Croquete de Mortadela

Essa receita saiu do livro Alimente-se Bem do Sesi. São receitas econômicas e também de reaproveitamento total.
Estou testando algumas e logo colocarei aqui para vocês!
Esse croquete é bem  "engordiet" , no entanto é uma delícia!
Boa sugestão para acompanhar os jogos da Copa.

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de cebola ralada
3 colheres (sopa) de óleo
300g de mortadela ralada
sal a gosto
2 colheres de sopa de ketchup
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema batida
3/4 de xícara (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de salsa

Para enrolar:

2  colheres (sopa) de farinha de trigo
1 clara
3 colheres (sopa) de água
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de óleo para fritar

Preparo:

Doure a cebola no óleo, acrescente a mortadela e frite. Tempere com sal e ketchup ( aqui acrescentei um pouquinho de pimenta também). Junte a farinha de trigo, mexa bem, acrescente a gema e o leite. Deixe cozinhar até desprender do fundo da panela, sem parar de mexer. Coloque a salsa e retire do fogo.
Deixe esfriar um pouco e modele os croquetes. Passe na farinha de trigo, na clara misturada com a água e por último no farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Rendimento : 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos