Torta de Banana

A receita desta torta veio do restaurante da empresa onde trabalho. É uma das sobremesas preferidas do pessoal. Sempre compramos dois pedaços, um para sobremesa do almoço e outro para o café da tarde.
Eu sei que é exagero, já que é um doce bem docinho mesmo, mas é tão boa que não podíamos desperdiçar a oportunidade!

Já que não almoço mais na empresa, tenho que reproduzi-las em casa.

A massa pode ser feita com bolacha ou a massa de farinha, prefiro a segunda opção. Depois vem um doce caramelado de bananas coberto com um creme de leite condensado polvilhado com canela.

É com essa receita que participo do Alquimia de Ingredientes do blog Eu Mulher.

Os ingredientes da vez são peixe e/ou banana.

Vamos a receita:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de manteiga ou margarina ( usei 4 colheres de sopa cheias)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 ovo

Amasse todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. As vezes é necessário colocar um pouquinho mais de farinha.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. ( Pode usar uma forma comum também)
A minha tem 22 cm.

Recheio de banana:

8 bananas cortadas em rodelas
2 xícaras (chá) de açúcar
canela em pó

Faça um caramelo com o açúcar e depois acrescente as bananas e a canela a gosto, deixe cozinhar uns 2 minutos e reserve.

Creme:

1 lata de leite condensado
4 gemas
0,3 litro de creme de leite fresco ( Usei um pote de natas de 350g)
essência de baunilha

Leve ao fogo o leite condensado com as gemas e mexa até formar um creme espesso.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite e a essência de baunilha. Reserve.

Montagem:

Deixe os recheios esfriarem um pouco.
Sobre a massa coloque o doce de bananas, não coloque toda a calda. Por cima do doce de bananas coloque o creme, polvilhe canela em pó e leve ao forno para assar.
Eu assei por uns 30 minutos a 200 graus.

Deixe esfriar e leve a geladeira.

Como todas já devem saber cozinha e pressa não combinam! Eu não deixei esfriar para cortar, por isso desmontou um pouco. Com ela gelada isso não acontece e é dos deuses!

Update: A torta fria!