Festival de Docinhos

Olá pessoal!

Hoje trago as receitas dos docinhos que tenho feito nas festas da família.
Se tem uma coisa que eu faço que é sempre bem aceita pelos familiares são os docinhos.
Brigadeiro não pode faltar e além dele sempre tento fazer um sabor que ainda não experimentamos.
O ponto quem me ensinou foi minha mãe e sempre dá certo! Não há nada pior que brigadeiro duro!

 

Dicas sobre brigadeiros/docinhos:

Não sou expert no assunto, mas sigo umas regras básicas.

1. Não uso mais margarina, sempre manteiga sem sal.
2. Para não errar no ponto, deixo ele sempre mais mole, assim que adquiriu consistência e começou a desgrudar do fundo da panela desligo o fogo.
3. Depois que esfriou cubro com filme plástico e coloco na geladeira, só enrolo no dia seguinte.
4. Para os brigadeiros uso o melhor chocolate que meu bolso permitir. O do "Padre" é excelente e acessível ( Callebaut ainda não cabe no meu bolso!)

Brigadeiro de Maracujá

 

 

• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• 4 colheres (sopa) de calda de maracujá
• 100g de chocolate branco ralado

1. Leve os ingredientes ao fogo,exceto o chocolate, mexendo sempre até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela;
2. Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar;
3. Faça bolinhas e passe no chocolate branco ralado;
4. Coloque em forminhas e sirva.

*receita da Brigadeira extraída do site da Barra Doce

 

Brigadeiro de Paçoca

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100g de paçoquinha esfarelado
• 100g de xerém de amendoim ou paçoca esfarelada

1. Leve os ingredientes ao fogo,exceto o xerém,mexendo sempre até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela;
2. Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar;
3. Faça bolinhas e passe no xerém de amendoim ou paçoca esfarelada;
4. Coloque em forminhas e sirva.

 

Camafeu de Nozes

• 2 latas de leite condensado
• 200g de nozes moídas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Fondant ou confeitos

1. Leve os ingredientes ao fogo,exceto o fondant, mexendo sempre até que comece a desgrudar do fundo da panela;
2. Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar;
3. Faça bolinhas e banhe no fondant.
4. Coloque em forminhas e sirva.

Obs1: eu não tive habilidade para banhá-os no fondant, então fiz bolinhas e cobri com confeitos, porém perdem muito charme. O sabor ficou ótimo, ainda não desisti de fazê-los bem bonitos com fondant.

Obs2: Os de paçoca e o camafeu fiz sem uma receita fixa, já tinha lido em vários lugares, usei o que eu lembrava.

Beijinho de Coco queimado

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pacote de coco ralado
• 1/2 pacote de coco ralado queimado para enrolar

1. Em uma frigideira anti aderente coloque o coco ralado branco e de uma leve tostada, com muito cuidado para não queimar.( Aqui eu não usei o pronto por causa da textura. O coco queimado pronto é mais grosso.)
2. Leve o coco que tostou, o leite condensado e a manteiga ao fogo, mexendo sempre até que comece a desgrudar do fundo da panela;
3. Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar;
4. Faça bolinhas e passe no coco ralado queimado;
5. Coloque em forminhas e sirva.

Esse beijinho é maravilhoso! Eu provei um doce assim em um buffet infantil, lá ainda era banhado naquela casquinha de açúcar, tipo bala baiana. Eu literalmente pirei! O meu ficou bem parecido no sabor.
Vale muito a pena experimentar.

Bom, o post ficou grande, mas deu para ver que a base é sempre a mesma, fez um faz todos!!!

Quem também andou fazendo sucesso com os docinhos da Cozinha da Gertrudes  foi a leitora Bruna Graciele e mandou muito bem!
Bruna desculpe a imensa demora em postar sua foto e obrigada por contar para gente!

Vejam que delícia:

A receita que ela fez foi a Torta de limão no copinho!

Beijos,