Coletivo Gastronômico: Festa Retrô - Mousse de Salame

Olá pessoal

Para o coletivo de agosto foi escolhido um tema super divertido: Festa Retrô!
A ideia foi reproduzir pratos servidos nas festas dos anos 70 ou 80 e ainda aproveitamos e comemoramos o aniversário da Sandra Peres.
Sim, este mês teve festa presencial e foi muito legal!
Uma pena que nem todos os membros puderam estar presentes, mas certamente teremos outras oportunidades de reunir todo mundo e ainda fazer crescer essa galera.
Minha infância foi total anos 80 com direito a festinha de aniversário com buraco quente, tubaína de garrafa,  biriba, bala de coco, brigadeiro e beijinho.
Bolo salgado de pão de forma, barquinhas com salpicão, carne louca e bolo recheado de doce de leite com ameixa continuam presentes nas festas da minha família, são receitas fáceis, que rendem e todo mundo gosta.
Vocês vão encontrar várias dessas receitas nos posts desse mês.
A participação da nossa cozinha foi com uma mousse salgada de salame, muito simples de preparar!
Já que as balas de coco que eu levaria não ficaram tão boas como eu gostaria, levei também beijinhos de coco.
A mesa ficou linda e cheia de delícias!

Foto: My Flavors

Mousse de Salame

Ingredientes:

• 100g de maionese
• 100g de creme de ricota
• 200g de salame
• 1 colher (sopa) de catchup
• 1 colher (café) de molho inglês
• 1 colher (café) de sal
• pimenta do reino a gosto
• 2/3 de um pacotinho de gelatina sem sabor
• 4 colheres (sopa) de água

Preparo:

1. Prepare a gelatina utilizando as 4 colheres de água ( siga o modo de preparo da embalagem);
2. Coloque todos os outros ingredientes do processador e processe até formar um creme, ainda vai ficar uns pedaços de salame;
3. Acrescente a gelatina preparada e misture bem (no processador);
4. Forre um recipiente com capacidade para 500ml com papel filme e despeje a mousse;
5. Leve a geladeira até firmar;
6. Decore com salame e sirva com torradas.

Se não tiver processador, pode usar o liquidificador.

O melhor da festa, ter oportunidade de experimentar os pratos dos amigos do coletivo!

Agradecimento especial a Carol do My Flavors que cedeu fotos lindas dos nossos pratos.

Não perca os posts do Coletivo e prepare uma super festa:

My Flavors: Barquinhas de Salpicão
Mosaico de Receitas : Bolo Salgado de Frango
Se Eu Fiz Vc Faz: Batatinha em Conserva
O que temos hoje Elisa?: Empanada Galega de Frango
Burburinho na Cozinha: Bolinho de Arroz
Artes da Mel: Geléia de Pinga
Lab Culinário: Cachorro Quente Batido
Gastronomia & +:  Ovos Recheados (Deviled Eggs), ClubHouse Punch
Minha Marmita Tem: Canudinho de maionese e limonada cor de rosa
Better Call San: Bolo de Coco com Baba de Moça e Marshmallow 
Gordices : Bolo de Pão de Queijo
Panela e Paixão: Beijinho de Coco

Beijos,

Pasta de beringela

Oi pessoal!

Eu não desisti do blog, infelizmente não tenho conseguido postar.
E pensando bem, nem cozinhar!
É por isso que ao contrário da maioria das pessoas eu gosto de rotina, gosto da minha vida e minhas coisas organizadas .
Então espero que logo eu retorne a minha amada rotina e me sobre mais tempo para o que eu gosto.
Por enquanto vou continuar postando as receitas que já foram feitas a algum tempo.

Eu amo beringelas e quando vi essa receita da Casinha de Sonho da Juju fiquei morrendo de vontade.
A Gertrudes não sossegou até experimentar essa delícia.
Além de muito saborosa é super simples de fazer!

Pasta de beringela da Juju

Ingredientes:

• 01 Beringela média
• 01 litro de água
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1/2 xícara (chá) azeitonas pretas
• q/n de azeite de oliva
• q/n de salsinha
• pitada de sal
• pitada de pimenta

Preparo:

1. Corte a beringela em rodelas e cozinhe com a água e o vinagre, em fogo alto, deixando 10 minutos após iniciar a fervura.
2. Retire da água e deixe esfriar. 
3. Depois de frio esprema com as mãos para sair o excesso de água e coloque no liquidificador;
4. Junte a azeitona, salsinha, sal, pimenta e um fio de azeite;
5. Liquidifique e está pronto!

Conversa na cozinha:

Esse q/n (quantidade necessária) eu vi no canal Bem Simples.
A primeira vez eu achei estanho, mas depois achei bem fofo de falar!
Não sei se já comentei aqui, mas me apaixonei por esse canal! Faço propaganda deles de graça!

É claro que esse negócio de quantidade necessária, quanto baste, a gosto, pitada, etc é bem complicado para quem começou a cozinhar agora.

Eu estraguei muita coisa com isso, agora aprendi que o melhor é começar colocando bem pouco e depois ir acertando a "quantidade necessária" a seu gosto.

 
Fica a dica: assistam ao Bem Simples acompanhados dessa pastinha!

Beijos,

Almoço rápido: guacamole+salada+falso Mojito

Boa tarde, pessoal!
Tudo bem?

Hoje trago mais uma sugestão de refeição rápida, não está rolando pratos muito elaborados nessa cozinha ultimamente.

Eu adoro comida mexicana e o guacamole é um prato ( ou será uma entrada?) típico, muito fácil e rápido de fazer.
Se você nunca provou, prove! Eu também achava estranho abacate salgado, mas experimentei e adorei.
Acreditem é meramente uma questão cultural.
A minha versão não leva coentro, porque eu não gosto, mas a original sim!

Guacamole

1 abacate amassado
1/2 cebola roxa picada
1 tomate sem sementes picado
1 pimenta vermelha picada
salsa ou coentro picado
sal a gosto
suco de limão

Preparo:

Não tem segredo nenhum, basta picar bem os ingredientes, misturar e temperar a gosto.
Usei a pimenta sem as sementes para ficar mais suave.
Não tinha nachos ( "doritos"), servi com "Rap 10" tostado na frigideira.

Salada de Agrião com Laranja

Bom, essa nem receita é : folhas de agrião lavadas, 1 laranja cortada em gomos ( pelo menos tentei), tudo temperado com azeite, sal, limão e pimenta do reino moída na hora ( depois que comprei um moedor, minha vida nunca mais foi a mesma!)

Falso Mojito

Hortelã fresca
gelo
água gelada
refrigerante de limão
limão
açúcar (opcional)

Em um copo alto amasse algumas folhas de hortelã com um pouco de açúcar (eu uso bem pouco), esprema um limão, coloque gelo e complete com água gelada e refrigerante de limão ( aqui também depende do seu gosto, no meu vai mais água que refri). Enfeite com um galho de hortelã e aproveite!

Esse foi uma opção que eu encontrei para o meu drink favorito, primeiro porque não dá para tomar bebida alcoólica todos os dias e nem a enxaqueca permite!

Quem quiser um Mojito verdadeiro pode pegar a receita aqui.

beijos,

Canapé de Salmão

Oi pessoal, tudo bem?

O petisco dessa sexta é mais levinho e nem chega a ser receita.
Se você curte sushi ou temaki vai adorar. Eu amo mas não dá para comer toda semana, porque vamos combinar que comida japonesa não é a coisa mais barata do mundo né?

Eu já até tentei fazer em casa, mas não é a mesma coisa, então para acalmar minhas lombrigas eu  faço essa pastinha de salmão, que nada mais é do que aquele salmão batidinho com cream cheese.

Foto medonha para algo tão bom!

Canapé de salmão

• 200g de salmão sem pele e sem espinhas
• cream cheese
• cebolinhas verde picada
• sal e pimenta do reino

1. Pique o salmão bem pequeno na ponta da faca;
2. Acrescente cream cheese á gosto, até formar uma pasta;
3. Adicione a cebolinha, tempero com sal e pimenta ( se desejar) misture e se "esbalde"!

Fiz umas torradinhas redondas com a boca de um copo, só para ficar mais bonitinho ( aff quanto "inho"!), fiz de pão integral e pão branco.

E nesse dia fiz também ceviche, que já postei uma receita aqui.

Eu comeria isso todos os dias sem enjoar! Só de postar já fiquei com vontade de novo!

Quem ainda não participou do sorteio Mococa de Janeiro ainda dá tempo. Corre lá!

Bom fim de semana, beijos

Patês

Oi pessoal!

Encerrando os posts do aniversário, seguem as receitas dos patês que eu fiz.

Comprei salgadinhos diversos e minha mãe fez uma deliciosa carne maluca.

 

Patê de azeitonas pretas

• 400g de ricota
• 100g de azeitonas pretas sem caroço
• maionese ou requeijão para dar liga
• sal e pimenta do reino a gosto

1. Coloque a ricota esmigalhada e as azeitonas no processador ou liquidificador;
2. Acrescente a maionese ou requeijão aos poucos e vá processando até formar um creme consistente;
3. Verifique se precisa de sal e tempere a seu gosto.

 

 

Patê de Grão de Bico ( Homus)

• 250g de grão de bico
• água do cozimento do grão de bico
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 2 dentes de alho amassados
• sal e pimenta a gosto
• salsinha picada (opcional)

1. Deixe o grão de bico de molho em água de um dia para o outro;
2. Coloque o grão de bico em uma panela e cubra com água suficiente para cozinhar;
3. Bata o grão de bico no processador ou liquidificador aos poucos até formar uma pasta;
4. Acrescente o óleo de gergelim, o alho e os temperos e bata mais um pouco.

Esses patês são ótimos tira-gosto, sirva com torradas, bolachas salgadas,etc.

E agora vamos voltar a cozinhar pratos mais levinhos né? rs

Beijos,