Omelete nutritivo

Oi pessoal!

 

Calma, calma não vou ensinar ninguém a fazer omelete, até porque não sou nem um pouco profissional no assunto!
Esse é mais um dos meus almoços rápidos, o mais gostoso aqui é o recheio.
Legumes refogados e saladas são muito comuns nas refeições aqui de casa, mas só para mim, então sempre acaba sobrando, e em uma dessas sobras surgiu esse omelete que eu achei bem nutritivo e gostoso!
Você vai precisar de:

 

Omelete Nutritivo
(Omelete com Refogado de abobrinhas)

Ingredientes: 

• 1 abobrinha picada em pequenos cubos( a italiana é minha preferida)
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• azeitonas picadas ( usei pretas)
• salsinha picada
• sal e pimenta do reino á gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 ovos
• 1 fatia de muçarela

Preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola;
2. Acrescente a abobrinha, o tomate, azeitona e os temperos, por último a salsinha;
3. Deixe cozinhar até a abobrinha ficar macia. Está pronto seu refogado, que você pode usar no omelete ou como acompanhamento de outros pratos.
4. Bata os ovos com um garfo ou fouet, tempere com sal e pimenta;
5. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque o ovo batido. Deixe em fogo baixo, quando estiver dourado vire o omelete e deixe cozinhar mais um pouco;
6. Coloque o refogado de abobrinhas e uma fatia de muçarela em metade da omelete e dobre a outra parte por cima.
7. Sirva com salada!

Beijos,