Creme Dubarry

Oi pessoal!

Tudo bem com vocês?
Não tem jeito com esse frio estou me esbaldando nos cremes!
Conheci o Creme Dubarry no restaurante da empresa e me apaixonei.
Busquei algumas receitas na net e fiz a minha sopa, algumas receitas levam batata e alho poró, ainda não testei, mas com certeza fica boa também.
Minhas sopas e saladas seguem sempre o mesmo princípio, coloco o que eu gosto de comer! E o meu creme Dubarry é assim, simples, muito simples:

Creme Dubarry (creme de couve-flor)

Ingredientes:

• 1 couve-flor pequena separada em buquês
• 1 cebola picada
• 1 dente pequeno de alho
• água do cozimento da couve-flor
• 1 xícara (chá) de leite ( aproximadamente)
• Sal
• Noz-Moscada
• Pimenta do reino
• Azeite
• Queijo parmesão ralado
• Croutons

Preparo:

1. Cozinhe a couve-flor em água fervente até ficar macia;
2. Espere esfriar um pouco e transfira a couve-flor para o liquidificador;
3. Acrescente a cebola, o alho, o leite e um pouco da água do cozimento;
4. Bata e vá acrescentando a água do cozimento da couve-flor até formar um creme;
5. Transfira o creme para uma panela, tempere com sal, pimenta e noz moscada;
6. Esquente e sirva com queijo parmesão ralado, croutons e azeite

Dica: pode substituir o leite por creme de leite e colocar pedacinhos de couve-flor cozida. 
 
Beijos,