Sopa de mandioquinha com alho poró e calabresa

Olá pessoal! Tudo bem?

Outro dia li no  blog Bouquet Garni da Carol que quando a gente começa uma dieta, dá desanimo cozinhar! E me identifiquei muito, esse é um dos motivos do blog estar meio parado.

Por mais que a gente invente comidinhas lights nada é mais fotogênico que um bolo coberto com uma calda bem gostosa, um pastel de feira, um hamburguer suculento ( melhor parar por aqui! Já estou pirando!).

No entanto a dieta, ainda que não tão radical, junto com exercícios tem dado resultado, aí eu me animei e tenho que controlado!

Então só me resta postar as receitas dessa minha saga e hoje sopa é o que tem! ( e essa nem é tão magrinha!)

Sopa de mandioquinha com alho poró e calabresa

Ingredientes:

• 6 madioquinhas (batata baroa)
• 1 dente de alho picado
• 1 alho poró fatiado
• 1/2 linguiça calabresa cortada em cubinhos
• 1 litro de água
• 1/2 sachê de caldo de legumes
• sal
• pimenta do reino
• noz moscada
• azeite

Preparo:
Lave e descasque as mandioquinhas;
Em uma panela cozinhe as mandioquinhas na água com o caldo de legumes;
Depois de cozida, bata no liquidificador com um pouco da água, controle a consistência de acordo com seu gosto;
Frite a calabresa, escorra em papel absorvente e reserve. ( Eu frito sem óleo)
Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue o alho e o alho poró;
Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto;
Acrescente o creme que foi batido, acerte os temperos;
Aqueça e acrescente a calabresa reservada.

Foi uma das melhores sopas que fiz nesses tempos. Gostei muito.
E não se preocupem que os docinhos ainda vão aparecer por aqui! Não consigo seguir dieta militar!

Beijos