Coletivo Gastronômico: Festa Retrô - Mousse de Salame

Olá pessoal

Para o coletivo de agosto foi escolhido um tema super divertido: Festa Retrô!
A ideia foi reproduzir pratos servidos nas festas dos anos 70 ou 80 e ainda aproveitamos e comemoramos o aniversário da Sandra Peres.
Sim, este mês teve festa presencial e foi muito legal!
Uma pena que nem todos os membros puderam estar presentes, mas certamente teremos outras oportunidades de reunir todo mundo e ainda fazer crescer essa galera.
Minha infância foi total anos 80 com direito a festinha de aniversário com buraco quente, tubaína de garrafa,  biriba, bala de coco, brigadeiro e beijinho.
Bolo salgado de pão de forma, barquinhas com salpicão, carne louca e bolo recheado de doce de leite com ameixa continuam presentes nas festas da minha família, são receitas fáceis, que rendem e todo mundo gosta.
Vocês vão encontrar várias dessas receitas nos posts desse mês.
A participação da nossa cozinha foi com uma mousse salgada de salame, muito simples de preparar!
Já que as balas de coco que eu levaria não ficaram tão boas como eu gostaria, levei também beijinhos de coco.
A mesa ficou linda e cheia de delícias!


Foto: My Flavors

Mousse de Salame

Ingredientes:
  • 100g de maionese
  • 100g de creme de ricota
  • 200g de salame
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (café) de molho inglês
  • 1 colher (café) de sal
  • pimenta do reino a gosto
  • 2/3 de um pacotinho de gelatina sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de água
Preparo:
  1. Prepare a gelatina utilizando as 4 colheres de água ( siga o modo de preparo da embalagem);
  2. Coloque todos os outros ingredientes do processador e processe até formar um creme, ainda vai ficar uns pedaços de salame;
  3. Acrescente a gelatina preparada e misture bem (no processador);
  4. Forre um recipiente com capacidade para 500ml com papel filme e despeje a mousse;
  5. Leve a geladeira até firmar;
  6. Decore com salame e sirva com torradas.
Se não tiver processador, pode usar o liquidificador.

O melhor da festa, ter oportunidade de experimentar os pratos dos amigos do coletivo!





Agradecimento especial a Carol do My Flavors que cedeu fotos lindas dos nossos pratos.



Não perca os posts do Coletivo e prepare uma super festa:

My Flavors: Barquinhas de Salpicão
Mosaico de Receitas Bolo Salgado de Frango
Se Eu Fiz Vc Faz: Batatinha em Conserva
O que temos hoje Elisa?: Empanada Galega de Frango
Burburinho na Cozinha: Bolinho de Arroz
Artes da Mel: Geléia de Pinga
Lab Culinário: Cachorro Quente Batido
Gastronomia & +:  Ovos Recheados (Deviled Eggs), ClubHouse Punch
Minha Marmita Tem: Canudinho de maionese e limonada cor de rosa
Better Call San: Bolo de Coco com Baba de Moça e Marshmallow 
Gordices : Bolo de Pão de Queijo
Panela e Paixão: Beijinho de Coco

Beijos,

Muffins de Parmesão e Azeitonas

Enfim a receita dos muffins que fiz para acompanhar a sopa do post anterior.
Não é porque o frio se foi que vamos deixar de fazer. Eles serviram para acompanhar a sopa porém fica ótimo para o lanche ou acompanhar uma salada bem colorida.

Você pode também mudar o "recheio", use a imaginação, dá para usar o que tiver na geladeira e criar um monte de sabores novos!



Muffins de Parmesão e Azeitonas
rendimento: 6 unidades

Ingredientes:
  • 100 g de farinha de trigo
  • 50 ml de óleo
  • 100 ml de leite
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado grosso
  • 1/2 xícara ( chá) de azeitonas picadas
  • 1/2 colher (sopa) de ervas da sua preferência ( usei um mix)
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • manteiga ou margarina para untar
Preparo:
  1. Unte com manteiga e farinha de trigo as forminhas para muffins e reserve;
  2. Preaqueça o forno a 200 graus;
  3. Em uma tigela misture todos os ingredientes, não precisa bater;
  4. Distribua a massa nas formas e salpique mais parmesão por cima;
  5. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Aproveitem!
Beijo

Coletivo Gastronômico - Sopa Vermelha

Uma sopa sempre vai bem para aquecer, nessa sugestão eu optei por assar os legumes que é uma coisa que eu adoro. Acho que o sabor fica mais marcante.
É uma sopa de tomates que leva beterraba, embora se perceba sutilmente o sabor da beterraba ela ajuda mesmo na cor e nos nutrientes, o sabor predominante fica por conta dos deliciosos tomates.

Ficou uma sopa bem levinha então resolvi acompanhar com algo mais sustancioso e fiz uns muffins de azeitona, parmesão e ervas.
Pode ser servida também como entrada  com um crocante de parmesão por cima.

Se você fã de tomates como eu, não deixe de experimentar!

E é com a Sopa Vermelha que inicio minha participação no grupo Coletivo Gastronômico, a cada mês desenvolveremos um tema com deliciosas opções para vocês!



Sopa Vermelha 

Ingredientes:
  • 1 kg de tomates tipo italiano
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 beterraba grande
  • folhas de manjericão
  • 1 litro de caldo de legumes caseiro
  • sal
  • pimenta do reino
  • páprica picante
  • azeite de oliva
Preparo:
  1. Preaqueça o forno a 180 graus;
  2. Em uma assadeira distribua os tomates e a cebola cortados em cubos grandes, o alho e folhas de manjericão;
  3. Regue tudo com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta do reino;
  4. Asse até os tomates ficarem bem macios;
  5. Em outra assadeira coloque a beterraba sem casca cortada em cubos, temperada com azeite, sal e pimenta;
  6. Cubra com papel alumínio e asse até ficar macia;
  7. Enquanto os legumes assam, prepare o caldo de legumes, o meu levou cenoura, cebola, salsão, mostarda e pimenta do reino em grãos e salsinha;
  8. Depois de tudo pronto, coloque os legumes das duas assadeiras no liquidificador com o caldo de legumes, vá colocando o caldo aos poucos para acertar a consistência, bata bem e coloque em uma panela para aquecer;
  9. Acerte o tempero e coloque a páprica a gosto.


Aproveitem julho com o tema Sopas, abaixo o link que cada participante:



My Flavors: Creme de couve-flor com ervilhas frescas, repolho roxo e tiras de frango
Ana Cláudia na Cozinha: Sopa creme de pinhão
A Casa Encantada: Sopa de mandioca com carne seca
Se Eu Fiz Vc Faz: Creme de Abobora e Gorgonzola
O que temos hoje Elisa?: Sopa de carne com legumes
Burburinho na Cozinha: Caldo de Camarão
Artes da Mel: Creme de Feijão Branco com Linguiça Portuguesa e Páprica
Gastronomia &+: Caldinho de Feijão
Minha Marmita Tem :Sopa irlandesa
Panela e Paixão: Sopa de Capeletti e Linguiça
Feijão no Prato: Sopa Creme de Legumes com Nata
Delicious by Mari: Sopa de Chocolate
Better Call San: Creme de Batatas Aveludado com Bacon
Gordices: Caldo Verde
Experimente +: Creme de Abóbora Japonesa ( Funcional)
Mosaico de Receitas: Caldo Verde

Beijos,

Moça Banana

Olá pessoal

Hoje trago uma dica de bebida para aquecer e adoçar esses dias frios.
Banana dificilmente fica ruim em alguma receita, mas fiquei com receio em um bebida quente.
Tive uma grata surpresa porque ficou uma delícia, não sei porque demorei tanto tempo para fazer!
A receita é de um livro bem antigo da Nestlé (e isso não é propaganda!).

Que o feriado de vocês seja doce com aroma de banana com canela!



Moça Banana

Ingredientes:

  • 2 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 6 xícaras (chá) de leite
  • 1 lata de leite condensado


Preparo:

  1. Em uma panela coloque a banana e a canela e coloque em fogo baixo até amolecer, mexa para não grudar;
  2. Retire do fogo transfira a mistura para o liquidificador;
  3. Adicione o leite e o leite condensado, bate bem;
  4. Volte para panela e aqueça até iniciar fervura;
  5. Sirva polvilhado com canela em pó.
Beijos :) 

Pão de Mel

Depois de várias estações estou de volta e nada melhor do que começar adoçando o blog.

Sempre achei que fazer pão de mel era algo extremamente difícil, mas essa receita me mostrou que é super simples.
O maior trabalho é o banho de chocolate, que para mim ainda é um desafio.
É doce na medida certa e mesmo sem recheio a massa é muito saborosa, portanto se não quiser fazer porções individuais faça um " super pão de mel", mas não deixe de fazer.



Pão de Mel
Fonte: Site Edu Guedes

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 6 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio em pó
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Recheio:

  • doce de leite, brigadeiro, trufa ou beijinho

Cobertura:

  • 400g de chocolate meio-amargo fracionado ou chocolate temperado
Preparo:

  1. Unte com manteiga e enfarinhe a forma ou forre com papel manteiga, foi o que eu fiz;
  2. Em fogo baixo, derreta a manteiga e amorne o mel, a canela e o cravo;
  3. Desligue o fogo;
  4. Em uma tigela, misture o açúcar, o chocolate em pó e a farinha de trigo; 
  5. Adicione o fermento, o bicarbonato e o leite;
  6. Misture bem todos os ingredientes;
  7. Coloque na assadeira e leve ao forno médio (180°C), pré aquecido, por aproximadamente 30 a 40 minutos; Depois de assado e frio, corte a massa ao meio no sentido do comprimento para rechear;
  8. Coloque o recheio de sua preferência, corte em quadrados ou com cortadores;
  9. Derreta a cobertura ou o chocolate de acordo com as instruções da embalagem e banhe o pão de mel.
Você pode assar diretamente em formas individuais de pão de mel.
Eu assei em uma assadeira de 30cm X 20cm, na primeira vez cortei em quadrados o que evita qualquer desperdício, na segunda leva cortei com cortadores redondos, as sobras viraram recheio de ovo de páscoa.
Eu também deixei a massa assada descansar de um dia para o outro antes de cortar e rechear.

O banho de chocolate fiz com cobertura e depois que descobri o pó mágico chamado Mycryo fiz com chocolate que ficou muito melhor.

Congelei uma parte da massa já assada e sem recheio para testar e ao descongelar ficou perfeito.

Uma receita para ser repetida muitas vezes!



Beijos,