Trufas

Oi pessoal!
Tudo bem? Se preparando para o feriadão?

Eu estava arrumando as malas, esse feriado prolongado veio numa hora boa, eu e mais um montão de gente precisa descansar né?

Mas antes de tudo eu precisava passar aqui e deixar minha participação no Alquimia de Ingredientes do blog Eu Mulher da querida Ana e desejar uma Feliz Páscoa a todos vocês!

Fazer essas trufas foi uma verdadeira saga! Não por ser difícil, não é!
A minha habilidade para trabalhar com chocolate é que é ridícula. Todo ano eu invento de fazer bombons ou trufas, mesmo sabendo que vou fazer uma sujeira sem fim, que não tenho espaço adequado para isso e o resultado visual não vai ficar como eu imagino, mas eu não desisto!! hahaha

Tem duas coisas na arte da culinária que eu amo e admiro muito quem faz: Chocolates e bolos decorados! Eu acho lindo!!
Por isso já estou poupando um dinheirinho e procurando tempo para fazer um curso decente, quem sabe eu aprendo. Meu sonho fazer aulas com a Diva! rs

Enfim, eu escolhi o chocolate errado para banhar as trufas, não acertei temperá-lo e visualmente deu dó.
Você deve estar pensando: "Porque essa louca vai postar então?"
Porque ficou gostoso, muito gostoso!
Podem fazer que vocês não vão se arrepender!

Trufa de Baileys

Ingredientes:

• 500g de chocolate ao leite ou meio amargo
• 200g de creme de leite
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 3 colheres (sopa) de licor Baileys
• Chocolate para banhar
• chocolate em pó ou cacau em pó para polvilhar

Preparo:

1. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas ( usei o microondas);
2. Acrescente o creme de leite e misture bem;
3. Em seguida acrescente a manteiga e misture até derreter tudo e formar um creme liso;
4. Adicione o licor e mexa novamente até incorporar;
5. Leve a geladeira até ficar firme ( deixe de um dia para o outro); ( Até aqui é moleza, fácil e sem sujeira)
7. Faça bolinhas com a massa, leve a geladeira ou ao freezer para firmar novamente; ( Aqui que começou a melecar)
8. Derreta o chocolate e banhe as bolinhas de trufas, depois passe no chocolate ou cacau em pó.

 
Dica: Se você não tiver muita habilidade e/ou experiência como eu, use chocolate fracionado para banhar pois não precisa temperá-lo.
 
Trufas de Limão ou Maracujá
 
Ingredientes:  

• 500g de chocolate branco
• 200g de creme de leite
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de suco de maracujá ( usei a fruta)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão ( usei tahiti)
• Chocolate para banhar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo:

1. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas ( usei o microondas);
2. Acrescente o creme de leite e misture bem;
3. Em seguida acrescente a manteiga e misture até derreter tudo e formar um creme liso;
4. Nesse ponto, dividi a massa em 2 partes e fiz uma metade limão e a outra maracujá;
5. Leve a geladeira até ficar firme ( deixe de um dia para o outro);
6. Faça bolinhas com a massa, leve a geladeira ou ao freezer para firmar novamente;
7. Derreta o chocolate e banhe as bolinhas de trufas, depois passe no açúcar de confeiteiro.

Na foto aparecem 3 "tipos", minha dificuldade para banhar foi tanta que algumas foram passados somente no açúcar ou chocolate, outras fiz em forminhas ( as que ficaram melhores) e outras eu "banhei" no chocolate!

Mas importante é que ficaram macias e deliciosas! A minha preferida foi a de maracujá.
Nossa "falei"muito hoje né!

Beijos e Boa Páscoa !!