Salada de Macarrão com Molho de Ricota

Olá pessoal!

Essa salada eu preparei para participar da blogagem coletiva do Blogs de Culinária da Andrea Postch ( Aromas e Sabores).
Escolhi salada de massa porque é um prato único, fresquinho e rápido de preparar. Espero que gostem!

Para ver todas as participações clique aqui! E se joguem nas saladas!

Salada de Macarrão com Molho de Ricota

Ingredientes:

• 250g de macarrão tricolare ( penne, parafuso ou farfalle)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 envelope de caldo em pó de legumes ou frango
• 250g de ricota fresca amassada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 4 salsichas de peru aferventadas ( ou peito de peru em cubos)
• 1 pitada de noz moscada

Preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as indicações da embalagem em água com sal e um fio de azeite;
2. Escorra e deixe esfriar;
3. Coloque no liquidificador o leite, o caldo, a ricota e a noz moscada;
4. Bata até formar um molho cremoso e sem grumos, se for necessário acrescente mais um pouco de leite;
5. Coloque o macarrão em uma travessa junto com as salsichas e a salsinha, cubra com o molho e misture delicadamente;
6. Sirva frio.

Essa salada permite muitas variações basta mudar o tempero do molho, podemos usar alho, azeitonas, tomate seco, etc
A salsicha pode ser substituida ou omitida.

Infelizmente depois de cozido a massa não ficou tão colorida quanto eu gostaria, porém a salada é bem  leve e gostosa.

Beijos,