Pão da Manhã

Esse foi o primeiro pão testado do livro O pão caseiro que ganhei no Encontro Gourmet, brinde da editora Cook Lovers.

Foi bem difícil escolher qual pão fazer primeiro, quero fazer todos! Porém a mistura de ricota e passas sempre me conquista.

É verdade que eu "roubei" e quem amassou o pão foi a MFP :(.

O pão ficou delicioso, eu só colocaria um pouquinho mais de açúcar no recheio, porque eu sou formiga, só por isso.

Vou deixar a receita como está no livro com o preparo a mão, mas deixou registrado que na MFP também funciona.

Só não deixem de fazer!!!

Pão da Manhã
massa:

• 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
• 1 colher (sopa) de açúcar (19g)
• 1/2 pote de iogurte natural morno (100g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (200g)
• 1/2 colher (sopa) de margarina (12,5g)
• 1 gema média
• 1 pitada de sal (menos de 1g)
• margarina para untar

recheio:

• 2 colheres (sopa) de açúcar (38g)
• 150g de ricota fresca amassada
• 1 clara média
• 1/2 colher (sopa) de margarina (12,5g)
• 2 colheres (sopa) de uvas passas escuras (38g)

Preparo:
Massa:

1. Unte a forma com margarina, enfarinhe e reserve;
2. Dissolva o fermento no açúcar e acrescente a metade do iogurte e 1/4 da xícara (chá) de farinha de trigo;
3. Deixe descansar por 30 minutos, para formar a esponja;
4. Acrescente aos poucos, o iogurte restante, a margarina, a gema, o sal, a farinha de trigo restante e sove até que desgrude das mãos;
5. Passe para uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio:
Misture o açúcar, a ricota, a clara, a margarina e as uvas passas e reserve;

Montagem:

1. Abra a massa com um rolo, distribua o recheio por toda a massa e enrole como um rocambole;
2. Transfira para forma untada;
3. Deixe crescer por 30 minutos e leve ao forno, em temperatura média 200 graus por cerca de 40 minutos.

Na MFP:

Eu coloquei todos os ingredientes na MFP, líquidos embaixo, secos por cima e por último o fermento (usei o seco para massas) e liguei no ciclo Massas. Somente para bater.
Terminado o clico eu prossegui a montagem como indicado no livro.

Beijos,