Buraco Quente

Hoje São Paulo comemora 463 e o Coletivo Gastrônomico decidiu comemorar a data com as delícias dessa cidade que é tão diversificada em sua culinária, mas também em tantos outros temas.

Eu sou do ABC , mas trabalhei na cidade de São Paulo, próximo a Av. Paulista por muitos anos e e sou fascinada por São Paulo, principalmente pela vida noturna.

Coisa linda passear pela Av. Paulista a noite, os bares da Vl. Madalena, bairro da Liberdade, comprinhas na 25 de março e roupinhas na José Paulino, uma infinidade de restaurantes, Mercadão, ahhh São Paulo como eu te amo!

Com essa minha alma boemia ( quieta no momento, mas boemia), só consegui pensar em receitas de boteco!

E então saiu buraco quente, além de diversas receitas dos bares de SP, me remete a infância, nos aniversários e casamentos, que nada tinham de "chique", mas sempre tinha comida das boas!
E no final é isso que importa, porque ninguém como papel!

Traz o "chopps" que o sanduba eu garanto!

Buraco Quente

Ingredientes:

• 400g de patinho moído
• 2 linguiças sem a pele
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• sal 
• pimenta do reino
• mussarela picada
• pão francês

Preparo:

1. Em uma panela aqueça o azeite e  refogue a cebola;
2. Acrescente a carne e a linguiça e frite bem, vá soltando com um garfo para a carne ficar bem soltinha;
3. Junte o tomate, as azeitonas e o molho de tomate;
4. Acerto o tempero, com sal e pimenta do reino; ( pimenta dedo de moça também fica muito bom!)
5. Deixe a mistura apurar e  por último coloque a salsinha;
6. Corte apenas os bicos dos pães e retire parte do miolo formando um buraco;
7. Coloque um pouco de mussarela ( ou outro queijo que derreta) dentro do pão e por cima o recheio de 
8. carne bem quente!

Obs: Você pode misturar a mussarela ao recheio se preferir.

Mais receitas na página do Coletivo Gastronômico e no IG @coletivogastronomico.

Na Cozinha da Carina: Afogado + Farofa de Ovo
Azeitonas Temperadas: Cuscuz Paulista
Gastronomia &+: Feijão Tropeiro

Coletivo Gastronômico- Amigo Secreto

Como entramos em mês de festas o Coletivo Gastronômico vem em edição especial!
Decidimos por um amigo secreto virtual no qual faríamos uma receita homenageando o blog do amigo.

Foi um "trabalho" muito gostoso descobrir as preferências do nosso amigo e pensar em uma receita que o agradaria.
Minha amiga secreta é uma menina muito doce, foi o que ela me passou quando a conheci pessoalmente.
Ela gosta de gatos, não gosta de passas, gosta de massas e é marmiteira de carteirinha!
Pensando nisso e não conseguindo optar por uma só receita, fiz opções fáceis, simples e práticas que ela possa carregar na sua marmita.

Rebbeca Bittencourt espero que você e o Minha Marmita Tem gostem das sugestões!
Desejo ótimas festas para você e sua família, que sua Marmita esteja sempre recheada de coisas boas e gostosas!

Café da Manhã

Para o café optei por um Overnight Oatmeal, que você pode deixar pronto de véspera, é gostoso e "sustenta".
O meu foi de frutas amarelas/laranjas, mas você escolhe as frutas de sua preferencia.

Você vai precisar de :

• Iogurte Grego
• Frutas (usei manga, banana e mamão)
• Semente de Chia
• Aveia ( usei um mix)
• Leite ( pode ser vegetal)
• Baunilha

Como eu fiz as camadas:

1.  Iogurte polvilhado com semente de chia
2. Manga
3. Aveia ligeiramente hidratada com 1 colher de sopa de leite misturado com gota de baunilha
4. Mamão
5. Banana
6. Iogurte

Tampe e deixe na geladeira até o dia seguinte.

Almoço

Sei que a Rebbeca gosta de massas, inclusive no blog dela tem um dia dedicado a esse prato, só não consegui descobrir se essa versão fria vai agradá-la.

Pensei na rapidez do preparo e na facilidade do transporte. Ela pode incluir uma proteína animal nessa receita ( frango grelhado, atum ou sardinha).

Salada de Verão para uma marmiteira de plantão

Ingredientes:

• 250g de massa curta ( usei penne sem gluten)
• 1 cenoura pequena ralada na parte grossa do ralador
• 100g de tomates cereja cortados ao meio
• 1/2 cebola roxa picadinha
• azeitonas picadas a gosto
• 1 abobrinha italiana pequena
• Salsinha picada a gosto
• 1/2 pimenta dedo de moça picadinha sem sementes
• sal
• pimenta do reino
• Azeite de oliva

Preparo:

1. Em uma panela coloque 2,5 litros de água para ferver;
2. Após a fervura acrescente 1 colher de (sopa) de sal;
3. Coloque a massa para cozinhar e verifique o tempo de cozimento na embalagem;
4. Enquanto a massa cozinha, corte os legumes;
5. Corte a abobrinha em pequenos cubos e grelhe em uma frigideira com um fio de azeite, até dourar um pouco mas sem perder a textura crocante, reserve;
6. Escorra a massa, espere esfriar e misture com os outros ingredientes;
7. Tempere  com sal, pimenta do reino e azeite de oliva;
8. Leve a geladeira.

Sobremesa

E para finalizar, porque merecemos um docinho um Bolo Panetone na marmitinha! Para minha minha foi Bolo Chocotone!

Essa receita vem no próximo post.

Veja aqui quem tirou quem no nosso Amigo Secreto! Eu estou curiosa, porque nós também não sabemos!

Better Call San

Brie com Goiabada

Burburinho na Cozinha
Cozinha Autoral
Gastronomia & +

Minha Marmita Tem
Mosaico de Receitas
Na Biroskinha

Panela e Paixão

Se Eu Fiz Vc Faz

Beijos!

Muffins de Parmesão e Azeitonas

Enfim a receita dos muffins que fiz para acompanhar a sopa do post anterior.
Não é porque o frio se foi que vamos deixar de fazer. Eles serviram para acompanhar a sopa porém fica ótimo para o lanche ou acompanhar uma salada bem colorida.

Você pode também mudar o "recheio", use a imaginação, dá para usar o que tiver na geladeira e criar um monte de sabores novos!

Muffins de Parmesão e Azeitonas
rendimento: 6 unidades

Ingredientes:

• 100 g de farinha de trigo
• 50 ml de óleo
• 100 ml de leite
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado grosso
• 1/2 xícara ( chá) de azeitonas picadas
• 1/2 colher (sopa) de ervas da sua preferência ( usei um mix)
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• sal e pimenta do reino a gosto
• manteiga ou margarina para untar

Preparo:

1. Unte com manteiga e farinha de trigo as forminhas para muffins e reserve;
2. Preaqueça o forno a 200 graus;
3. Em uma tigela misture todos os ingredientes, não precisa bater;
4. Distribua a massa nas formas e salpique mais parmesão por cima;
5. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Aproveitem!

Beijo

Enroladinhos de Presunto e Queijo

Olá pessoal

É fato que preciso cozinhar para esse blog não morrer, porém eu acredito mesmo que comida é alma.
Sua alma precisa estar bem para a alquimia funcionar como se deve, para comida ficar leve com gosto de quero mais.

E nos últimos tempos minha alma anda pesada e a coisa não flui, não perdi o interesse por cozinhar e nem por comer, mas não tenho me aventurado a novas e elaboradas receitas.

Dessa cozinha tem saído o básico e eventualmente uma receita delícia "dazamiga".

Enquanto a inspiração não volta ( volta logo minha "fia"!!) deixo esse lanchinho que fiz para meu filho levar a escolinha.

E se alguém quiser me mandar uma marmita eu aceito, viu?

 
Enroladinhos de Presunto e Queijo (MFP)

Ingredientes:

• 1 copo de leite
• 1 ovo
• 1/3 de copo de água
• 1/4 de copo de óleo
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 copos de farinha de trigo
• 2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Adicionar todos os ingredientes na ordem acima na forma de MFP;
Colocar a forma na massa e selecionar o ciclo para bater massas;
Fechar e ligar a máquina;

Depois de pronta a massa, retire da máquina, estique em uma superfície enfarinhada, corte a massa em retângulos ( ou o formato que desejar) e recheie com presunto, mussarela e orégano.
Depois de modelados, pincele com gema de ovo e deixe crescer novamente;
Depois de crescidos, asse em forno médio até ficarem dourados.

É claro que pode fazer a massa a mão ( eu não tenho muita habilidade nessa área) e trocar o recheio;
Essa é uma massa básica para salgados assados.

Beijos,

Patês

Oi pessoal!

Encerrando os posts do aniversário, seguem as receitas dos patês que eu fiz.

Comprei salgadinhos diversos e minha mãe fez uma deliciosa carne maluca.

 

Patê de azeitonas pretas

• 400g de ricota
• 100g de azeitonas pretas sem caroço
• maionese ou requeijão para dar liga
• sal e pimenta do reino a gosto

1. Coloque a ricota esmigalhada e as azeitonas no processador ou liquidificador;
2. Acrescente a maionese ou requeijão aos poucos e vá processando até formar um creme consistente;
3. Verifique se precisa de sal e tempere a seu gosto.

 

 

Patê de Grão de Bico ( Homus)

• 250g de grão de bico
• água do cozimento do grão de bico
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 2 dentes de alho amassados
• sal e pimenta a gosto
• salsinha picada (opcional)

1. Deixe o grão de bico de molho em água de um dia para o outro;
2. Coloque o grão de bico em uma panela e cubra com água suficiente para cozinhar;
3. Bata o grão de bico no processador ou liquidificador aos poucos até formar uma pasta;
4. Acrescente o óleo de gergelim, o alho e os temperos e bata mais um pouco.

Esses patês são ótimos tira-gosto, sirva com torradas, bolachas salgadas,etc.

E agora vamos voltar a cozinhar pratos mais levinhos né? rs

Beijos,

Lanche de sexta-feira

Oi pessoal!

Sexta-feira é um dia de preguiça para mim, não tenho vontade de cozinhar a noite, digo, arroz, feijão, etc. ( Para fazer um bolinho sempre tenho disposição!)
Gosto mais de lanchar e quase sempre pedimos uma pizza, mas hoje trago para vocês algo melhor! Não é uma receita e sim uma sugestão: Pão com Linguiça!
É um lanche que eu adoro e não dá trabalho de fazer. Não está a fim de fazer sujeira no fogão, basta assá-la no grill ou no forno.

Fiz assim:

pão francês
linguiça da sua preferência ( usei uma calabresa fina)
vinagrete ( tomate, cebola ,pimentão verde e salsinha picadinhos temperados com sal, pimenta do reino, um pedacinho de pimenta dedo de moça, azeite e vinagre)
Salada verde (usei rucúla)*
maionese, ketchup e mostarda (opcional)

Assei as linguiças no grill elétrico, fiz o vinagrete, lavei a rucúla e pronto!

No meu: pão, linguiça, vinagrete, rucúla e mostarda

Vinagrete

Para as amigas (os) vegetarianas (os), o pãozinho com vinagrete e rucúla é bom demais.
Espero que gostem! Bom fim de semana!

beijos

Sanduíche de Salsicha de Forno

Hoje não é um dia muito feliz para os brasileiros, mesmo para mim que não sou grande fã e não entendo nada de futebol.

Mas Copa é Copa e la se foi a nossa arghhhhhhhhh

Neste caso só nos resta começar o fim de semana enfiando o pé na jaca !! Para isso nada melhor que um sanduíche.

Esse saiu de mais uma das minhas revistinhas Delícias da Calu.

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma sem casca
1 vidro pequeno de maionese
3 tomates sem pele e sem sementes picados
10 salsichas cortadas ao meio no sentido vertical
100g de azeitonas picadas
300 g de queijo prato fatiado
orégano a gosto

Preparo:

Unte com margarina uma forma retangular ( dessas de bolo inglês). Coloque uma camada de pão, outra de maionese, cubra com tomate, em seguida a salsicha, a azeitona e o queijo. Polvilhe orégano. Repita as camadas até terminarem os ingredientes, mas a última camada deve ser pão e maionese por cima.

Asse no forno preaquecido a 220 graus até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Corte em fatias e sirva.

Obs: eu quis comer quentinho, só que ele desmancha na hora de cortar, mas ficou bom!
Ahh e no meu eu acrescentei milho.