Bolo de Banana com Caramelo

Desde o dia que o presente da minha amiga secreta chegou que eu estou com esse bolo na cabeça.
É claro que o meu não chegou nem perto da foto do livro, normal!
Nossa Senhora da Cozinha está precisando me iluminar!

Sobre o bolo: é bom, muito bom eu diria!

Eu tive problemas com a cobertura, o sabor ficou bom, mas a textura não! Em contato com a boca quase vira uma balinha.
Pode ser porque eu reduzi a receita, não sei ao certo. Optei por não espalhar sobre o bolo todo.

O bolo fica baixo ( o da foto também ficou, ufa!), se quiser um bolo mais alto, asse em uma forma menor.

Se não quiser arriscar a cobertura, uma chuva de açúcar com canela por cima do bolo fica ótimo. O massa do bolo não é muito doce.

Enquanto assa o perfume de banana e canela invade a casa. E bolo assando, para mim, transforma a casa em lar e só por isso já vale a pena!

Bolo de Banana com Caramelo

Massa:

• 170g de manteiga
• 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 3 ovos batidos
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
• 1/4 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 bananas amassadas
• 2 colheres (sopa) de leite

Cobertura:

• 1 1/3 xícara (chá) de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 3 bananas em fatiada
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1/3 xícara (chá) de chocolate ralado

Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de 33 cm X 23 cm e forre com papel manteiga;
2. Na batedeira bata o açúcar com a manteiga. Junte os ovos, a farinha, a canela e o fermento, misture bem;
3. Incorpore as bananas amassadas e o leite;
4. Coloque a massa na forma e nivele;
5. Asse por 30 minutos ou até o bolo crescer e dourar;
6. Deixe esfriar por 10 minutos, desenforme e deixe esfriar por completo;
7. Para cobertura, coloque o leite condensado em uma panela com a manteiga e o açúcar. Mexa até o açúcar dissolver e a mistura ficar grossa e em tom de caramelo. Deixe esfriar;
8. Espalhe o caramelo por cima do bolo  e depois coloque as bananas fatiadas por cima;
9. Bata o creme de leite na batedeira até obter ponto de chantilly;(não usei)
10. Coloque por cima das bananas e polvilhe com chocolate ralado.

Beijos e bom carnaval!