Salada de Beterrabas Assadas

Oi gente!

Na casa da minha mãe sempre teve legumes, nem todos comem, mas ela sempre faz, salada, refogado, etc e eu aprendi a comê-los só na adolescência, quanto tempo eu perdi!

Mas legumes assados eu aprendi no Chucrute com Salsicha, esse blog que dispensa comentários de tão lindo que é. Foi o primeiro blog que eu descobri e fiquei tão fascinada que li o blog inteirinho!
Eu já falei isso por aqui. Sou fã mesmo, se algum dia eu encontrar a Fernanda acho que desmaio! ( sim, eu sou exagerada e tímida também).

Bom mas terminando o momento tietagem. Inspirada no Chucrute eu assei beterrabas para fazer a salada da minha mãe.
E ficou fantástica! Os legumes assados dão um sabor bem especial, depois que provei, nunca mais parei de assá-los, beterraba, pimentão, abóbora, tudo fica bom.

Salada de Beterrabas Assadas

Ingredientes:

• Beterrabas
• cebolas fatiadas
• sal
• pimenta do reino
• azeite extra virgem
• vinagre ou limão

Preparo:

1. Coloque as cebolas na água quente e em seguida na água gelada ( choque térmico);
2. Escorra e reserve;
3. Lave bem as beterrabas, seque- as e embrulhe-as em papel alumínio;
4. Asse em forno até ficarem macias (as minhas ficaram em torno de 1h);
5. Deixe esfriar, tire as cascas e corte em rodelas ou cubos;
6. Em uma tigela coloque as beterrabas e as cebolas e tempere com sal, pimenta do reino, azeite e vinagre.
7. Polvilhe salsinha picada, se desejar.

Simples assim!

Beijos