Caneloni de berinjela

Ressuscitando 3, 2, 1...

Vamos ver se agora vai!
Essa receita foi adaptada do livro que ganhei no Encontro Gourmet ano passado, " Comer, falar e curtir" da GE.
Só o título do livro já me agrada!
Troquei o presunto cru por tomate seco e confesso que "roubei" no molho, usei pronto !
Se o usar caseiro vai ficar muito melhor, e até sem o molho essa receita ficou gostosa.
Vamos lá!



Caneloni de berinjela
rendimento: 2 porções

Ingredientes:

  • 6 fatias finas de berinjela
  • 200g de ricota
  • 50g de nozes
  • 50g de tomate seco ( na receita original vai presunto cru)
  • azeite
  • sal
  • pimenta do reino
  • molho de tomate


Preparo:

  1. Tempere a berinjela com sal e aguarde 15 minutos para que escorra a água. Em seguida lave e seque as fatias;
  2. Grelhe a berinjela em fogo alto com um pouco de azeite e reserve;
  3. Misture a ricota , com as nozes e os tomates secos picados, tempere com sal e pimenta do reino;
  4. Coloque um pouco da pasta de ricota sobre as fatias de berinjela e enrole como um caneloni;
  5. Coloque um pouco de molho em um prato ou refratário, por cima os "canelonis" e finalize com mais molho;
  6. Sirva em seguida.


Beijos,

5 comentários:

Felipe Huszar disse...

Olá! Gostei muita da sua receita e do seu blog! Estou precisando de colegas do Brasil para trocar algumas ideias, então vou te seguir!

Beijos
Felipe
http://www.mundogastronomic.com.br

Fabiola disse...

Beta que delícia, tudo que se faz com berinjela é sempre muito bom! Adorei a dica!
Beijinhos
Fabiola

Léia disse...

Oi Beta, adoro berinjelas e sua receita parece deliciosa.Beijos querida.

Josy disse...

Oi Beta adorei suas berinjelas, é um legume que adoro, e assim ficou no capricho como gosto. Aprovadissimo. Beijocas

Fabiola disse...

Beta, tem sorteio lá no Brie! Aproveite a sua onde de sorte!
Fabiola