Coletivo Gastronômico- Amigo Secreto

Como entramos em mês de festas o Coletivo Gastronômico vem em edição especial!
Decidimos por um amigo secreto virtual no qual faríamos uma receita homenageando o blog do amigo.

Foi um "trabalho" muito gostoso descobrir as preferências do nosso amigo e pensar em uma receita que o agradaria.
Minha amiga secreta é uma menina muito doce, foi o que ela me passou quando a conheci pessoalmente.
Ela gosta de gatos, não gosta de passas, gosta de massas e é marmiteira de carteirinha!
Pensando nisso e não conseguindo optar por uma só receita, fiz opções fáceis, simples e práticas que ela possa carregar na sua marmita.

Rebbeca Bittencourt espero que você e o Minha Marmita Tem gostem das sugestões!
Desejo ótimas festas para você e sua família, que sua Marmita esteja sempre recheada de coisas boas e gostosas!

Café da Manhã

Para o café optei por um Overnight Oatmeal, que você pode deixar pronto de véspera, é gostoso e "sustenta".
O meu foi de frutas amarelas/laranjas, mas você escolhe as frutas de sua preferencia.


Você vai precisar de :
  • Iogurte Grego
  • Frutas (usei manga, banana e mamão)
  • Semente de Chia
  • Aveia ( usei um mix)
  • Leite ( pode ser vegetal)
  • Baunilha
Como eu fiz as camadas:
  1.  Iogurte polvilhado com semente de chia
  2. Manga
  3. Aveia ligeiramente hidratada com 1 colher de sopa de leite misturado com gota de baunilha
  4. Mamão
  5. Banana
  6. Iogurte
Tampe e deixe na geladeira até o dia seguinte.

Almoço

Sei que a Rebbeca gosta de massas, inclusive no blog dela tem um dia dedicado a esse prato, só não consegui descobrir se essa versão fria vai agradá-la.
Pensei na rapidez do preparo e na facilidade do transporte. Ela pode incluir uma proteína animal nessa receita ( frango grelhado, atum ou sardinha).



Salada de Verão para uma marmiteira de plantão

Ingredientes:
  • 250g de massa curta ( usei penne sem gluten)
  • 1 cenoura pequena ralada na parte grossa do ralador
  • 100g de tomates cereja cortados ao meio
  • 1/2 cebola roxa picadinha
  • azeitonas picadas a gosto
  • 1 abobrinha italiana pequena
  • Salsinha picada a gosto
  • 1/2 pimenta dedo de moça picadinha sem sementes
  • sal
  • pimenta do reino
  • Azeite de oliva
Preparo:
  1. Em uma panela coloque 2,5 litros de água para ferver;
  2. Após a fervura acrescente 1 colher de (sopa) de sal;
  3. Coloque a massa para cozinhar e verifique o tempo de cozimento na embalagem;
  4. Enquanto a massa cozinha, corte os legumes;
  5. Corte a abobrinha em pequenos cubos e grelhe em uma frigideira com um fio de azeite, até dourar um pouco mas sem perder a textura crocante, reserve;
  6. Escorra a massa, espere esfriar e misture com os outros ingredientes;
  7. Tempere  com sal, pimenta do reino e azeite de oliva;
  8. Leve a geladeira.
Sobremesa
E para finalizar, porque merecemos um docinho um Bolo Panetone na marmitinha! Para minha minha foi Bolo Chocotone!
Essa receita vem no próximo post.






Veja aqui quem tirou quem no nosso Amigo Secreto! Eu estou curiosa, porque nós também não sabemos!
Beijos!

Coletivo Gastronômico - Pão Delícia de Maçã

Doce, salgado, simples, recheado, com glúten, sem glúten, branco, integral, não importa eu AMO pão.
E acho uma arte quem sabe fazer!
Aproveitando que esse mês também é feito o World Bread Day  o tema escolhido do Coletivo Gastronômico foi pão.
Sua preparação sempre é um grande desafio para mim, para seguir minha linha doceira escolhi um pão doce, mas tem recheio de fruta!

Parecem muitos passos, mas é simples de fazer e muito gostoso! A massa pode ser usada para outros pães doces.

O nome já convida é pura delícia!



Pão Delícia de Maçã
rendimento: 20 pãezinhos

Ingredientes:
Massa:
  • 1 tablete de fermento fresco para pão
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 1/2 xícara (chá) de água morna
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo ( aproximadamente)
  • 1 ovo inteiro
  • 1 gema
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
Recheio 1:
  • 500 ml de leite
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • essência de baunilha

Recheio 2:
  • 2 maças picadas em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de canela em pó

Finalização:
  • 1 gema para pincelar
  • Açúcar de confeiteiro
  • Leite
Preparo:
  1. Inicie pelos recheios;
  2. Para o recheio 1, aqueça o leite com a manteiga. Separadamente bata as gemas com o açúcar, com um garfo ou fouet, misture o amido de milho e coloque o leite quente sem parar de mexer;
  3. Peneire a mistura e volte para panela, mexendo sempre até engrossar;
  4. Antes de desligar o fogo coloque a essência de baunilha;
  5. Reserve;
  6. Para o recheio 2, em uma frigideira derreta a manteiga e acrescente os demais ingredientes;
  7. Cozinhe por uns 3 minutos, a maçã não deve desmanchar;
  8. Reserve;
  9. Para a massa, em uma tigela coloque o fermento, 1 colher de açúcar e o sal;
  10. Mexa até ficar uma pasta e acrescente o leite e a água;
  11. Adicione 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e misture até formar um mingau grosso;
  12. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos;
  13. Bata o ovo e a gema com o restante do açúcar e a manteiga;
  14. Junte essa mistura a massa que ficou descansando e coloque aos poucos o restante da farinha;
  15. Sove a massa por aproximadamente 5 minutos em uma superfície enfarinhada;
  16. Faça uma bola, coloque em uma tigela, cubra e deixe descansar por 45 minutos;
  17. Divida a massa descansada em bolinhas ( rende aproximadamente 20 pães), recheie cada bolinha com um pouco dos 2 recheios e feche bem unindo as pontas;
  18. Coloque em assadeira enfarinhada e deixe crescer novamente, por uns 15 minutos;
  19. Pincele com gema de ovo e asse em forno moderado até durar;
  20. Depois de assado, faça um fondant com açúcar de confeiteiro e leite e espalhe pelo pão ainda quente.


Dicas: 
  • Use 1 colher (sopa)  de açúcar para 1 colher (chá) de leite para fazer o fondant;
  • Pode usar a máquina de pão para fazer a massa se desejar;
  • Varie o recheio, goiabada, banana, chocolate;
Confira as outras receitas do Coletivo e se joga no glúten!




Cozinha Autoral: Massa Base para Pão Caseiro
Ana Cláudia na Cozinha: Pão de Mandioquinha
Se Eu Fiz Vc Faz:  Pão de Leite
O que temos hoje Elisa?:Pão com peito de peru e bacon
Brie com Goiabada: Pão Trançado de Chocolate
Burburinho na Cozinha: Pão de Abóbora
Artes da Mel: Pão de Fubá
Gastronomia & +: Pão de Forma Versátil 
Better Call San: Pão de Nutella

Beijos,

Coletivo Gastronômico: Baguete de Calabresa

Olá pessoal!

O tema escolhido para o coletivo de setembro foi Chá de Primavera. Uma delícia, não?
Primavera é minha estação preferida!
É certo que eu poderia ter escolhido algo mais leve e fresco, porém, aproveitamos o tema para uma pré festa de aniversário.
A Elisa faz aniversário em setembro e nos convidou para um chá e como a maioria disse que levaria doces, optei por salgado ( que não é muito minha praia!).
Como queria levar um pão a receita foi feita a quatro mãos, com ajuda de minha mãe, que faz as massas crescerem incrivelmente.
Essa massa é muito versátil, com ela fazemos diversos pães recheados, esfirras e uma torta também de calabresa muito apreciada na minha família.

Nosso chá da tarde foi bastante divertido e estava cheio de delicias, vocês vão ver nos posts dos outros participantes. E não importa se estamos em 3 ou 10, fazemos festa de qualquer jeito.

Portanto vem comigo e guardem essa receita, não vão se arrepender.



Baguete de Calabresa ( ou do que você preferir!)

Ingredientes:

Massa:
  • 200 ml de leite morno
  • 100 ml de água morna
  • 100 ml de óleo ( usamos de soja)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 50g de fermento fresco para pão
  • 800g de farinha de trigo (aproximadamente)
  • queijo ralado para polvilhar
Recheio:
  • 2 linguiças calabresas moídas
  • 2 a 3 tomates sem sementes picados 
  • 1 cebola picada
  • azeitonas verdes picadinhas
  • salsinha picada
Preparo:
  1. Em uma tigela misture o leite e a água e dissolva o fermento para pão;
  2. Adicione o óleo, sal e o açúcar e misture;
  3. Vá acrescentado a farinha de trigo aos poucos, misturando e sovando a massa até desgrudar das mãos. Porém a massa ainda deve ficar macia;
  4. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos; 
  5. Misture todos os ingredientes do recheio;
  6. Após crescida a massa, modele e recheio os pães, pincele com gema de ovo e polvilhe queijo ralado;
  7. Leve para assar a 200 graus por aproximadamente 30 minutos ou até estarem dourados.
Você pode usar outros tipos de recheio, presunto e queijo, só queijo, verduras, legumes e até com sardinha já fizemos, fica ótimo.
Espero que gostem e aproveitem essa massa versátil, prática e gostosa.

Docinhos feitos pela Elisa!


Elisa muito obrigada por nos receber, que sua primavera seja linda!

Aproveitem e vejam mais opções, está cheio de receita linda!




Uma linda e florida primavera a todos!!
Beijos


Coletivo Gastronômico: Festa Retrô - Mousse de Salame

Olá pessoal

Para o coletivo de agosto foi escolhido um tema super divertido: Festa Retrô!
A ideia foi reproduzir pratos servidos nas festas dos anos 70 ou 80 e ainda aproveitamos e comemoramos o aniversário da Sandra Peres.
Sim, este mês teve festa presencial e foi muito legal!
Uma pena que nem todos os membros puderam estar presentes, mas certamente teremos outras oportunidades de reunir todo mundo e ainda fazer crescer essa galera.
Minha infância foi total anos 80 com direito a festinha de aniversário com buraco quente, tubaína de garrafa,  biriba, bala de coco, brigadeiro e beijinho.
Bolo salgado de pão de forma, barquinhas com salpicão, carne louca e bolo recheado de doce de leite com ameixa continuam presentes nas festas da minha família, são receitas fáceis, que rendem e todo mundo gosta.
Vocês vão encontrar várias dessas receitas nos posts desse mês.
A participação da nossa cozinha foi com uma mousse salgada de salame, muito simples de preparar!
Já que as balas de coco que eu levaria não ficaram tão boas como eu gostaria, levei também beijinhos de coco.
A mesa ficou linda e cheia de delícias!


Foto: My Flavors

Mousse de Salame

Ingredientes:
  • 100g de maionese
  • 100g de creme de ricota
  • 200g de salame
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (café) de molho inglês
  • 1 colher (café) de sal
  • pimenta do reino a gosto
  • 2/3 de um pacotinho de gelatina sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de água
Preparo:
  1. Prepare a gelatina utilizando as 4 colheres de água ( siga o modo de preparo da embalagem);
  2. Coloque todos os outros ingredientes do processador e processe até formar um creme, ainda vai ficar uns pedaços de salame;
  3. Acrescente a gelatina preparada e misture bem (no processador);
  4. Forre um recipiente com capacidade para 500ml com papel filme e despeje a mousse;
  5. Leve a geladeira até firmar;
  6. Decore com salame e sirva com torradas.
Se não tiver processador, pode usar o liquidificador.

O melhor da festa, ter oportunidade de experimentar os pratos dos amigos do coletivo!





Agradecimento especial a Carol do My Flavors que cedeu fotos lindas dos nossos pratos.



Não perca os posts do Coletivo e prepare uma super festa:

My Flavors: Barquinhas de Salpicão
Mosaico de Receitas Bolo Salgado de Frango
Se Eu Fiz Vc Faz: Batatinha em Conserva
O que temos hoje Elisa?: Empanada Galega de Frango
Burburinho na Cozinha: Bolinho de Arroz
Artes da Mel: Geléia de Pinga
Lab Culinário: Cachorro Quente Batido
Gastronomia & +:  Ovos Recheados (Deviled Eggs), ClubHouse Punch
Minha Marmita Tem: Canudinho de maionese e limonada cor de rosa
Better Call San: Bolo de Coco com Baba de Moça e Marshmallow 
Gordices : Bolo de Pão de Queijo
Panela e Paixão: Beijinho de Coco

Beijos,

Muffins de Parmesão e Azeitonas

Enfim a receita dos muffins que fiz para acompanhar a sopa do post anterior.
Não é porque o frio se foi que vamos deixar de fazer. Eles serviram para acompanhar a sopa porém fica ótimo para o lanche ou acompanhar uma salada bem colorida.

Você pode também mudar o "recheio", use a imaginação, dá para usar o que tiver na geladeira e criar um monte de sabores novos!



Muffins de Parmesão e Azeitonas
rendimento: 6 unidades

Ingredientes:
  • 100 g de farinha de trigo
  • 50 ml de óleo
  • 100 ml de leite
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado grosso
  • 1/2 xícara ( chá) de azeitonas picadas
  • 1/2 colher (sopa) de ervas da sua preferência ( usei um mix)
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • manteiga ou margarina para untar
Preparo:
  1. Unte com manteiga e farinha de trigo as forminhas para muffins e reserve;
  2. Preaqueça o forno a 200 graus;
  3. Em uma tigela misture todos os ingredientes, não precisa bater;
  4. Distribua a massa nas formas e salpique mais parmesão por cima;
  5. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Aproveitem!
Beijo