Tortinha de Manga com Maracujá

Desde o dia que vi essa postagem no Trem Bom, e isso só faz 3 dias a Gertrudes (lombriga de estimação) não sossegou.

Com mangas e maracujás em casa tive que fazer. Eu encurtei um pouco o processo, porque a vontade era muita, mas o resultado foi maravilhoso! Uma tortinha deliciosa com massa macia e recheio suave ( não é muito doce).

Para o meu gosto quente ou fria ficou muito boa. Acompanhei com creme de leite, com sorvete deve ficar bom também.

Para ver a receita na integra e as fotos maravilhosas da Valentina acesse o site do Trem Bom, porque eu tive que usar o que tinha em casa e fotos realmente não são meu forte! Um dia eu chego lá!

Vamos a receita:

Para a massa:
400g farinha de trigo
165g Açúcar
200g manteiga sem sal, gelada, picadinha
1 ovo batido com duas colheres de sopa de água gelada
1 gema para pincelar

Preparo:

Misturei a farinha com o açúcar e a manteiga com a ponta dos dedos, acrescentei o ovo e amassei até formar uma massa homogênea. Precisei de um pouquinho mais de farinha nesta hora.

Deixei descansar na geladeira uns 20 minutos. Abri a massa entre dois plásticos e forrei as forminhas. Reserve um pouco de massa para as tampas.

Para o recheio:

60ml de suco de maracujá – sem semente
1 colher de sopa amido de milho
2 mangas maduras sem casca e picadas em cubos em tamanho médio/pequeno
80g açúcar ( usei um pouquinho mais)
Preparo:

Coloquei o suco de maracujá e o amido de milho numa panelinha e misturei.Levei ao fogo médio até começar a engrossar.Retirei do fogo e coloquei a manga e açúcar. Misturei.

Depois de frio recheie as forminhas já forradas com a massa e cubra com as tampinhas e pincela gema de ovo.

Difícil foi seguir a orientação da Valentina e não entupir de recheio!

Assei por uns 25 minutos.