Bolo Prestígio

Nada melhor que um bolinho para começar bem o fim de semana.
Essa receita é copiada do caderno de receitas da mãe. Quando me casei fiz um para mim com as receitas dela. Com a Internet acabei me esquecendo do caderno, mas vou retomá-lo porque tem muita coisa boa lá . Adoro caderno de receitas escritos a mão!!
Esse bolo é bem fácil e o recheio não vai ao fogo.

Ingredientes:

Massa:
4 ovos
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) chocolate em pó ( usei 1/2 de chocolate e 1/2 de cacau em pó)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e depois o açúcar. Bata bem e vá acrescentando a farinha, o chocolate em pó e o leite. Por último coloque o fermento em pó.
Leve ao forno para assar.

Recheio:

8 colheres de açúcar
1/2 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado ( usei em flocos)
1 xícara (chá) de leite

Misture tudo

Cobertura:

Neste bolo eu usei ganache mas a cobertura original é um brigadeiro mole.

1/2 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa ) de margarina

Leve ao fogo para ferver.

ou

200g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
200g de creme de leite

Aqueça o creme de leite e junte o chocolate picado, mexa até ficar homogêneo.

Montagem:

Divida o bolo ao meio, coloque o recheio, tampe com a outra metade de bolo e cubra com a cobertura.
Decore a gosto.

Bom fim de semana!