Quiche Integral de Abobrinhas

Há tempos eu queria fazer uma massa integral até que encontrei essa nas minhas revistas, a original era quiche de brócolis, que também acho bom, mas nesse dia eu queria abobrinhas!

Tive um pouco de dificuldade com a massa, ela não é tão amanteigada como a tradicional. Talvez eu tenha usado pouca água, porque achei que a massa iria ficar mole e não usei toda a água que a receita pedia ou deixei muito tempo na geladeira.

Bom no final deu certo e ficou bem gostosa!

Quiche Integral de Abobrinhas

Massa:
Fonte: Delícias da Calu

• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo branca
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada e cortada em pedacinhos
• 1/3 xícara (chá) de água

1.  Peneire os dois tipos de farinha com o sal.
2. Junte a manteiga gelada e misture com  a ponta dos dedos até obter uma farofa.
3. Adicione a água e misture com as mãos.
4. Forme uma bola e embrulhe em papel alumínio.
5. Leve a geladeira por 15 minutos.
6. Com um rolo abra a massa e forre o fundo e as laterais da forma escolhida (usei mini formas de torta).

Recheio:

• 1 abobrinha ralada
• 1 dente de alho
• azeitonas verdes picadas
• salsa picada
• azeite de oliva
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite ( usei desnatado)
• 1 xícara (chá) de creme de leite (usei Mococa)
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
• queijo parmesão ralado para polvilhar

1. Refogue  com um fio de azeite a abobrinha com o alho, as azeitonas, sal , pimenta, a salsa e mais os temperos que você gostar. Reserve.
2. Bata os ovos ( pode ser com um garfo ou fouet) e misture com  o leite, o creme de leite e a mussarela.
3. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.
4. Sobre a massa já esticada coloque o refogado de abobrinhas e por cima o creme.
5. Polvilhe queijo ralado e leve para assar em forno pré-aquecido (200 graus) por aproximadamente 20 minutos.

Como aqui em casa só eu sou adepta do integral, fiz uma receita tradicional igual a que está aqui e adicionei no recheio uns pedacinhos de queijo gorgonzola.

Os dois ficaram ótimos o light e o "engordiet"!!

Fiz em formas pequenas porque congelei o que sobrou.

Bom começo de semana a todos!

Beijos