Pudim Duro

Olá pessoal!

Como foi o final de semana? Por aqui tudo bem! Esse tempo que só dá vontade de comer, mas eu me controlei!

Gente vocês acreditam que esse blog já fez um ano e eu simplesmente me esqueci!?
Minha primeira postagem foi em 27/03/2010. Passou tão rápido que nem percebi.
Mas a verdade é que eu quero agradecer todos que passam por aqui, que comentam, que não comentam, que me seguem, que me apoiam, as amizades que fiz. Esse cantinho me deixa muito feliz ( e eu gostaria de ter mais tempo para me dedicar a ele).
Até o fim deste mês eu organizo um sorteio para comemorar o primeiro ano do bebê!! rs

Bom agora vamos a receita né?

Esse pudim é do caderno de receitas da minha mãe, é o preferido do meu avô Antonio, um doce de pessoa assim como o pudim.
Não se assustem com o nome, ele não é duro como pedra , só é mais consistente. Na pressa dá para pegar um pedacinho e comer na mão mesmo! Um perigo!

É como aqueles pudins de padaria. Para mim o que deixa ele especial são as raspas de limão.

Podem fazer que vocês vão gostar. Outra vantagem: não quebra com tanta facilidade na hora de desenformar!

Pudim Duro

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 18 colheres (sopa) de açúcar
• 50g de queijo ralado (usei de pacote, mas com queijo minas ralado na hora fica melhor)
• 100g de coco ralado
• raspas de limão a gosto
• 1 xícara (chá) de açúcar para o caramelo

Preparo:

1. Caramelizar uma forma para pudim com buraco no meio. Eu faço o caramelo na própria forma, coloco o açúcar na forma e levo ao fogo bem baixo até derreter por completo, depois cuidadosamente e com a ajuda de um pano vou girando a forma até o caramelo cobrir as laterais. Se for usar esse "método" muito cuidado, porque a forma fica quente!
2. Bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar na forma caramelizada;
3. Levar para assar no forno em banho Maria por 45 minutos a 1 hora;

Obs:

• Usei uma xícara medidora de 240ml;
• Para o banho Maria, ferva água separadamente, coloque a forma com o pudim dentro de outra forma maior e coloque na grade do forno, só depois coloque a água quente ( somente na forma maior).

Melhor eu parar por aqui, senão vão achar que cozinhar é perigoso! Mas as vezes é mesmo!
O pudim fica uma delícia!!

Beijos e uma linda semana a todos!