Sopa de abobrinha ao curry da Carolina

Olá pessoal

Podem me atirar as pedras, mas eu sou noveleira e adoro a Carolina Ferraz! Acho ela demais, tanto atuando como nas entrevistas que ela dá.
Quando ela lançou o livro de receitas Na cozinha com Carolina (que esta na minha lista de desejos) pirei, pensei: "Ela é gente de verdade!"
Há alguns dias ela foi entrevistada pela Ana Maria Braga e fez essa sopa. Juntou a fome com a vontade de comer, minha simpatia por Carolina mais minha paixão por abobrinha e fui logo para cozinha testar.
Resultado: mais uma sopa para minha lista de preferidas!
De quebra ainda conheci o site lindo que ela escreve com uma amiga: www.carolinaaugusta.com.br/



Sopa de abobrinha ao curry

Ingredientes:
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • sal a gosto
  • 2 dentes de alho triturados
  • 2 colheres (chá) de curry em pó
  • 700 g de abobrinha cortada grosseiramente (3 médias)
  • 1 batata grande assada, sem pele e cortada grosseiramente ( usei cozida)
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 punhado de castanha-do-pará triturada no pilão ( não usei)
Preparo:
  1. Numa caçarola grande em fogo médio aqueça 1 colher (sopa) de azeite. Adicione 1 cebola média picada e sal a gosto e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem bem macias (não as deixe escurecer) por +/- 5 minutos.
  2. Acrescente 2 dentes de alho triturados e 2 colheres (chá) de curry em pó e deixe refogar, mexendo constantemente.
  3. Acrescente 700 g de abobrinha cortada grosseiramente, 1 batata grande assada, sem pele e cortada grosseiramente e 4 xícaras (chá) de água e deixe ferver.
  4. Diminua o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até que s vegetais fiquem macios.
  5. Transfira a mistura para o processador ou liquidificador e bata bem até ficar bem macia.
  6. Decore com punhado de castanha-do-pará triturada. Não tinha, salpiquei gergelim.
Se você é tão fã de abobrinha como eu, tem outra sopinha aqui.

Beijos,

3 comentários:

Léia disse...

Oi Beta, não sabia que a Carolina escreveu um livro de receitas.Não assisti o programa da Ana Maria nesse dia.Adorei a receita e a dica.
Não importa se é atriz, famosa ou não.É gente e ponto.Beijos e ótimo final de semana.

Carminha Lyra Andrade disse...

Adorei a receita dessa sopinha!
Já anotei pra mim
Bjs Bom sabado!!

luci disse...

Que delícia de sopa adorei beijos