeira onde as coxas fiquem acomodadas sem muita folga;
4. Acomode as coxas e por cima o restante da marinada;
5. Asse por 1 hora, em forno preaquecido a 200 graus, regando com o molho umas duas vezes enquanto assa.

Trabalho praticamente zero, se quiser ainda mais praticidade, informam que pode congelar o frango em um saco com marinada por 3 meses.

Depois é só descongelar de um dia para o outro na geladeira e assar. ( Não testei!)

Beijos,

Frango ao molho de tangerina

Receita para variar o frango do dia a dia.
Para quem curte agridoce essa opção é especial. Jantar pronto em 30 minutos.
Dá para fazer hoje!

Frango ao molho de tangerina
Fonte: adaptada do livro da Nestle
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 1/2 kg de filé de frango em tiras
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de suco de tangerina
• 1 colher (sopa) de gergelim torrado para polvilhar

Preparo:

1. Tempere o frango com sal e pimenta ( ou o tempero que preferir);
2. Em uma frigideira aqueça o azeite e doure o frango;
3. Retire o frango da frigideira e reserve;
4. Nesta mesma frigideira, acrescente a farinha de trigo e doure-a;
5. Acrescente o suco de tangerina e a pimenta dedo de moça, mexendo bem por aproximadamente 3 minutos, até engrossar;
6. Misture o frango reservado e sirva polvilhado com gergelim.

Beijos,

Sugestão Rap10- Panquecas de Frango

A gente sabe que fazer massa de panqueca é fácil, mas fritar as benditas exige um pouquinho mais de paciência.

Se estiver sem paciência ou com muita fome pule essa etapa e utilize Rap 10! Ficaram bem saborosas minhas panquecas.

Tenho usado Rap 10 para muitos lanchinhos, mas esqueço de fotografar. Além dessas panquecas já fiz, quesadilhas, Rap 10 Romeu e Julieta (meu preferido), com banana, nossa dá para viajar na versatilidade desse produto.

Eu já utilizava e esses foram presentes do Encontro Gourmet!

Não coloquei quantidades na receita sugestão porque depende do tamanho da sua família!

Panquecas de Frango Rap 10

Ingredientes:

• Frango desfiado e refogado
• Rap 10
• Molho de tomates
• Creme de leite
• Queijo para gratinar

Preparo:

1. Fiz meu refogado com azeite, cebola, pimentão vermelho e amarelo, alho, salsinha, azeitonas, tomate sem sementes, sal, pimenta do reino e tabasco;
2. Misturei o molho de tomates com um pouquinho de creme de leite;
3. Enrolei os Rap 10 com o frango preparado;
4. Coloquei um pouco de molho no fundo de um refratário, coloquei as panquecas e cobri com o restante do molho;
5. Polvilhei queijo prato e levei ao forno para gratinar

Jantar pronto rapidex!!

Beijos,

Frango Suculento

 Olá pessoal!
Vamos começar a semana com uma receita salgada né? Embora nada light, é deliciosa!
A receita saiu de uma da minhas inúmeras revistinhas, estou me policiando e fazendo as receitas ao invés de só comprar a revista! Preciso perder essa compulsão!
Acompanhei com uma salada bem colorida.

Frango Suculento

Ingredientes:

• 1/2 xícara de (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 1/4 de xícara de (chá) de cheiro verde picado
• sálvia e tomilho fresco a gosto
• 4 peitos de frango abertos em borboleta ( dividido ao meio sem desgrudar as partes)
• sal, pimenta do reino e lemon pepper a gosto
• 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 xícara de (chá) de farinha de rosca
• óleo para fritar

Preparo:

1. Misture a manteiga com o cheiro verde, a sálvia e o tomilho, espalhe em uma travessa e leve ao congelador para endurecer aproximadamente 15 minutos;
2. Bata os filés com um martelo culinário para ficarem com a mesma espessura e tempere com sal,pimenta do reino e lemon pepper.
3. Corte a manteiga congelada em retângulos e coloque sobre os filés;
4. Enrole como um rocambole e feche com palitos de dente;
5. Passe cada rocambole na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha de rosca;
6. Frite em óleo quente, em fogo médio até dourar.
7. Sirva bem quente.

Fiz algumas modificações na receita original acrescentei o lemon pepper , a sálvia e o tomilho que não pedia e troquei margarina por manteiga.
Ou seja, você pode fazer com margarina se desejar, porém o sabor é bem diferente.
Antes eu também pensava que não tinha diferença, até começar a trocar em algumas receitas, hoje sempre que posso uso manteiga no lugar da margarina, principalmente no brigadeiro!

Já está participando do concurso Panco? Não perca!
Beijos e boa semana

Frango com molho de palmito

Olá pessoal

A receita de hoje é adaptada de uma revistinha que comprei " Receitas saborosas para Dietas".
Eu estou querendo enganar quem comprando uma revista dessas? Estou esperando milagre!?

Conforme fui fazendo a receita e experimentando vi que o resultado não seria igual ao da foto, o frango da foto não era bem "desfiado", estava em pedaços e tinha um verdinho que não estava nos ingredientes, sem contar o gosto predominante de caldo de galinha, então fui acrescentando umas coisinhas: noz moscada, pimenta do reino, salsinha e a saborosa mostarda que ganhei de amigo secreto da Rosley e do Jotta ( preciso usar nas receitas antes que coma tudo em sanduíches! Adorei!).

No final deu tudo certo e ficou uma delícia. Deve ficar bom como recheio de tortas e panquecas também.

Se quiser que a receita fique "leve", substitua os ingredientes pela versão light e use leite desnatado.

Frango com molho de palmito

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 sachê ( ou cubo) de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 300g de palmito em rodelas
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 300g de peito de frango cozido e desfiado
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• sal, pimenta e noz moscada a gosto
• salsa picada a gosto

Preparo:

1. Cozinhe e desfie o frango. Reserve;
2. Derreta a manteiga e refogue a cebola;
3. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem;
4. Junte o caldo de galinha dissolvido na água fervente, o palmito, sal, pimenta, noz moscada, mostarda e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre;
5. Deixe cozinhar uns 5 minutos.
6. Junte o peito de frango desfiado, cozinhe por mais 5 minutos;
7. Desligue o fogo acrescente o creme de leite e a salsa picada.

Beijos e boa sexta!

Frango com Iogurte

Olá pessoal!

Essa receita saiu de uma das minhas centenas de revistas baratinhas e me agradou demais, já estou com vontade de repetir.

Ficou bem macio e muito saboroso, embora não tenha ficado muito bonito, ficou além da conta no forno.

Frango com iogurte
rendimento: 6 porções
Tempo: 40 minutos

Ingredientes:

• 3 peitos de frango desossados
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de páprica doce
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1 cebola ralada
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 6 fatias de bacon
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• 1 pimenta malagueta amassada ( usei dedo de moça)

Preparo:

1. Aqueça o forno a 200C;
2. Divida o peito em duas partes no sentido vertical ( cortei como deu, sou péssima para cortes!);
3. Misture o sal, a páprica, o alho, a canela, a cebola e as raspas de limão e passe essa mistura no frango;
4. Cubra cada pedaço com uma fatia de bacon;
5. Banhe os pedaços de frango com o azeite misturado ao iogurte e a pimenta;
6. Asse por 30 minutos ou até a carne ficar macia e dourar.

Aproveitei o forno e assei uma batatas "fritas", daquelas compradas congeladas! Saladinha e "barriguinha" ficou feliz!

Beijos,

Último sorteio Mococa e Frango Gratinado

Olá pessoal!

Espero que tenham passado uma Páscoa linda! Não consegui passa por aqui esses dias!

Abril é o último mês para o sorteio das revistas Mococa, não deixem de participar.
Serão 20 sorteados cada um ganha uma revista.

As regras são simples :

1.  Deixar um comentário nesta postagem com seus dados ( nome, email, cidade e estado) até 30/04/2011 as 00hs .
2. Não precisa ser seguidor do blog ( mas se quiser fico feliz!);
3. Ser residente ou ter endereço de entrega no Brasil;
4. Não serão aceitas inscrições feitas após 30/04/2011 as 00hs;
5. O sorteio será realizado no dia 01/05/2011 pelo random.org ( Random Sequence Generator);
6. O sorteado terá 72h para retornar meu email com seu endereço para entrega do prêmio, que será feita pela Mococa.

Boa sorte!!

E para prestigiar ainda mais essa parceria, uma sugestão de frango gratinado com Molho Branco Mococa.

Frango Gratinado

Ingredientes:

• 500g peito de frango cozido e desfiado
• azeite, sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 cebola picadinha
• azeitonas verdes picadas
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 lata de seleta de legumes
• 1 caixinha de Molho Branco Mococa
• queijo muçarela e parmesão ralados

Preparo:

1. Faça um refogado com o frango desfiado, azeitonas, cebola, alho, a seleta de legumes e os temperos ( aqui vale usar o que você mais gostar);
2. Coloque esse refogado em um refratário ou em ramequins e cubra com o Molho Branco Mococa;
3. Por cima coloque um pouco de muçarela e parmesão ralados;
4. Leve ao forno para gratinar.

Sirva com arroz branco e uma salada. Simples e delicioso!

Obs: Você pode fazer o molho branco em casa se desejar, mas o molho da Mococa é super prático e gostoso.

Beijos,

Coxas de frango super temperadas

Depois de tantas guloseimas e comidas diferentes no Natal, dá vontade de comer uma comida bem caseirinha.
No domingo aproveitei a comida da mãe, que estava uma delícia e na segunda fiz a minha: coxas assadas, arroz, feijão e farofa.
Mesmo para fazer o básico eu procuro receitas diferentes e fui para net buscar um tempero diferente, não me decidi por nada e acabei temperando o frango com quase tudo que tinha a mão.

Coxas de frango super temperadas
Ingredientes:

• coxas de frango ( ou a parte que você mais gostar)
• azeite de oliva
• páprica picante
• alecrim fresco
• pimenta do reino
• salsinha e cebolinha
• alho amassado
• cominho
• orégano
• limão

Preparo:

1. Lave bem o frango com limão;
2. Em uma vasilha coloque os temperos, as coxas e um fio de azeite ( eu fui colocando os temperos aos poucos e experimentando)
3. Deixe marinar por umas 2 horas;
4. Leve as coxas em uma assadeira coberta com papel alumínio ao forno;
5. Asse por uns 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar.

Farofa:

Para a farofa eu usei, cebola, pimentão vermelho, bacon, ovo cozido e salsinha picada.
Fritei o bacon, adicionei um pouco de azeite, fritei a cebola e o pimentão. Adicionei o ovo e a farinha de mandioca ( Bijú). Temperei com sal e pimenta.

Sem segredo, eu disse que era uma comida caseira!
Servi com arroz branco, feijão temperado com um pouquinho de pimentão e salada!
Eu não costumo comer arroz e feijão, mas dessa vez não resisti.

Espetinhos de Frango

Olá! Tudo bem com vocês?
Eu tenho tentado mudar algumas coisas na minha cozinha, diminuir a gordura, os temperos industrializados, o sal, etc para ter uma alimentação mais saudável.
Mas confesso que não é fácil, por muitos motivos, educar nosso paladar já é difícil, imagine de outras pessoas e  vamos combinar que gordura dá sabor! Orgânicos ainda são muito caros e por aí vai.
Mas eu tenho tentado e gostado do resultado. E minha comida continua bastante temperada, o que para mim é importante!
Mas essa ladainha toda é só um desabafo porque meu colesterol está no limite e o médico recomendou DIETA! hahaha
Ai ai que coisa difícil acho que vou precisar de ajuda profissional!
Mas chega de lenga lenga e vamos a receita ( que na verdade é uma sugestão).

Espetinhos de Frango

• 600g de peito de frango em cubos
• tomates cereja
• pimentão cortado em quadrados
• cebola cortada em pétalas
• bacon cortado em cubos ( isso não é saudável, mas é gostoso!)
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 2 a 3 dentes de alho amassados
• azeite
• palitos de churrasco
• suco de 1/2 limão

Preparo:

1. Tempero o frango com sal, pimenta do reino, o gengibre , um fio de azeite e o suco de limão e deixe marinar por uns 30 minutos.
2. Faça os espetinhos alternando frango com um dos ingredientes ( tomate, cebola, bacon e pimentão).

3. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque os espetinhos
4. Asse no forno ou no grill (eu fiz no forno).

É uma maneira de variar o frango do dia-a dia. Se for fazer no forno, aconselho a cobrir com papel alumínio até o frango assar e retirar só para dourar.

Amanhã é o último dia para participar do sorteio das revistas Mococa, se ainda não se inscreveu corre lá.

Embora no Brasil não seja uma comemoração oficial hoje é dia de Thanksgiving! E eu tenho muito que agradecer a Deus, não só hoje mas todos os dias!
Obrigada Senhor pela minha vida, pela minha casa, pela minha família, pelo meu emprego, pela minha saúde, por esse blog, pelas pessoas que passam por aqui e por tudo que tens feitos por mim!

Beijos!

Frango Teriyaki

Olá pessoal!

 

Esse foi o franguinho que fiz ontem no jantar. Eu gosto muito de frango e vivo procurando receitas para variar seu preparo.

 

Eu pensava que teriyaki  era o nome no molho, mas fui pesquisar e aprendi que é um método japonês de cozinhar. Ohh método gostoso!

 

A receita é do Tudo Gostoso .

 

E para acompanhar fiz também um purê de banana que eu nunca tinha experimentado. Procurando a receita do frango me deparei com este site com espetinhos lindos de frango teriyaki e esse purê delicioso.

 

Só não segui a receita do frango porque não tinha todos os ingredientes.

 

Frango Teriyaki

 

Ingredientes:

 

• 500 g de peito de frango
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres de sopa de vinho de arroz (ou vinho do porto branco seco)*
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
• 100 ml de óleo de soja**

* não tinha, usei 1 colher de vinagre e 1 colher de balsâmico
** usei azeite de oliva

Preparo:

1. Corte o peito de frango em tiras;
2. Misture em uma tigela o molho de soja, o vinho, o gengibre e o açúcar;
3. Junte o peito de frango nessa mistura (mexa-os de forma que todos os filés fiquem temperados);
4. Cubra com filme plástico e deixe marinando por 30 minutos;
5. Retire o frango, deixando escorrer o molho, reserve a marinada;
6. Passe o frango no amido de milho;
7. Aqueça em uma panela antiaderente o óleo e doure a carne de todos os lados em fogo alto;
8. Na mesma panela, sem tirar o óleo, junte a marinada e deixe cozinhando até a carne ficar completamente cozida e o molho apurado.

Purê de Banana

• 2 bananas nanicas
• 2 bananas prata
• suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola bem picada
• 1 colher (chá) de gengibre picado bem fino

 

Preparo:

1. Descasque as bananas e corte em rodelas;
2. Em uma tigela coloque as bananas e regue com o suco de limão;
3. Leve uma panela pequena com manteiga ao fogo baixo. Quando a manteiga derreter e estiver quente acrescente a cebola e o gengibre. Refogue por 2 minutos então coloque as bananas e deixe cozinhar por 5 minutos;
4. Bata o purê num liquidificador ou processador de alimentos e volte a panela para servi-lo quente.

obs: fiz só meia receita usando só banana prata, que era o que eu tinha.

Ficou bom demais e combinou com o frango! Experimentem!

Beijos

Frango ao creme de cebola

Olá pessoal!

Há tempos estava com vontade de fazer essa antiga receita, aproveitei que um dos ingredientes do Alquimia de Ingredientes do blog Eu Mulher é frango e matei a vontade e ainda posso participar do passatempo.

Eu não me lembro mais a fonte da receita, já faz muito tempo, creio que vi em algum programa de culinária. Fiz uma busca no Google e não encontrei. Se alguém souber, me avisa que eu posto os devidos créditos.

A receita é muito fácil e fica delicioso.

Ingredientes:

500 g de filé de frango
1 pacote de sopa creme de cebola
500 ml de leite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 cebola
2 dentes de alho
sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar


Preparo:

Prepare um molho branco, este fiz assim:

Ferva do leite com meia cebola e 2 dentes de alho, depois que levantou fervura desligue e deixe descansar alguns minutos.

Derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, deixe cozinhar sem escurecer, passe o leite por uma peneira e acrescente a panela. Mexa para misturar bem.

Acrescente sal e pimenta do reino (usei a branca). Cozinhe mexendo sempre até engrossar. Um pouco antes de desligar coloque a noz moscada. Reserve.

Em um refratário, coloque um pouco do molho, em seguida faça camadas com o filé de frango, o creme de cebola e o molho branco. Terminando com o molho branco. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar (30 a 40 minutos).

Não precisa temperar o frango antes, o creme de cebola e o molho bem temperado já deixam bastante sabor.

A abobrinha que está na foto, foi feita totalmente no improviso. Aproveitei que o forno já estava ligado, cortei uma abobrinha italiana em palitos, um tomate em tiras. Temperei com sal, pimenta calabresa, azeite e orégano e levei ao forno para murchar um pouquinho.

Eu adorei os ingredientes dessa rodada do passatempo, são dois ingredientes que gosto muito ( frango e abacaxi). Se tiver tempo ainda vou fazer um bolo gelado de abacaxi!

E conforme a Ana pediu, goiabada é um ingrediente que gostaria de ver no Alquimia! '

beijos

Strogonoff de frango

Hoje vou postar um dos meus pratos preferidos: strogonoff!
Cada um tem uma maneira de preparar, por uma falha minha nunca fui buscar a receita original, se alguém tiver e quiser me mandar, vou ficar muito feliz!
Dessa vez fiz de frango, mas amo qualquer um, carne, legumes, etc. Além de ser gostoso, acho prático e rápido.
O meu faço assim:

(strogonoff+batata palha+ arroz integral)

Ingredientes:

500g de peito de frango em cubos
1 tomate sem pele picado
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de azeite ou óleo
1 colher de sopa de shoyo
1 colher de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de ketchup
molho de pimenta a gosto
1 caixa de creme de leite

Preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite sem deixar escurecer, acrescente o frango e doure bem.
Acrescente o tomate (quando tenho tempo tiro a pele), o shoyo, a mostarda, o ketchup e a pimenta, mexa e deixe cozinhar.
Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, acerte o tempero a seu gosto, deixe aquecer e está pronto!

Eu gosto de cogumelos, mas nem sempre coloco porque o marido não gosta.

Sirva com arroz e batata ( palha, frita ou sauté).

Boa semana a todos!

beijos

Torta de Frango com massa de iogurte

Chega a sexta-feira e eu sempre prefiro trocar o jantar por um lanche, uma torta, algo desse tipo. Sei lá, meu cérebro não aceita comida de sexta rs

Me deu vontade de comer torta de frango, mas eu não queria massa de liquidificador. Fui procurar uma massa podre e achei esta no Quiche de Macaxeira.

Gente, é a melhor massa podre que já comi.  Eu acho que eu usei uma forma muito grande porque a massa ficou bem fininha, mas uma delícia.

Ingredientes:


Massa:

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga ou margarina
180 g de iogurte natural
1 colher (chá) de sal
1 gema para pincelar

Coloque 2 xícaras da farinha de trigo num recipiente e junte a manteiga ou margarina, sal e o iogurte. Misture com as mãos (nesse momento, se for necessário, utilize a 1/2 xícara de farinha que sobrou) .A massa não gruda nas mãos mas é úmida. Deixe descansar por 20 minutos tampada com um pano ou filme plástico. A seguir polvilhe com farinha de trigo um saco plástico aberto, coloque metade da massa, polvilhe um pouco e cubra com outro saco plástico aberto. Com o auxílio de um rolo, abra a massa. O ideal é que não fique grossa. Cubra o fundo e as laterais de uma assadeira e coloque o recheio frio. Abra o restante da massa seguindo o mesmo processo e cubra a torta com uma roda de massa ou fazendo uma grade. Pincele com a gema e leve ao forno a 180°, por cerca de 20-30 minutos, até dourar.

Recheio:

Eu usei meu refogado de frango básico parecido com o que eu fiz aqui.
E acrescentei uma pitada de curry em pó, 2 colheres (sopa) de molho de tomates e 3 colheres de (sopa) de creme de leite.

Com certeza vou fazer novamente com outros recheios.

Bom fim de semana!

Escondidinho de Frango

Por conta do cansaço do dia a dia , que tem me pegado de jeito a cozinha dessa casa anda devagar e no improviso.


Estou com milhões de vontades e receitas anotadas porém não consigo executá-las :(

Outro dia saiu esse escondidinho ou gratinado de frango. Minha tia fez esse prato mas não me deu a receita, então eu fui improvisando e ficou gostoso.

Ingredientes:
500g de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 tomates picados
azeitona verde picada (a gosto)
sal, pimenta, orégano ( e qualquer outro tempero que você gostar)
4 batatas cozidas e amassadas
2 colheres (sopa) de manteiga ( colher de mãe, bem cheia)
Fatias de mussarela

Preparo:

Cozinhe o frango e desfie ( eu cozinhei com alho, sal e salsinha). Com o frango desfiado faça um refogado com azeite,cebola, tomate, azeitona e temperos.

Misture a batata cozida e amassada com a manteiga.

Disponha o refogado de frango em um travessa, cubra com o "pure" de batatas e coloque as fatias de mussarela por cima. Leve ao forno para gratinar.

Coxas de frango assadas

Eu adoro o chef Curtis Stone e o programa Chef a Domicilio. Acho que ele faz uma comida simples por ser chef, mas o simples dele fica sempre maravilhoso. Sem contar que eu acho ele muito lindo! Ai ai

Já faz um tempo que eu vi ele fazer um frango assado onde ele colocou uma manteiga temperada embaixo da pele ( só como a pele se estiver bem torradinha) e aquela imagem ficou martelando na minha cabeça.

Usei a imagem só de inspiração para fazer esse frango, porque a receita ficou bem diferente. Bem não se pode nem dizer que é uma receita e sim um improviso que ficou bem gostoso.

Ingredientes:

4 coxas de frango
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
alho picado, ervas finas e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Limpe a coxas de frango e solte a pele sem desgrudá-la totalmente. Misture a maionese, a mostarda, o alho, as ervas e a pimenta.
Coloque esta mistura dentro das coxas sob a pele e a carne. O que sobrar coloque por cima.
Unte um refratário com um fio de azeite, disponha as coxas e leve ao forno até dourar bem.
Servi com arroz branco e salada verde.

Frango Fácil

Sabe aqueles dias que você quer comer algo diferente, não tem muito tempo e está sem idéias?

Faz esse franguinho, ficou uma delícia!

Eu queria fazer frango, fui até a net, encontrei várias receitas deliciosas, porém em casa estava uma "fartura" que não deu para seguir a risca nenhuma delas. Fiquei só com as inspirações e fiz assim:

ingredientes:

500g filé de frango em tiras

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho

1 pedaço grande de gengibre fresco ralado

1 colher (sobremesa) de curry em pó

sal e pimenta do reino

1/2 pote de iogurte natural ( usei caseiro)

salsa picada

Tempere as tiras de frango com sal, pimenta, alho e o gengibre. Deixe descansar uns 30 minutos.

Depois frite o frango no azeite até ficar dourado, junte o curry e o iogurte. Deixei esquentar o iogurte, adicione a salsa picada e está pronto!

A quantidade de temperos pode variar de acordo com o gosto de cada um. Eu gosto bastante de comida picante!

Servi com salada simples e arroz branco.