Sopa de abobrinha ao curry da Carolina

Olá pessoal

Podem me atirar as pedras, mas eu sou noveleira e adoro a Carolina Ferraz! Acho ela demais, tanto atuando como nas entrevistas que ela dá.
Quando ela lançou o livro de receitas Na cozinha com Carolina (que esta na minha lista de desejos) pirei, pensei: "Ela é gente de verdade!"
Há alguns dias ela foi entrevistada pela Ana Maria Braga e fez essa sopa. Juntou a fome com a vontade de comer, minha simpatia por Carolina mais minha paixão por abobrinha e fui logo para cozinha testar.
Resultado: mais uma sopa para minha lista de preferidas!
De quebra ainda conheci o site lindo que ela escreve com uma amiga: www.carolinaaugusta.com.br/

Sopa de abobrinha ao curry

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• sal a gosto
• 2 dentes de alho triturados
• 2 colheres (chá) de curry em pó
• 700 g de abobrinha cortada grosseiramente (3 médias)
• 1 batata grande assada, sem pele e cortada grosseiramente ( usei cozida)
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 punhado de castanha-do-pará triturada no pilão ( não usei)

Preparo:

1. Numa caçarola grande em fogo médio aqueça 1 colher (sopa) de azeite. Adicione 1 cebola média picada e sal a gosto e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem bem macias (não as deixe escurecer) por +/- 5 minutos.
2. Acrescente 2 dentes de alho triturados e 2 colheres (chá) de curry em pó e deixe refogar, mexendo constantemente.
3. Acrescente 700 g de abobrinha cortada grosseiramente, 1 batata grande assada, sem pele e cortada grosseiramente e 4 xícaras (chá) de água e deixe ferver.
4. Diminua o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até que s vegetais fiquem macios.
5. Transfira a mistura para o processador ou liquidificador e bata bem até ficar bem macia.
6. Decore com punhado de castanha-do-pará triturada. Não tinha, salpiquei gergelim.

Se você é tão fã de abobrinha como eu, tem outra sopinha aqui.

Beijos,