Lagarto à moda da minha Vó

Oi gente, tudo bem?

Hoje trago um lagarto que era feito pela minha avó Maria, para falar dela eu precisaria de um blog inteiro. Morávamos no mesmo quintal, fui a primeira neta, então imaginem o que ela foi para mim!
Já faz tempo que ela se foi, mas a saudade é tão grande que as vezes ainda dói, mas nessa hora relembramos seus "causos" ou a recordamos um uma receita como esta.
Esse lagarto é super simples de fazer e fica delicioso. O meu não fica como o dela, mas o da minha mãe sim (detalhe minha mãe era nora dela! E eram amigas, muito! Que inveja! rs).
Bom, mas vamos a receita antes que eu comece a chorar e não escreva mais nada!!

Lagarto à moda da minha Vó

Ingredientes:

• 1 peça de lagarto ( depende do tamanho da sua família)
• bacon em pedaços pequenos
• sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes ( coisa minha)
• água
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Preparo:

1. Limpe a peça de lagarto ( pode deixar um pouco da gordura);
2. Faça alguns furos na carne e coloque um pedaço de bacon em cada furo;
3. Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e pimenta dedo de moça e um fio de azeite ( se puder deixar de um dia para o outro no tempero melhor)
4. Na panela de pressão aqueça o óleo ou azeite e doure a carne de todos os lados.
5. Acrescente água até a altura da metade da carne
6. Tampe a panela e deixe cozinhar por uma hora, mais ou menos, vai depender do tamanho da peça de carne que você usar.
7. Fatie e sirva.

O caldo que sobra fica bem ralinho, se quiser pode engrossar com farinha de trigo.
Essa é a receita básica, você pode incrementar com os temperos que mais gostar.

Servi com salada verde e legumes refogados.